Maui Brewings medgründer Garrett Marrero sier bærekraft er nøkkelen til bryggeriets fremtid. (Maui Brewing)Oppveksten i pionerbyene for mikrobrygging San Diego og San Franciscos Bay Area ga Garrett Marrero en forkjærlighet for håndverksøl. Hawaii ble hans andre kjærlighet en gang i midten av 20-årene etter å ha besøkt øyene, spesielt Maui. Han dro tilbake tre ganger og slet med å finne lokalt laget øl på Hawaii-øyene.
Et år eller så senere bestemte Garrett Marrero og Melanie Oxley seg for å flytte til Hawaii og starte et håndverksbryggeri. I 2005 var paret med å grunnlegge Maui Brewing Company (MBC) med et flaggskip i Lahaina Maui Hawaii.
Maui Brewings Garrett Marrero feirer en bærekraftsmilepæl. (Maui Brewing)Bedriftseiere på Hawaii betaler noen av de høyeste elektriske kostnadene i landet. Som en oppstart klemte Garrett og Melanie pennies på alle måter de kunne. Først byttet de glødepærer med fluorescerende og deretter byttet de ut med LED. De eksperimenterte med å gjenopprette kjølekapasiteten og redusere energiforbruket så mye som mulig for å holde åpent.
Etter hvert som vi ble vellykket, så vi muligheten til å investere i bærekraftig energi, sier Marrero.
Maui Brewing Co. kvalifiserte seg for skattefradrag hvis de gjorde noen mindre forbedringer av bærekraftig energi. Å legge til noen solcellepaneler virket som en åpenbar fordel for å senke strømkostnadene og samtidig redusere bryggeriets karbonavtrykk.
Marrero forklarer Hvordan kan vi gjøre mer? Kan vi gjøre dette uten nettenergi? Kan vi redusere vannforbruket? Det ble nesten et spill og ble nesten en drømmestat på noen måter å si om vi noen gang kan bli et nett-uavhengig bryggeri?
I august 2019 innså Marrero og Oxley den drømmen og hentet 100 prosent av kraften deres fra selvopprettholdende kilder utenfor nettet på deres primære bryggested i Kihei Maui Hawaii.
( LESE: Father Surfer Brewer: Medgründer av Lanikai Brewing Talks Pursuing Passions )
Drevet av Sun Biodiesel og Tesla Technology
Selve anlegget er imponerende i størrelse og innovative praksiser . Det 85 000 kvadratmeter store anlegget inkluderer en 5800 kvadratmeter stor hovedkjøleboks 12 gjæringstanker i rustfritt stål på totalt 940 fat pluss 18 gjæringsbeholdere på 250 fat hver. Alt er drevet av bærekraftig energi alene.
Åtti prosent av anleggets kraft kommer fra en glitrende 1,2 MW solcellepanel på taket sammen med rader med Tesla Powerpack-batterilagringsenheter. Solvarmesystemer kutter propangassforbruket til oppvarming av vann med 50 prosent, og en biodieselgenerator veier opp for resten.
En utsikt over Maui Brewings 1,2 MW solcellepanel på taket. (Maui Brewing)Marrero sier at det å sette så mye fokus på bærekraft er en viktig langsiktig investering for bryggeriet.
chelsea craft brewing company
Når jeg nøyaktig kan forutsi energikostnadene mine i evighet og du er underlagt oljens vekst og fall og hvordan det påvirker energikostnadene dine, har jeg en mer forutsigbar stabil kontantstrøm som gir teamet mitt og meg selv et mye mer stabilt grunnlag å bygge på for fremtiden, sier han. Jeg tror det er mer enn bare sparepengene dine i dag.
( FLERE: Hvorfor bryggerier lager ikke-alkoholholdige håndverksøl )
Hawaiis delstatslovgiver har forpliktet seg til å drive staten ved å bruke 100 prosent fornybar energi innen 2045. Maui Brewing Company leder satsingen inn i en bærekraftig fremtid ved å bli det første fullstendig off-grid bryggeriet i hele USA. Men deres bærekraftige praksis går utover solenergi Tesla-batterier og biodiesel.
Marrero Oxley og mannskapet resirkulerer alt de kan. Resirkulering av karbondioksid brukt i bryggeprosessen reduserer karbonutslippene med mer enn to millioner pund per år og gjør dem i stand til å produsere 86 prosent av CO2 på stedet, noe som reduserer elektrisk bruk og avfall enda mer. De resirkulerer også brygget korn til husdyrfôr og klarerer biprodukter av gjær for å gjenbruke til en annen gruppe øl.
De hviler ikke på laurbærene. Sier Marrero Vi vil fortsette å utvikle ting som ikke bare hjelper selskapet og gir det et mer solid grunnlag, men også inspirerer samfunnet og forhåpentligvis inspirerer produksjonen også i samfunnet vårt.
Velkommen til fremtiden.
Lisabeth Fauble
GenXer grunge musikkfan og klassisk musiker Lisabeth Fauble er en frilansskribent opprinnelig fra Minnesota med base i Maui Hawaii. Hennes lidenskap for reisehumle og tåkete hveteøl har ført henne til å turnere håndverksbryggerier over hele Amerika, publiseringsarbeid i USA Today, en rekke reisesider og noen få fagfellevurderte tidsskrifter.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
