Virginias Ono Brewing bruker data til å bygge et smartere smaksrom og bryggearbeidsflyt. (Ono Brewing)Hva skjer når en ingeniør blir en brygger? Gå til Ono Brewing Company i Chantilly Virginia, og du vil bli inspirert av resultatene.
[newsletter_signup_box]
President og eier Scott Hoffman har brukt sine tekniske ferdigheter til å gjøre sitt uavhengige bryggeri til en velsmurt ølbryggemaskin. Fra den selvbetjente smaksveggen som samler data til automatisert kjellerutstyr har Ono blitt en bastion for innovasjon.
Når du går inn i Ono Brewing blir du møtt med en kombinasjon av smart teknologi og en avslappet tropisk atmosfære. Det er den perfekte legemliggjørelsen av bryggeriets eiere. Hoffman og kona Cyndi har tilbrakt mer enn 20 år i Florida og Hawaii, og de har brakt stranden rett til etablissementet deres. Bryggeriet har et selvbetjent smaksrom tropisk-inspirert øl og levende hawaiisk musikk en gang i måneden.
Ånden til 'Aloha' er alltid til stede, sier Hoffman.
( LESE: Florida Brewery bygger ny plass i den gamle rulleskøytebanen )
Onovation på sitt beste
Cyndi og Scott Hoffman hadde som mål å skape en innovativ arbeidsflyt ved Virginia's Ono Brewing. (Ono Brewing)For å kunne stikke tærne i sanden bestemte Hoffman så å si å konstruere bryggeriet for å være så effektivt som mulig.
forbudt rotbryggeri chicago
Jeg ga meg selv en designbegrensning at hvis jeg måtte være den eneste personen i bryggeriet, kunne jeg gjøre det effektivt og effektivt, sier han.
En mini kornsilo lar Hoffman bestille korn i bulk og slipper å slynge 55-pund sekker med korn for hver batch.
Jeg la til lasteceller i beholderen for å gjøre den til en skala for å fortelle oss hvor mye korn som var i beholderen. Vekten har en 'data ut'-port som lar meg legge vektdataene til databasen vår, sier Hoffman.
Bryggeri- og kjellerutstyret er alt automatisert, men Hoffman har satt det opp slik at han kan fjernstyre utstyret ved behov.
( REISE: 8 gårdsbryggerier å besøke i år )
Smack dab midt i smakerommet er en 600 kvadratmeter stor walk-in-kjøler som muliggjør direktetrekkssystemet. Beleilig er det Onos viktigste fatlagring - men å være i smakerommet måtte Hoffman finne ut en måte å gjøre det roligere. Med en kombinasjon av kanallyddempere motorer med variabel hastighet og en tilpasset kontroller fra GreenWize Energy Solutions går kjøleren nå så bra at Ono fjernet mer enn 530 watt fra prosessen – og den er nesten lydløs.
I tillegg til å spare energi jobber Hoffman og utleieren også sammen for å gjenvinne bryggeriets avløpsvann for å vanne eiendommens plen.
Tar Ono Brewings smaksrom til neste nivå
The Hoffmans bodde i Florida og Hawaii, så de tar også med et tropisk tema til Ono Brewing. (Ono Brewing)Med ting som går knirkefritt bak kulissene har Hoffman brukt den samme ingeniørfilosofien til Ono Brewings smaksrom.
Vi bestemte oss for det selvbetjente kransystemet slik at vi kunne samle data om smaksrommet vårt, forteller Hoffman. Vi håper å spore denne informasjonen og trende den ved siden av værhendelser osv. for å ta veloverveide forretningsbeslutninger.
fall av
Den utrolige innovasjonen går hele veien til de 3D-printede kranhåndtakene – og til og med pneumatiske baser som holder smakerombordene slingrende et gjennombrudd som alle som har støttet seg på et vinglete bord kan sette pris på.
( LESE: Bærekraftig brygging i hjertet av vinlandet )
Vi har også laget to av de fem TV-ene i smakerommets datamaskiner ved å sette Chromebits på dem. Vi tillater rutinemessig kunder å streame arbeidsvideoer eller gå på Internett om nødvendig sier Hoffman.
Ono Brewings teknologikyndige drift gjør det også mulig for bryggeriet å gi tilbake. Selvbetjeningssystemet lar Hoffman og hans kone donere en del av tipsene sine til veldedighet hver måned.
Siden starten har vi donert nesten 000, sier Hoffman. Vi har bare holdt åpent i syv måneder. Som en familie- og veteraneid liten bedrift føler vi oss veldig stolte over dette!
Vi gleder oss til å se hvilken bryggeoppfinnsomhet Ono har i ermet neste gang.
Anna Mitchell
Anna Mitchell er en digital journalist og elsker av alle mørke øl. Hun ble først lokket inn i en verden av håndverksøl av New Hollands Dragon's Milk, og hun har vært hekta siden. Når hun ikke nipper til stouts, er hun mest sannsynlig på tur eller tar bilder av katten sin. Hennes skriftlige arbeid har blitt omtalt weather.com MNN.com og AdventureCats.org .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
