Campfire Stout-Braised Short Ribs

Forberedelsestid:30 minutter.| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 engelsk kuttet biff korte ribber trimmet (omtrent 8 gram hver)
• Kosher salt og nyknekket sort pepper
• 3 ss usaltet smør delt
• 32 oz. High Water Camp Fire Stout*
• 4 kopper grønnsakskraft med lavt natriuminnhold
• 4 fedd hvitløk skrelles og knuses

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 325°F.
2. Tørk ribba med tørkepapir og krydre med salt og pepper på alle sider.
3. Varm 2 ss smør i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett ribba og brun på alle sider.
4. Overfør ribba til en tallerken, tilsett deretter hvitløken og rør til den er myk, men ikke brun i ca. 1 minutt. Hell forsiktig i High Water Brewery's Campfire Stout kok opp og kok til den er redusert til ca 1 kopp.
5. Tilsett ribba og eventuell saft de har sluppet tilbake til kjelen sammen med kraften. Reduser varmen og la det småkoke, dekk deretter gryten og overfør den til ovnen for å steke til kjøttet lett faller av beinet i ca. 3 timer.
6. Ha ribba over på en tallerken og tel med folie for å holde varmen. Sil stekevæsken gjennom en finmasket sil over i en kjele satt på middels høy varme.
7. La det flytende skummefettet småkoke etter behov til det tykner i ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og visp inn de resterende 1 ss smør. Smak til krydder og juster evt. Ha ribba og saus over i et serveringsfat og server.
8. *Et av favorittølene mine akkurat nå minner meg om en s'mores og det gir en veldig fin smak til den ferdige sausen.

Foreslåtte oppskrifter

Denne høstinspirerte cupcake-oppskriften bruker øl i både cupcaken og frostingen. Hvis du har lyst på smaker av gresskarpai-karamell og krem, vil denne ørkenen garantert behage.

Endless Simmer tar Chocolate Craft Beer Trruffles til neste dimensjon ved å legge dem til denne oppskriften på sjokolade- og håndverksølfylte smultringer!!

Doggie Styles søte malthet og skarpe Cascade-humle er den perfekte balansen for den skarpe cheddarosten du vil bruke i denne oppskriften. Dette er bare en av rettene fra Flying Dog Brewerys nye kokebok Dog Chow.

Vet du ikke hva du skal gjøre med alle eplene du tok med deg hjem fra frukthagen? Denne oppskriften tilbyr en løsning i form av en delikat søt kanelsnack med litt crunch. Nyt med en portier mens du er trygt under teppene på en lat høstsøndag.