Vermonts appetitt på øl er intet mindre enn imponerende. For en så liten stat med en befolkning på størrelse med et nabolag i New York City tar Vermont øverste plass i USA for antall bryggerier per innbygger: 15,6 for hver 100 000 personer på 21 år eller eldre. Og i en industri historisk dominert av mannlige kvinner i Vermont ølindustrien er vevd inn i bryggerienes stoff. Vi snakket med kvinner ved fire av de beste bryggeriene for å finne ut hvordan de kom inn i industrien og hvorfor de ble.
Alkymisten | Stowe VT
Nitti prosent av ølet laget kl Alkymisten i Stowe Vermont konsumeres i staten. Selv om Berusende Topper deres transcendente doble IPA har blitt kåret til et toppøl i 20 år, eierne vil aldri ofre hjertet og sjelen til det som får ølet deres til å smake så godt: menneskene som lager det og kvaliteten på ingrediensene.
De fire kvinnene jeg snakket med på Alkymisten har jobbet der i til sammen 45 år, og ingen av dem hadde opprinnelig bakgrunn fra øl. Ved å starte foran husjobber i detaljhandel eller på restaurant, jobbet de seg alle opp til brygging av kjellere og CFO-jobber som mer typisk ble holdt av menn.
Vi har alle opplevd forskjellsbehandling basert på å være kvinner, men aldri på The Alchemist sier Casey Brooks, en brygger på åtte år hvis første karriere var som naturfaglærer i 8. klasse på ungdomsskolen. Når jeg er på reise og jeg sier at jeg jobber for Alkymisten, antar de fleste at jeg har en kontorjobb. De gjetter aldri at jeg brygger ølet selv.
Brygging er en farlig jobb, sier Priscilla Nelson, en kjellerperson som også har jobbet i netthandel og på hermetikklinjen hos The Alchemist. Det er varmt alt er tungt det er mye under press og vi jobber med sure kjemikalier. Men dette har ikke avskrekket henne en eneste bit.
Som finansdirektør har Ashli Roberts sendt e-poster som forble ubesvart inntil en mannlig kollega sendte den samme e-posten. Det er leverandører som ikke vil svare med mindre en fyr sender forespørselen hun sa og himler med øynene. Men fokuset forblir uendret.
Jeg elsker jobben min sier brygger Chelsea Nolan. Vi holder ting enkelt og fokuserer på det vi gjør bra, og det er å brygge det beste ølet.
Små bryggerier har i økende grad tilgang til å automatisere mange prosesser, men Roberts tror på viktigheten av menneskelig makt. Det [kvaliteten på ølet] kan være nær, og det kan være godt nok for noen ganer, men ikke for oss.
Null tyngdekraft | Burlington VT
Anna Novine har en lavere grad i biologi fra Ithaca College og en mastergrad i miljørett og politikk fra Vermont Law School, men etter et internship ved The Nature Conservancy ble hun ikke oversatt til en jobb, tok hun en annen vending. Jeg dro til American Brewers Guild og fikk en grad i bryggevitenskap sa hun. Jeg brukte nesten tre år på å brygge for Null tyngdekraft [i Burlington] begynte deretter å lede et team på seks andre bryggere.
Deres fantastiske ølutvalg spenner fra Grønn stat Pilsner til Lille ulv brenne men Conehead disig IPA. Novine gikk over fra bryggeriet til å føre tilsyn med utvidelsen av kontraktsbrygging. Vi kan produsere ca 17000 fat på dette hovedanlegget, men da vi kjøpte det gamle Magisk hatt plass økte vi produksjonen med 35 000 fat bare for Zero Gravity. De distribuerer nå over hele New England og over hele Atlanterhavsstatene.
Kvinner har alltid vært en del av Zero Gravity sier Novine. Den originale hovedbryggeren Destiny Saxon er en legende. Jeg har alltid følt meg støttet her for å følge lidenskapen min. Vi er alle i det sammen, og vi liker alle øl.
Når det gjelder råd til kvinner som ønsker å komme inn i ølindustrien, nølte ikke Novine. Ikke vær redd for å skitne hendene dine. Mye rengjøring går med til brygging, og du må være stolt av arbeidsplassen din. Meld deg frivillig til å gjøre alt og kom deg ut av komfortsonen din. Hun la deretter til Og lær hvordan du bruker verktøy som er ukjente. Det er virkelig tilfredsstillende å kunne fikse utstyret selv og slippe å spørre en mann.
Skumbryggere | Burlington VT
Av de fem partnerne som startet Skumbryggere i Burlington er en kvinne. Jeg begynte som bartender på Magic Hat i 2007, sier Dani Casey forretnings- og økonomisjef. Det var der jeg møtte bryggmesteren Todd. Vi jobbet da alle kl Tilbakekobling og nå er vi alle her. Jeg antar at du kan si at vi har holdt på en stund!
Foam Brewers er et av de nyeste bryggeriene i Vermont som åpnet i 2016, men de har en helt annen modell enn de andre. Casey har ikke et flaggskip øl, og hver etikett er av en annen lokal artist – vi er fortsatt veldig små ettersom vi brygger rundt 7000 fat i året. Til sammenligning brygger The Alchemist omtrent 30 000 fat og Zero Gravity omtrent 52 000 fat i året. Vi liker å være kreative Casey-kvipler.
Og det var akkurat det kvinnene i Foam Brewers gjorde da de lanserte Rise of the Valkyries. Opprinnelig laget Women of Foam navnet ble endret for å være mer inkluderende for alle som ville være med. Valkyriene er en styrkende klubb med det eneste formålet å samle inn penger for å gi tilbake til samfunnet. Riot Grrrl det første hermetiske ølet brygget av valkyriene ble solgt som en innsamlingsaksjon for Planned Parenthood. Nå arrangerer organisasjonen kvartalsvise arrangementer for kvinnelige identifiserende folk i bryggeindustrien, slik at alle kan lære mer om bryggeprosessen.
Vi fokuserer på fellesskapsarrangementer som bringer alle inn, sier Casey. Vi lager vin av lokale druer som brygger fruktsyrer og åpner en restaurant ved siden av. Et fellesskap av likesinnede kreative ølelskere kom sammen for å starte Foam. Nå prøver vi bare å skape et sted der andre kan føle seg akseptert for å følge lidenskapene deres også.
Lawsons fineste væsker | Waitsfield VT
Når Adeline Druart flyttet til Vermont som 21-åring, engelsken hennes var ikke den beste, men hun visste om god ost. Datteren til en melkebonde og utdannet ved den nasjonale meieriskolen i Frankrike, kom hun til Vermont for en to-måneders praksisplass innen osteproduksjon som en del av mastergraden hennes i bioteknologi. I sin første uke kl Vermont Creamery hun møtte den andre praktikanten som senere skulle bli hennes ektemann, og etter endt utdanning returnerte hun til Vermont Creamery som driftsleder. I løpet av sin 19-årige periode med meieriet bidro Druart til å gjøre dem til et av de mest suksessrike osteselskapene i USA.
Så da hun tok administrerende direktør kl Lawsons fineste væsker i Waitsfield var det ikke tilfeldig. Jeg forlot Vermont Creamery uten en plan, sier Druart. Jeg visste at jeg hadde gjort alt jeg kunne, og det var på tide med noe nytt. Jeg visste hva slags selskap jeg ønsket å jobbe for – et med integritet, et utrolig produkt og et sterkt fellesskap – og å komme til Lawsons var serendipitalt.
Druart har aldri vært en som viker unna en utfordring. Det er både ensomt og innbydende å være en av få kvinnelige administrerende direktører hun sa. Men jeg fokuserer på å bringe flere folk til Lawsons i Mad River Valley i motsetning til å bare prøve å sende mer øl til forskjellige steder. Vi har utvidet menyen med sesongbasert mat av høy kvalitet med levende musikk ukentlig og østers på torsdager sa Druart. Når folk ser at Mad River Valley er et reisemål og besøker oss, vil de føle hvor mye mer Lawsons er enn bare øl. Vår virksomhet handler like mye om menneskene som jobber her som samfunnet vi tjener.
Vil denne strategien fungere for å vokse selskapet? Bare tiden vil vise, men i mellomtiden var det ikke en ledig plass på en tirsdag på bryggeriet i en by med bare 228 mennesker.
redwood øl
Breana Killeen
Breana Lai Killeen er seniorredaktør for Food
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
