Kreditt: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018 er året ditt. Den internasjonale urteforeningen anerkjenner humle som de kaller grønt gull som årets urt.
Humle er selvfølgelig en av de fire hovedingrediensene i øl sammen med vannmaltet bygg og gjær. Urtens evne til å lage øl er en av grunnene til at organisasjonen valgte å anerkjenne den.
Ved å anerkjenne humleplanten viser foreningen derfor ikke bare interesse for bruk av humle som krydder i produksjonen av øl. [Men] Også den antibakterielle effekten av ingrediensene i humle og dens positive effekter på hud og hår er beskrevet, sier gruppen. Vi ville bli glade hvis humleåret bidrar til å spre entusiasmen for vårt «grønne gull».
( LESE: Er eksperimentell humle fremtiden til IPA? )
Vår Ordliste for øl (som er proppfull av kunnskap) lærer:
I tillegg til å bidra med bitterhet gir humle aroma og smak og hemme veksten av bakterier i vørter og øl. Humle tilsettes i begynnelsen (bitterhumle), midten (smaksgivende humle) og slutten (aromahumle) av kokestadiet eller til og med senere i bryggeprosessen (tørrhumle). Tilsetningen av humle til øl stammer fra 7000-1000 f.Kr. imidlertid ble humle brukt til å smaksette øl i det faraoniske Egypt rundt 600 f.Kr. De ble dyrket i Tyskland så tidlig som 300 e.Kr. og ble brukt mye i franske og tyske klostre i middelalderen og avløste gradvis andre urter og krydder rundt det fjortende og femtende århundre. Før bruk av humle øl ble smaksatt med urter og krydder som einer koriander spisskummen muskat eik blader lime blomster nellik rosmarin gentian gaussia kamille og andre urter eller krydder.
Mer nylig fant 2016 Hop Usage Survey fra Brewers Association-utgiverne av CraftBeer.com den mest populære humlen blant amerikanske bryggere var Cascade Centennial og Chinook.
( LESE: IPA i New England-stil er Anti-IPA )
Det er ingen hemmelighet IPA i amerikansk stil har vært en sentral ølstil for små bryggere i minst et tiår. Det har vært den mest påmeldte kategorien på Great American Beer Festival®-konkurransen siden 2002; Konkurransen 2017 inkludert mer enn 400 oppføringer i IPA-kategorien i amerikansk stil.
Selv om IPA'er eller de trendy IPA-ene i New England-stil ikke er noe for deg, er det øl du velger, hopper det i, så la oss heve et glass til det grønne gullet! Skål.
Jess Baker
Jess Baker gikk inn på en ølfest i 2010 og innså at øl hadde kommet langt fra det faren hennes hadde drukket siden 70-tallet. Hun fungerte som sjefredaktør for CraftBeer.com fra våren 2016 til våren 2020 og ga deg historier om menneskene som er hjertebanken bak amerikansk håndverksbrygging. Hun er en løper, en hard Springsteen-fan, en mor som alltid speider etter familievennlige bryggerier og alltid på jakt etter en jævla god portier.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
