Session Beer tilbyr mindre alkohol mer smak
Etter år med håndverksbryggerier som har nådd stratosfæren av alkohol etter volum (ABV), er det en fornyet innsats for å gå den andre veien og tilby øl med lavere alkohol som ikke ofrer på smaken – også kjent som øktøl.
For meg er det å kunne spise en til lunsj og ikke bekymre meg for det, forklarer den kjente ølskribenten og TV-programverten Lew Bryson. For mange år siden husker Bryson at han var på et tappearrangement der byggvin ble skjenket og tenkte at det smakte så forbannet godt at jeg så på glasset og ønsket at det var 3,7 prosent slik at jeg kunne drikke mer hele ettermiddagen.
Andre kulturer har sin egen versjon av sesjon – bordøl arbeiderøl – men i en lang mørk tid i dette landet ble lavere ABV-øl ansett som lette og manglet ofte smak. Bryson og andre så tilbake til dagene etter forbudets opphevelse og la merke til at øl den gang var fire prosent eller mindre fullpakket med smaker og drikkere elsket det.
Så Bryson lanserte The Session Beer Project som han laget noen retningslinjer for. Selv om de ikke er offisielle, har disse i stor grad blitt adoptert av håndverksølsamfunnet:
- 4,5 prosent ABV eller mindre
- smakfull nok til å være interessant
- balansert nok til flere halvlitere
- bidrar til samtale
- rimelig
For å bidra til å spre ordet og verdsettelse av bevegelsen utpekte Bryson 7. april 2012 til Session Beer Day. I løpet av de få korte ukene siden han la ut samtalen, har ølmiljøet samlet seg bak saken med mange bryggerier og ølbarer rundt om i landet som planlegger overtakelsesarrangementer.
En konsensus om sesjon – ikke ennå
Til de som sier at du ikke kan nevne en stil, ser jeg på hvor fort Black IPA ble full sirkel for å bli et begrep alle kjenner og bryggerier lager, sa Claus Hagelman fra Delaware's 16 Mile Brewery . Bryggeriet hans ga også nylig ut Responders Ale, en 4,1 prosent blondine som de kaller en American Session.
Det punktet tar opp den klissete wicket i moderne ølkultur - stildefinisjonen - for ikke å gjenoppleve svart IPA/Cascadian dark ale debatt som beviser det
Michael Wright kl Commons Bryggeri i Portland Ore sa at selv om ølene hans ikke oppfyller ovennevnte definisjon av økt, går de sjelden over 6 prosent med ølene sine, og de fleste faller i området 4,5-5,5 prosent.
I Portland er det relativt sesjonsvennlig sa Wright. Vi vil at ølene skal passe godt sammen med mat og passe godt til en lang ettermiddag eller kveld med gode venner. For meg er det definisjonen på økt. Økten handler om samspillet du har med venner, familie og naboer, ikke om ølet. Når det er sagt, ølet kan ikke være en distraksjon og må derfor være godt utført.
Det neste store fokuset
Mens de fine punktene vil bli diskutert, er det en mengde nye og etablerte bryggerier som omfavner økten som en forretningsmodell eller i det minste et fokuspunkt for deres virksomhet.
På Pittsburgh's East End Brewing Co. de har et merke ganske enkelt kalt Session Ale som kontinuerlig roterer gjennom stiler. Bryggene varierer fra 3,5-4,5 prosent og har vært alt fra en Skotsk øl til en gose.
De fire første utgivelsene fra den nye Strike Brewing Co. i San Jose California var en del av deres Session Series, og mens de vil bli større, sa grunnlegger og administrerende direktør Jenny Lewis at de hadde til hensikt å være i forkant av den forestående øktøleksplosjonen og gi forbrukeren et enda større utvalg av svært drikkbare smakfulle øl.
Over hele landet på Newburgh Brewing Co. i Newburgh N.Y. øktøl har blitt jobbet inn i deres filosofi, og de planlegger å
The Public House Brewing Co. i Rolla Mo. bærer slagordet: A Friend a Pint a Session. I fjor vant bryggeriet bronse i kategorien English Mild på Flott amerikansk ølfestival for deres 3,5 prosent Bird
På samme måte NOLA Brewing's English Mild Ale klokker inn på 3,9 prosent og er et av flaggskipølene deres. Melanie Knepp, lederen for bryggevirksomhet, sier at den er laget med sjokolade- og kaffemalt for å gi den dybde i smaker, men forblir også relativt lett på ganen. Det er en fanfavoritt når folk kommer forbi dets ytre utseende som et 'mørk øl'.
Sannheten om øktøl
Der ligger den store sannheten og den utmerkede muligheten. Etter hvert som flere og flere forbrukere kommer til en verden av håndverksøl, er det sannsynlig at øktøl vil spille en viktig rolle i å etablere et varig forhold. Å bytte lite for noe med smak og et lavere ABV-øl kan være en inngangsport til midtveis-øl og deretter deres sprøere storebrødre. Snart nipper quafferen som startet på det smakfulle 3,5 prosent øktølet gladelig til en fatlagret quad et sted i tenårene. For de som allerede har kunnskap, tilbyr økten bare muligheten for en til. Og en til etter det.
lonerider bryggeri raleigh nc
John Holl
John Holl er redaktør for Alt om øl magasin og forfatter av The American Craft Beer Cookbook: 155 oppskrifter fra dine favorittbryggerier og bryggerier .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
