Kauai Beer Company-grunnlegger Jim Guerber på surfebrettet inne i bryggeriet som alle gjester oppfordres til å ri.Det er førti år siden Jim Guerber først besøkte øya Kauai, men det er trygt å si at eieren og grunnleggeren av Kauai Beer Company er fortsatt like opptatt av øya nå som han var for alle de årene siden. I dag sitter han på bryggeriets kontor gjemt over det travle tapperommet sitt og beskriver livet på øya som han nå kaller hjem. Hans positivitet er en sann glede.
Vi har så vakkert landskap her. Hver dag kjører jeg inn på jobb her, og jeg sier bare 'Wow' Guerber smiler. Vi prøver virkelig hardt å beholde [Kauai's] landlige karakter. Lihue kommer til å bli voksen, men vi prøver å holde det landlig.
( MER: 1 0 stykker Taproom-etikett du bør kjenne til )
Lihue, den nest største byen på øya med omtrent 6500 innbyggere og hjem til Kauai Beer Company, utvider utvilsomt. Veksten demonstreres av og takket være bryggeriets tapperom. Det er oversvømmet av lokale hawaiianere og turister mens de nipper til flaggskip som Black Limousine og Lihue Lager. Guerber kunne ikke vært mer ydmyk over suksessen hans.
Det er fantastisk. Det er sjokkerende sier Guerber med oppriktig forundring. Jeg hadde ikke forventet å gjøre det så bra som vi gjør. Det kommer besøkende fra hele verden.
Og det er sant. Kauai Beer Company har blitt en magnet for håndverksentusiaster som besøker Hawaii fra hele verden, og selskapets ekspansjon har vært rask. Siden åpningen i september 2013 har bryggeriet gått fra å være åpent to dager i uken til fem dager i uken og tilbyr nå mat fra sitt eget kjøkken. Suksessen til bryggeriet er bevis på at øl fra små og uavhengige håndverksbryggere har flommet over fra fastlandet —
Kauai Beer Company far og sønn team av Jim og Justin Guerber.Utfordringer med å brygge i paradis
Når det er sagt har det ikke vært lett. Kauai Beer Company er bokstavelig talt og billedlig talt på en øy, og suksessen til virksomheten avhenger av strategiske beslutninger fremovertenkning og talentfulle og innovative bryggere.
Hindrene for å åpne bryggeriets dører startet tidlig med å finne en plass og jobbe med lokale tillatelser.
Fylket hadde ingen anelse om hva en plass for et bryggeri skulle være, sier Guerber. Det tok oss to år før vi kunne begynne å bygge. Det var vanskelig.
Men med tiden ble Kauai Beer Company etablert i sentrum av Lihue og tok over en plass som tidligere var en neglesalong og parkeringsplass. Heldigvis neste steg for bryggeriet —
( FLERE: Rogue Farms er som julenissens verksted for humleelskere )
Alt er vanskeligere sier Justin under en rask pause fra en travel dag med brygging. Alt fra å skaffe ingredienser til å vite hva du skal planlegge for -
Den travle dagen med brygging som Justin opplever under vårt besøk til Kauai Beer Company er et godt eksempel på hikken øylivet kan bringe. Til tross for innkjøp av noen av de beste ingrediensene håndverket har å tilby - humle fra Yakima Washington og korn fra Vancouver Washington -
Du kan planlegge seks måneder av hva du tror du kommer til å trenge. Du bestiller alt kornet og få alt fylt opp og så går noe galt og du må bytte det opp. Du må planlegge lang tid i forveien og være klar til å endre planen og være tilpasningsdyktig med et øyeblikks varsel, sier Justin. Jeg tror ikke det lar meg være så kreativ som jeg ønsker å være. Hvis jeg tenker på noe og jeg vil gjøre en annen stil, må jeg vente seks måneder før jeg kan gjøre det. Så du må være veldig metodisk om hva du kan gjøre.
Begrensningene på Justins improvisasjon blir oppveid av hans kvalitetskonsistens og balanse. Mens vi jobber gjennom lineupen er det trygt å si at til tross for Kauai sine begrensninger kan ølet deres tåle alle fra fastlandet.
Å formidle Alohas ånd
Men som vi vet er et bryggeri ofte mer enn ølet sitt. Dette er eksepsjonelt sant for Kauai Beer Company, som bryggeriets direktør for markedsføring og kommunikasjon Larry Feinstein forklarer.
Gjestfriheten vi har er veldig påvirket av ‘aloha.’ Aloha har blitt kommersialisert; det vises overalt. Men faktum er at aloha faktisk er ekte, sier han og henspiller på ordet som er synonymt med fred medfølelse. På vår egen måte prøver vi å formidle aloha-ånden uten å navngi den.
Og når vi ser Justin og Larry hilse på lånetakerne sine, Justin male bort i bryggeriets ansatte smilende og hver besøkende på bryggeriet som nyter, kan vi ikke annet enn å være enige.
Hannah Carlson
Hannah Carlson er opprinnelig fra Minnesota, men bor for tiden i Seattle hvor hun soler seg i musikkmaten og (selvfølgelig) håndverksbryggerier byen har å tilby. Hun er utdannet Mizzou med erfaring innen markedsføring og kommunikasjon, og hun er også innholdsansvarlig for @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
