Kaffesesongblandeøkt på Wicked Weed Brewing.Et langvarig markedsføringsordtak råder til å være først å være billigst eller være annerledes. For håndverksøl gjelder dette rådet bare delvis. Den voksende kraften til håndverksølbryggere tilbyr for eksempel ikke et billigere produkt – mye til vandel av bedriftsbryggere. Selv om et bryggeri fortsatt kan være det første på det merkelige markedet her og der, er denne fordelen ganske mye utnyttet også.
Så for innovatører av håndverksbrygging er det som gjenstår å være annerledes. Å være annerledes krever visjon og vanligvis risiko, men denne risikoen lønner seg både for nye deltakere og trofaste.
4 Brewing Innovatører som puster liv i håndverksbrygging
Wicked Weed Brewing | Asheville N.C.
Da Wicked Weed Brewing ble lansert i 2012 av hjemmebryggerbrødrene Walt og Luke Dickinson var det allerede 14 bryggerier i Asheville-regionen.
For å overbevise investorer tok Wicked Weed en unik beslutning om å spesialisere seg på tørrere øl i vestkyststil, samt belgiske og franske sesonger. Denne retningen innebar en operasjon med de første åpne gjæringsanleggene i Sørøst. Fataldring er også sentralt i forretningsplanen deres, da disse smaksmarinerte ølene gir mye høyere fortjenestemarginer.
Vi drakk mye av ølet rundt i byen, sa Walt Dickinson, og vi visste at dette ville være et banebrytende nisjetilskudd til den lokale ølscenen. Smakere og middagsgjester på Wicked Weed kan velge fra et utvalg av 24 øl som inkluderer Coolcucumber American Watermelon Saison og Black Angel Cherry Sour bare for å nevne noen.
Vi serverer beredskapen som drikker som grunnlegger Ryan Guthy forklarte, men øldrikkere ønsker også å prøve noe annet – og det er vår markedsposisjon.
New Belgium Brewing Company | Fort Collins CO
Det er umulig å ikke vurdere New Belgium når man snakker om innovasjon. I likhet med mange håndverksbryggere ble selskapet startet i grunnleggernes kjeller og har vokst til å bli det tredje største håndverksbryggeriet i fylket og produserte 712 800 fat i 2012. New Belgiums suksess mens den er enestående har vært et symbol på forskjellig.
Ifølge Bryan Simpson New Belgiums PR-direktør, som har vært i bryggeriet i 16 år, ble deres sære image født av nødvendighet. Vi hadde ikke et markedsføringsbudsjett i de første dagene, så vi måtte finne ut hvordan vi i hovedsak kunne markedsføre barkrakk-til-barkrakk – for å være gode historiefortellere om kunsten og sjelen til ølkulturen vår.
fossilt håndverksøl
Denne tilnærmingen uten budsjett, ofte kjent som geriljamarkedsføring, førte til en merkevareidentitet som var mye investert i eklektiske arrangementer. Disse arrangementene inkluderer deres kjennetegn Tour de Fat a Mardi Gras på sykler som nå skjer i 13 byer hver sommer. Tour de Fat høster intens mediedekning og lokal deltakelse med en bevissthetsrekkevidde på over 100 000 mennesker per marked.
Vi ser alltid en støt i salget rundt en Tour de Fat-tur, sa Simpson. New Belgium utvider med et andre bryggeri som skal åpnes i – ingen overraskelse – Asheville N.C.
Men kanskje det mest unike ved New Belgiums tilnærming var dens tidlige erkjennelse av at en engasjert arbeidsstyrke er kjerneproduktet. For det formål ble selskapet 100 prosent medarbeidereid i 2012. Når folk er eiere kommer de til å jobbe med en eiermentalitet som er en enorm konkurransefordel Simpson la til.
For eksempel implementerte selskapet nylig en enkel produksjonsendring anbefalt av pakkelinjepersonalet. Endringen reduserte mengden papp selskapet bruker, noe som ga en årlig sekssifret besparelse og reduserte selskapets karbonavtrykk. Det er ikke rart at det nye Belgia har 97 prosent bevaring av ansatte blant sine nesten 500 medarbeidere.
Rådhusbryggeriet | Minneapolis MN
Mens New Belgium har oppnådd suksess gjennom pedalkraft for Town Hall Brewery etablert i 1997, er fremtiden i rullende streik. Eier Pete Rifakes (som har en MBA i finans og er en selverklært tallfyr) er tilfeldigvis også en brygger som liker å bowle.
Siden starten har Rifakes hatt utfordringen med å navigere gjennom Minneapolis sitt trelagssystem som ikke tillater håndverksbryggere å selge ølet sitt i detaljhandelen eller til andre barer. Vi må være kreative for å få ølet vårt inn på nye markeder, forklarte Rifakes. Bowlinghallen lar oss nå et nytt segment av øldrikkere. Ettersom flere og flere bowlingbaner nærmer seg, er ivrige bowlingspillere villige til å reise for godt kondisjonerte og vedlikeholdte baner.
Så veien til en større del av markedsandelen er å markedsføre en ny ølopplevelse i en rehabilitert 10-baners bowlingalliert som opprinnelig ble bygget på 1950-tallet. Rifakes beholdt de flotte funksjonene – som massive tregulv – og la til et toppmoderne elektronisk poengsystem for pinsettingssystem og mange ølkraner.
Det er et sted å dra til et reisemål Rifakes sa. Og i likhet med tillegget til hans siste Tap Room-bryggepub ligger Town Hall Lanes i et levedyktig nabolag. Det er den typen samfunn der en solid kundebase kan gå fra hjemmene sine for å drikke en øl og bolle et par sett.
For å feire sin nye øldestinasjon gikk Rifakes i motsetning til en ølprodusent og lanserte Super Strike Light Lager for å holde bowlerne spreke på beina. Selvfølgelig er hele linjen med Town Hall Brewery-øl også tilgjengelig, som Rifakes rapporterer selger i kvaliteter langt foran forretningsplanen hans.
Southern Wine | Nevada
I mellomtiden er 1600 miles unna Town Hall Lanes i glansen av Las Vegas håndverksøl det nyeste verktøyet for å markedsføre et av USAs fremste fritidssentre. Las Vegas, som kan oppdage en forbrukertrend som bobler opp raskere enn et skummende øl, har identifisert håndverksøl som sin neste store ting.
mann som drikker øl
Gamblingbyen strever etter å bli med i rekken av øldestinasjoner, ettersom flere restauranter og puber med håndverksøl har nylig åpnet for virksomhet. Et annet tegn på trenden sees gjennom innsatsen til distributøren Southern Wine Guide®Sertifiseringsprogram .
Las Vegas ligger litt bak håndverksølbevegelsen ifølge Gardner som sa at det bare er tre håndverksbryggerier av åtte i byen som pakker øl. Vi ønsker at reisebyen skal være Amerikas ølmekka. Hit kommer besøkende som er vant til å drikke godt håndverksøl i hjembyen, og det er det de ønsker. Vi vil også at de skal drikke bedre øl mens de er i Las Vegas.
Gardner sa at SWSN setter sine ansatte gjennom Cicerone-opplæringen på første nivå for å hjelpe kunder som spenner fra bareiere til restaurantsjefer og til og med øldrikkere som de ansatte samhandler med på festivaler og smaksprøver.
Så mye som 55 prosent av salget vårt er nå øl – og håndverksøl driver markedet Gardner bemerket.
Slike grep – fra håndverksbryggere og nå grossister – for å definere og drive forsyningskjeden er en klassisk indikator på at håndverksøl har beveget seg lenger enn bare eksisterende og nå skaper og definerer markedet.
For små håndverksbryggere betyr dette at Amerikas ølsmak sannsynligvis vil støtte lokale og regionale bryggerier og smakslokaler i overskuelig fremtid. Men for en innovatør av håndverksøl å være annerledes akkurat nå, er den ekstra justeringen av humle i deres potensielt vellykkede forretningsoppskrift.
John Mitchell
John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
