Winnie Evan og Kelly Hanseth driver Flagstaff's Beaver Street og Lumberyard bryggerier.Livsforandrende inspirasjon kan komme fra de mest tilfeldige stedene: et tømmerede, en konferanse eller en magasinartikkel. Når det gjelder bryggerfamilien med flere generasjoner bak to bryggepuber i Flagstaff Arizona - Beaver Street Brewing og Lumberyard Brewing - kom deres åpenbaring fra alle de ovennevnte.
beste brune øl
Det startet med en magasinartikkel
I 1993 leste Dick og Jean Wilson en magasinartikkel om en ny trend kalt bryggepuber. De begynte å tenke at forretningskonseptet kunne være noe datteren deres Winnie Hanseth og ektemannen Evan kunne lansere i hjembyen deres i Nord-Arizona.
På den tiden var det ingen bryggerier i Flagstaff, omtrent 500 bryggerier i hele landet og håndverksøl utgjorde mindre enn én prosent volumandel av hele det amerikanske markedet . (Derimot er det i dag et halvt dusin bryggerier i sentrum av Flagstaff og mer enn 5300 i USA.)
( BESØK: 2017s store amerikanske ølbarer )
Etter å ha snakket med foreldrene mine om ideen begynte jeg å tenke at dette kan være en god måte for familien vår å flytte tilbake til Flagstaff, sier Winnie. Evan og jeg bodde i California med våre to døtre som gikk i første og tredje klasse på den tiden, og ideen om å starte en bryggepub hørtes spennende ut, men vi kunne ingenting om brygging. Evan hadde studert maskinteknikk og jeg hadde studert dataprogrammering.
Hanseths bestemte seg for å lære mer ved å registrere seg for Craft Brewers Conference i New Orleans som fant sted noen uker etter den første telefonsamtalen med Winnies foreldre. På konferansen lærte de i nettverk om brygging og ble inspirert til å selge huset sitt i California for å lansere en bryggepub i Flagstaff.
Det var skummelt sier Evan. Men vi hadde en fordel ved at våre forretningspartnere var Winnies foreldre. Pluss at de hadde et gjestehus for oss, så vi trengte i det minste ikke å bekymre oss for å finne et sted å bo.
Beaver Street Brewing var Flagstaffs første bryggepub. (Kreditt: Beaver Street)Bare dager etter at familien Hanseth satte ut huset sitt på markedet og ankom Flagstaff, returnerte Evan til California for å ta bryggekurs ved University of California Davis.
Jeg tok campingutstyret mitt og slo leir i huset mitt mens jeg gjorde noen reparasjoner i siste øyeblikk, og så slo jeg leir på en KOA-campingplass mens jeg tok bryggekurs, husker Evan.
De investerte hele midlene fra hussalget sammen med et forretningslån fra Winnies foreldre i en liten næringseiendom (tidligere en dagligvarebutikk) i en ubebygd del av Flagstaff sentrum. Utstyrsprodusentene som installerte 10-fat-systemet ga to ukers trening med å brygge de første 10 partiene med øl sammen med Hanseths.
( LÆRE: CraftBeer.coms store liste over ølskoler )
Mindre enn et år senere fungerte Beaver Street Brewery fullt ut som den første bryggepuben i Flagstaff.
Hanseths begynte raskt å integrere ferdighetene sine innen maskinteknikk og dataprogrammering i sine nye karrierer. Evan lærte å bruke sin erfaring med utstyrstesting for å forbedre de tekniske aspektene ved brygging mens Winnie lettet inn i rollen som regnskapsfører.
måle alkohol i blodet
Vi hadde mye å lære sier Winnie. Men du må bare hoppe inn og ansette de rette folkene. Min gå-til-strategi er alltid å styrke folkene dine.
Vokser opp på Beaver Street Brewing
Kelly Hanseth vokste opp på Beaver Street og er nå ansvarlig for Lumberyard.I løpet av de siste to tiårene har Hanseths feiret viktige familiemilepæler på bryggepuben. Kelly, den yngste av de to døtrene, husker at hun kom til restauranten og hjalp til når han ikke var på skolen. Hun husker å bygge snømenn og igloer i uteserveringen på snødager.
Jeg hadde til og med min syvende bursdagsfest på restauranten rett før vi offisielt åpnet, sier Kelly. Det var slik vi først fikk teste den vedfyrte ovnen.
På en annen bursdag husker hun at hun måtte sykle bursdagsgaven en ny sykkel inne i selskapslokalet siden gatene utenfor var islagt.
Etter å ha jobbet på bryggeriet under videregående flyttet Kelly bort til college. Hun hadde til hensikt å ta hovedfag i arkitektonisk ingeniørfag ved California Polytechnic State University. Men det var for mye brygging i genene hennes, og hun følte draget til samme vei som foreldrene.
6 pakke ringer til øl
En ny bryggepub En ny generasjon
Kellys valg om å jobbe med øl hadde perfekt timing: Foreldrene hennes jobbet med å åpne et andre bryggeri. 
Vi visste at vi lagde godt øl, men vi hadde bare kapasitet til å selge internt, sier Winnie. Etter å ha sett hva Oskar Blues gjorde med hermetikk, ønsket vi å produsere mengder store nok til at vi kunne selge i hele staten, så da muligheten til å renovere den gamle Halstead Lumberyard-bygningen dukket opp, hoppet vi på det.
I 2009 nærmet Kelly seg eksamen og utviklingen av foreldrenes nye 20-tønnes bryggeri Lumberyard Brewing Co. var godt i gang. Hun hadde byttet hovedfag til bedriftsledelse og gledet seg som foreldrene 16 år tidligere til å flytte fra California til Flagstaff.
Jeg hadde ingen plan etter college sier Kelly. Jeg fikk panikk og så med åpningen av Lumberyard tenkte jeg 'Vel, jeg har en jobb som venter på meg i Arizona.'
Kelly flyttet tilbake til Flagstaff og administrerer nå Lumberyard Brewing Co.. Bryggeriet regner med 40- og 80-fats gjæringstanker for å churne ut nok øl til hermetikk og distribusjon over hele landet.
Når det kommer til hennes egen vei inn i bryggeverdenen, sier Kelly at de første arkitektoniske ingeniørtimene hun tok på college har kommet godt med.
Komposisjon og design er universelt, sier hun. Jeg har brukt min dataerfaring med grafisk design til å komme med annonser og noen av etikettene på boksene. Pluss at jeg vokste opp på et bryggeri. Dette er hva jeg gjør.
Efrain Villa
hage hijinx
Efraín er en fotograf, skuespiller og forfatter og global vandrer hvis endeløse søken etter tilfeldighet har ført ham til mer enn 50 land på fem kontinenter. Hans forfatterskap har dukket opp på NPRs Weekend Edition Good Men Project TravelWorld International Magazine Zymurgy samt spanskspråklige publikasjoner. Mens han ikke driver konsulentfirmaet sitt i Albuquerque, er han opptatt med å sluke eksotisk mat i fjerne land og unngå voksenlivet mens han har på seg minst mulig klær. Reisehistoriene hans som omhandler rotete humor og skjønnheten til kulturelle kollisjoner kan bli funnet på AimlessVagabond.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
