Potted Beer Cheese (Potted Judy)

Ingredienser

• 1 pund skarp cheddarost grovt revet (ca. 4 kopper)
• 1/4 stor gul løk grovrevet
• 1/4 kopp majones
• 1/2 kopp øl
• 1/4 kopp olivenjuice (fra en boks oliven)
• 4 streker tabascosaus
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• Kjeks til servering

Veibeskrivelse

1. For å lage denne ølosten i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret kombinerer du osteløkølmajones olivensaft Tabasco og salt og pepper etter smak.
2. Bland på middels lav hastighet til det er mykt og litt kremaktig ca 5 minutter.
3. Overfør Judy til en lufttett beholder og avkjøl i minst 24 timer eller opptil 1 uke. Ta Judy til romtemperatur før du overfører til en serveringsbolle og graver inn med kjeks.
4. Selv om denne familieoppskriften ligner på en pimento eller potteølost, heter Sappington-familieversjonen Judy. Familielegenden sier at bestefaren min Sappy har laget navnet, selv om ingen egentlig vet hvem den sanne Judy var.
5. Jeg serverer Judy som en barsnacks med kjeks og på toppen av burgeren vår på The Cat, men tror faktisk den beste bruken er som piknikmat. Når du tilbereder Judy hjemme, pass på at du river osten for hånd. Vet endelig at Judy er best å lage flere dager i forveien; smaken hennes blir bare bedre etter hvert som hun stivner.' - Adam og Jackie Sappington

Foreslåtte oppskrifter

LeAndra forfatter av Love

Denne ostekaken med geitost og bringebær med ølkaramell er like deilig som den er vakker. Karamelltoppen er laget med The Lost Abbey's Judgment Day og servert med friske bær og mynte for en søt og lett finish.

Det er på tide å fyre opp grillen! Denne deilige duoen av ølbrats og tysk potetsalat kombinerer to klassikere som er perfekte for sommerens matlaging eller høstfotball.

Denne deilige ølkaramelliserte løkdippen laget med din favoritt-IPA vil bli en hit på din neste fotballbakluke eller bakgårdsgrill.