Black Project Spontaneous
eksempler på ipa-øl
ROSWELL er en ny serie superfruktede øl som er Lambic-inspirert spontanfermentert fatlagret og deretter fermentert med høye nivåer av en av seks forskjellige frukter. Serien vil være en flaskeutgivelsesfest én gang i året som strekker seg over to dager 22.-23. juli 2017. ROSWELL er 100 prosent spontan, noe som betyr at den ble avkjølt i en coolship over natten slik at den varme vørteren (ufermentert øl) kan samle mikrober fra luften. Disse mikrobene er villgjær og bakterier som gjærer ølet og surrer det naturlig. ROSWELL ble brygget høsten 2016 da Black Project utvidet til deres nye tønnekjeller og la til over 140 eikefat, fire stanser, en liten 12hL foeder og et spesialbygget kobberkjøleskip.
( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )
I august 2016 overtok Black Project tapperommet til Former Future Brewing Company som pensjonerte Former Future. Begge virksomhetene eies av James og Sarah Howat, men mann og kone-teamet bestemte seg for å fokusere oppmerksomheten deres fra rene øl (ikke-surs) som porters cream ale og stouts til spontane og ville ale som sours mixed-culture saisons og Lambic eller Gueuze-inspirerte øl – en blanding av ett to og tre år gammelt spontant fatlagret øl. Mens kunder kanskje tror at Former Future og Black Project er to separate bryggerier, åpnet begge bryggeriene 1. januar 2014 og brukte det samme bryggesystemet. Black Project-øl ble opprinnelig avkjølt på taket av bygningen ved å bruke to 2BBL / 60gal lagerpotter, og deretter ble ølet gjæret i fat. Dette holdt surølet atskilt fra det rene ølet og forhindret ville mikrober i å surne ikke-surt øl. Det første Black Project spontanølet ble brygget i slutten av februar 2014 og i august 2014 ga Black Project ut Colorados første spontane ale kalt FLYBY. FLYBY vant en medalje på Flott amerikansk ølfestival det året. Dette ble fulgt av nok en medalje i samme kategori året etter. Som Colorados eneste 100 % spontane og ville bryggeri er hvert øl som produseres av Black Project utenfor South Broadway i Denver laget med kun gjær fra miljøet, enten fra luften eller fra frukt og blomster som har blitt skaffet. Som tidligere mikrobiolog og realfaglærer på videregående, bruker James Howat – bryggerblender og medeier – sin erfaring og bakgrunn til å lage et unikt øl som ikke kan replikeres på noe annet bryggeri ned til den enkelte celle.
( LESE: Billettsalg til Great American Beer Festival annonsert )
hva er fatkondisjonert øl
Denne utgivelsen av ROSWELL følger bryggeriets oppdrag om å innovere i forskning og utvikling av spontangjæring og ble opprettet for å vise frem et konsept de kaller superfrukting der bryggeriet bruker så mye frukt som mulig samtidig som det kaller det et øl.
ROSWELL lages en gang i året på slutten av våren av en Lambic-inspirert vørter som ble brygget tidligere den høsten. Dette gir ølet en dybde av smak, men med lavere surhet enn det ville ha etter å ha tilbrakt en sommer på fatet – ideelt tatt i betraktning mengden surhet som naturlig finnes i frukten. ROSWELL har en rik og vakker spontan smak med en distinkt funk og kompleksitet som står opp til og smelter sammen i den store mengden av livlig fruktsmak og aroma. De ekte villfangede mikrobene betyr at ølet er deilig tørt samtidig som det pakker utrolig mye fruktsmak. Smaker inkluderer aprikos bjørnebær tranebær guava bringebær og blåbær.
Den 22. juli slipper Black Project fem av flaskevariantene av ROSWELL til publikum med en spesiell BrewedFood-kombinasjon av Tender Belly Bratwurst med pain de mie bun kimchi og gochujang mayo med en side av Hop Ash-potetgull først til mølla. Den 23. juli er bryggeriet vertskap for en eksklusiv utgivelse på stedet av SIGN the blueberry-varianten med en begrenset forhåndsvisning av og kommende Biere Brut / Biere de Champagne laget med Red Fox Cellars Barbera-druer.
Flasker å gå: ROSWELL: MOGUL | AprikosROSWELL: MAJESTIC 12 | BjørnebærROSWELL: HØYDTYKK | TranebærROSWELL: BLÅBOK | GuavaROSWELL: VIRKE | Bringebær
Flasker for på stedet:ROSWELL: SIGN | Blåbær
500mL flaskekork og kork – /flaskeGrenser settes neste uke*
*Alle grenser kan endres når som helst uten forhåndsvarsel.
røde irske ølmerker
__________________________________________________________________________________________________________________________________
Black Project Spontaneous Innovasjon innen forskning og utvikling av spontangjæring
