Hamp Ales vokser i popularitet ettersom bryggerne sikter mot nye smaker og bevissthet

Hampøl er en økende trend innen øl og ikke bare for bryggere som ønsker å skape nye smaker, men også for de som ønsker å spre bevissthet.

Selv om hamp ikke har de psykoaktive komponentene i cannabisplanten, som marihuanabryggere som lager hampøl, må de fortsatt følge riktig lisensiering og forskrifter på statlig og føderalt nivå. [newsletter_signup_box]

Bruken av hamp i håndverksøl var et diskusjonstema da mer enn 13000 profesjonelle håndverksøl tok turen til Nashville for 2018 Håndverksbryggerkonferanse (CBC) denne våren. I følge Alva Mather inneholder en alkoholdrikkeadvokat som presenterte på Cannabis and Craft Beer CBC-seminaret hamp mindre enn én prosent THC eller tetrahydrocannabinol som LiveScience.com definerer som kjemisk ansvarlig for de fleste av marihuanas psykologiske effekter. Hampfrøfrøolje og -stilk regnes ikke som et kontrollert stoff.

Mens bruk av hamp er lovlig, bemerker Mather at bryggere fortsatt må følge statlige juridiske hensyn som formelgodkjenning inkludert:

• TTB (Alcohol Tobacco Tax Trade Bureau) formelgodkjenning kreves selv om den bare selges i staten.
• Bryggere må innhente en laboratorieanalyse for hampkomponenten, noe som kan være en langvarig prosess.
• Ordet hamp kan ikke brukes med mindre det er i prosessen: (Ale brygget med hampfrø vs. hampøl.)

TTB må godkjenne alle utradisjonelle ølingredienser, og bruken av cannabisekstrakter er intet unntak. Det er en leksjon noen få bryggerier i Sør-Florida lærte nylig på den harde måten etter å ha mottatt TTB-opphør-og-avstå-brev tidligere i år.

(FLERE: Hoppy and Bitter: The Misunderstood Beer Styles )

Hvis du har brukt en ingrediens som [cannabis] terpenolje, må du gjøre det kom til oss for formelgodkjenning først siden dette produktet ikke er anerkjent som en tradisjonell ølingrediens, fortalte Thomas Hogue en TTB-talsmann og direktør for byråets Office of Congressional and Public Affairs til SouthFlorida.com.

Bryggeri utforsker hampfrøoljeekstrakter i øl etter familiediagnose

Michael Sanders fra Xtracts, et Tennessee-selskap som spesialiserer seg på produksjon av høyverdimolekyler fra planter for næringsmiddel- og farmasøytiske applikasjoner, mener det er en katalysator for en mye mer meningsfull samtale utover ølet. Han ble med i et panel på CBC for seminaret Understanding Pure Destillered Hop Oils.

Siden seminaret har vi fått mange telefoner fra Craft Brewers Conference-deltakere, sier Sanders. Sanders samarbeidet med Nashvilles Little Harpeth Brewing taproom-sjef Devin Pena og brygger Mike Onofray for å introdusere Xtracts sin destillasjonsprosess for et CBC-arrangement. Little Harpeth's Pena har en personlig forbindelse til cannabidiol (CBD) en forbindelse som finnes i cannabisplanter.

(FINNE: Bryggerier i nærheten av meg )

Datteren hans Kora ble diagnostisert med CHARGE-syndrom for år siden. I følge chargesyndrome.org er dette en kompleks genetisk syndrom involverer omfattende medisinske og fysiske vansker som varierer fra barn til barn. Legene sier at det var det som førte til Koras autisme og hørselshemming. Symptomene hennes varierte i gnarliness, sier Pena.

øl grillsaus

Medisinene hun ble foreskrevet virket ikke lenger, og CBD var ulovlig på det tidspunktet i Tennessee, sier han.

Pena ville til slutt samarbeide med en proaktiv medisinutøver, noe som førte til at Koras symptomer forsvant drastisk på grunn av bruken av CBD-ekstraksjoner. Ekstraksjonene ble gjort mulig ved at Xtracts destillerte hampblomster dyrket like oppe i veien fra Little Harpeth Brewing på Six Boots Collective farm.

(FLERE: Øl til helsen din: Forskere kobler helsefordeler og øl )

FDA anerkjenner ikke helbredende effekter fra hamp, og bruken av hamp i bryggeprosessen er ikke ment å villede forbrukere i troen på at en øl kan helbrede deres plager. Men Pena mente å bruke hampfrøoljer i øl ville være en stor bevissthetskampanje. Sanders donerte hampfrøoljene og Little Harpeth-brygger Michael Onofray fikk brygging.

Prosessen var ganske enkel. Onofray startet med to sekstelfat hvor det ene var tomt med kun en tilmålt dose hampfrøolje sprøytet inn i det rene fatet. Den ble deretter pakket fra en full tønne med Mosaic Pale Kolsch. De solgte ut av syv fat for CBC med inntekter til fordel for Tennessee Cannabis Coalition.

Håndverksbryggere utforsker hampekstrakter videre

Little Harpeths nye hovedbrygger Jesse Brown er fascinert av bruken av hampekstrakter i øl. Brown kommer fra Nashvilles Tailgate Brewery hvor IPA er en spesialitet. Han planlegger i det minste å utforske hampekstrakter og ser det som en mulighet til å jobbe med en nyttig plante som har blitt brukt i århundrer over hele verden.

Jeg er interessert i å utforske vitenskapen bak det forteller han oss.

Jesse Claeys fra New Belgium Brewing er enig.

Vi tror det er en spillskifter som kan bli den neste IPA, kanskje til og med en ny kategori sier han om New Belgiums nye utgivelse The Hemperor HPA . Ølet er brygget med hamphjerter – kjøttet fra frøet minus skallet – og tørrhumlet med Simcoe og eksperimentell HBC 522 humle for å skape en fuktig, skarp humlearoma balansert av en søt, mildt urtefinish. Hemperor HPA inneholder ikke THC eller CBD, men det er for tiden forbudt i Kansas.

New Belgium samarbeider også med GCH Inc. selskapet som ble grunnlagt av Willie Nelson og familie for å bygge merkevarer inspirert av hans reise som kunstner og talsmann for å støtte en nasjonal kampanje for å reversere forbudet mot industriell hamp. Én dollar fra salget av hvert fat med The Hemperor HPA vil bli donert for å øke bevisstheten og fremme pro-hamp-lovgivning.

Våren 2018 ga Four Saints Brewing i Asheboro North Carolina ut Founding Fathers Hemp Ale som bryggeriet sier er statens første lovlig registrerte hamp håndverksøl . Four Saints' Joel McClosky beskriver Founding Fathers Hemp Ale som en mørk engelsk mild ale med lav ABV og tradisjonelt lavt karboneringspunkt – den perfekte kombinasjonen for hampfrø som gir enda en mer nøtteaktig profil som ligner på solsikkefrø. Han foretrekker ølet som serveres på nitro for å legge til et snev av kremethet.

(LÆRE: CraftBeer.coms Beer 101 )

McClosky sier at han aldri tenkte på å bruke hamp før han møtte Bob Crumley som talte på den lokale rotaryklubben. Etter en vellykket advokatkarriere trakk Crumley seg og begynte i hampforskning med sin nye satsning Founder's Hemp hvor han jobber med bønder over hele North Carolina.

Vi mottar det som ville være bortkastet for Bob og legger det deretter i mosen og gjæringen som tørrhopping. Laboratorieprøven kom tilbake med null prosent THC forklarer McClosky.

Som om det ikke var nok å være North Carolinas første lovlig registrerte hampøl, benyttet Four Saints anledningen til å sette søkelyset på bærekraftig brygging. De gikk sammen med Greensboros Urban Offsets om en karbonnøytral bryggeprosess for å lage Founding Fathers Hemp Ale - en første for North Carolina og blant de tidligste i sitt slag i nasjonen.

Dommen er fortsatt ute om denne hamp ale-trenden er det New Glarus Brewing-medgründer Deb Carey kan kalle en relasjonsgrabber. Men én ting er sikkert: dette slektning til humle kan sikkert røre ting opp.

Melissa Corbin

Corbin er en mat- og reisejournalist med appetitt på menneskene og stedene som gjør deres hjørne av verden unik. Følg eventyrene hennes på Instagram på @melcorbin.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.