Øl-stekt avokado-taco med Sriracha Curtido

Forberedelsestid:20| Avkastning: 4

Ingredienser

• 1/2 hode grønnkål strimlet (ca. 4 kopper)
• 1 liten rødløk halvert på langs og i tynne skiver
• 1 stor gulrot revet
• 1/2 kopp vann
• 1/2 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp Sriracha
• 2 ts tørket meksikansk oregano
• 2 ts sukker
• 2 ts fint havsalt

• 2 kopper sterk amber ale (som Arrogant Bastard Ale eller Lagunitas Brown Shugga’)
• 2 kopper universalmel
• 2 ss hvitløkspulver
• 2 ts bakepulver
• 2 ts fint havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 2 kopper panko brødsmuler
• 2 store modne Hass-avokadoer
• Ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje til steking
• 8 eller 16 små maistortillas varmes
• Friske korianderblader til pynt

Veibeskrivelse

Likte

1. Kok ca fire kopper vann. Ha kålløk og gulrot i en stor miksebolle og bland for å kombinere. Hell i det kokende vannet og la stå i fem minutter. Tøm godt.
2. I en liten kjele kombineres den halve koppen vanneddik Sriracha oreganosukker og salt. Kok opp på høy varme. Ta av varmen og rør for å sikre at sukkeret og saltet har løst seg opp. Hell over den drenerte kålblandingen og bland for å kombinere.
3. La avkjøles til romtemperatur og dekk til og avkjøl til den skal brukes. (Dette kan gjøres opptil en uke i forveien og blir bedre etter å ha sittet en dag eller to.)

Stekt avokado

4. Sett rav men hvetemel hvitløkspulver bakepulver salt og pepper i en bolle og visp for å kombinere. Forbered en frityrkoker ved å fylle den med olje til produsentens foreslåtte fyllingsnivå. (Alternativt bruk en bred dyp støpejern eller annen tung panne med olje til en dybde på 2-3 tommer, men ikke mer enn halvveis opp på siden av pannen.) Varm oljen til 375 °F.
5. Fordel pankoen i en grunne ildfast form. Skjær avokadoene i to, fjern gropen og ta ut kjøttet mens du holder det intakt. Del hver halvdel i fire stykker.
6. Dypp skivene inn i amber ale-blandingen, rist av overflødig og rull deretter hver del i pankoen.
7. Senk forsiktig ned i oljen og stek til dyp gyldenbrun og sprø 3-5 minutter. Fjern med en hullsleiv og krydre umiddelbart med salt og pepper.
8. Sett nå sammen tacoen. Jeg liker å stable to tortillas per taco, men du er velkommen til å bruke bare én hvis det er din preferanse. Topp uansett med to varme avokadoskiver.
9. Bruk en tang til å løfte en stor haug av curtidoen fra syltebadet, gi den en rask rist for å fjerne noe av væsken og legge den oppå avokadoen. Pynt med koriander og server umiddelbart.

Meghan Storey

Meghan Storey har vært så heldig å jobbe i en verden av håndverksøl siden hun ble uteksaminert fra University of Mississippi. Nå som hun bor i Nashville TN med sin store gule hund Wally, elsker hun å introdusere venner for nye håndverksøl og matsammensetninger. Siden hun begynte å jobbe på CraftBeer.com, kan hun bli funnet å legge øl til omtrent alt hun lager mat.

Foreslåtte oppskrifter

Denne sjokolademokkakaken er rik og dekadent. Nyt denne varme godbiten i løpet av ferien eller på en kald kveld sammen med en fin gresskarøl.

Glem de cellofan-innpakket gule firkantene denne grillede osten bruker mac n' cheese for sitt klebrige fyll. For ikke å nevne at den er toppet med en baconøl og tomatsyltetøy som gir den perfekte mengden skifersødme til denne deilige sandwichen.

Budget Bytes deler en oppskrift på gresskarølkjeks som krydrer hermetiske kjeks ved å tilsette gresskarøl og gresskarkjerner i den ferdiglagde deigen.

Denne oppskriften på Pumking Monkey Bread smurt i gresskarøl-karamellsaus vil garantert bli en stor hit på frokost- eller dessertbordet.