Været blir varmere dagene blir lengre og alt er i full blomst – noe som bare kan bety én ting: Det er campingsesong!
Når det gjelder øl til camping anbefaler jeg å ta med en kombinasjon av både bokser og flasker. For utendørseventyr som fotturer og kajakkpadling ta med noen bokser med skarpe forfriskende lavalkoholstiler som pilsner og blek øl (det er viktig å holde seg hydrert). Bokser er også lettere og lettere å bære, og de kan knuses for å gjøre det lettere å pakke ut søppelet ditt.
For selve campingplassen ta med noen utvalgte flasker - du vet de du har spart til en spesiell anledning. Store fyldige øl er flott for å passere rundt bålet om natten. Om noe holder de deg varm!
hvor lenge å edru opp kalkulatoren
Når det gjelder matlaging på campingplassen, anbefaler jeg å gjøre det meste av forberedelsene hjemme. Ikke bare vil det gi deg mer tid til å knytte deg til Moder Natur, men det gjør også rengjøringen så mye enklere (å skrubbe kokekar midt i skogen er ikke akkurat min idé om moro).
Her er to av mine favoritt-utprøvde øl-infunderte leirvennlige* oppskrifter. Begge disse oppskriftene passer ekstremt godt sammen med stouts og porters - spesielt sjokolade og røkt versjoner.
*Disse oppskriftene ville være en strek for en utflukt på landet, men for en helgetur i din favorittstatspark eller bilcamping (glamping) er disse oppskriftene
Chocolate Stout Bakt Mac n’ Cheese
Ikke for å tutte mitt eget horn (for mye), men dette er muligens en av de beste oppskriftene jeg noen gang har funnet opp. Det krever fem forskjellige ostetyper, inkludert Gorgonzola, som er en av mine favorittoster å kombinere med stouts. Denne retten serverer 4-6 men doble den gjerne opp for en større gruppe.
Ingredienser
½ kopp smør (1 pinne) ¼ kopp mel ¼ kopp sjokolade stout (eller tørr stout ) 1 kopp halv og halv ¼ lb. Brie 8 oz. kremost (1 pakke) ¾ kopp smuldret Gorgonzola-ost 1 ¼ kopp revet cheddarost ¾ kopp revet parmesanost delt 2 kopper tørr albuepasta Salt og pepper ½ kopp panko eller brødsmuler engangs (aluminiumsfolie) stekepanne med lokk Kull tennvæske fyrstikk osv.
Veibeskrivelse
Kok pasta i saltet vann til al dente sil og legg til side. I en middels stor gryte med tykk bunn smelt smøret på middels varme. Visp inn melet til en lett roux. Visp sakte inn ølet og halvparten. Tilsett Brie og kremost i sausen under omrøring til ostene er smeltet og innlemmet. Rør inn Gorgonzola-cheddaren og halvparten av parmesanen. Rør til ostesausen er blandet og tilsett pastaen. Smak til og juster krydderet etter ønske med salt og pepper.
Hell blandingen i engangsbakeformen og topp med gjenværende parmesanost og panko-smuler. Sett lokket på pannen og forsegl den supertett. Avkjøl og oppbevar i en kjøler til den skal tilberedes. Når du er klar, lag en bålpanne, tenn kullene og begrav macen
Kraftig marshmallow
Sjokoladeøl og bacon blandet sammen – trenger jeg å si mer? trodde ikke det. Rekvisita du trenger til campingplassen inkluderer: eske med graham crackers tynne sjokoladeplater seks strimler med bacon og ølmarshmallows (oppskrift nedenfor).
Skyv marshmallowsene på en pinne (eller kleshenger) og stek over bål til de er brune på utsiden og myke og klebrige på innsiden. Legg s'more lagvis: graham cracker først, deretter sjokolade, deretter ølmarshmallow og deretter bacon og dekk den av med en annen graham cracker.
Ølmarshmallows
Ingredienser
½ kopp pulverisert
flyvende hundevarer
Veibeskrivelse
For å gjøre ølet flatt, visp det i en bolle i et minutt og avkjøl i en time. Hell en halv kopp av ølet i en miksebolle og dryss gelatin over den satt til side. Varm opp det granulerte sukkeret maissirupsalt og den andre halve koppen øl i en middels gryte under omrøring til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til væsken når 245 °F.
Fjern kjelen fra varmen og hell væske over gelatinblandingen under omrøring til gelatinen er oppløst. Pisk blandingen med en elektrisk mikser på høy hastighet til den har nesten tredoblet volumet, omtrent 10-12 minutter. I en separat miksebolle pisk eggehvitene med en elektrisk mikser til de holder stive topper. Tilsett eggehviter og vanilje i sukkerblandingen og pisk til det akkurat er blandet.
gresskar men
Smør lett bunnen og sidene av en firkantet kakeform. Støv bunnen og sidene med melis. Hell blandingen i brødformen og sikt litt melis jevnt over toppen. Avkjøl marshmallow uten lokk til den er fast (minst fire timer) og kutt deretter i firkanter.
Ølpar
Steke maltsmaker spiller virkelig godt sammen med begge disse oppskriftene - spesielt med den ekstra røyken fra matlaging over åpen ild. Som med de fleste oppskrifter som inkluderer øl, foreslår jeg at du parer hver rett med det samme ølet som ble brukt til å lage den. Anbefalte stiler inkluderer chocolate stouts dry stouts porters og røkte porters.
Anbefalte øl
- Campfire Stout | Høyvannsbrygging | CA gutt
- Chocolate Stout | Bisonbrygging | Berkeley CA
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Coconut Porter | Maui Brewing Co. | 'Lahaina hei
- El Mole Ocho (meksikansk krydret ale) | New Holland Brewing | Nederlandsk MI
- Meksikansk Chocolate Stout | Copper Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Midnight Oil (havregryn kaffe stout) | Swamp Head Bryggeri | Gainesville FL
- Røkt Porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- The Tres (russisk imperial stout) | Dragon Brewing Co. | Tucson AZ
Hva er ditt favorittøl å campe med?
Ashley Routson
Ashley Routson, kjent blant håndverksølmiljøet som The Beer Wench, er en selverklært håndverksølevangelist og sosiale medier på et oppdrag for å fremme håndverksølindustrien gjennom utdanningsinspirasjon og talsmann. Hun er forfatteren av The Beer Wench's Guide to Beer: En upretensiøs guide til håndverksøl .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
