Rett til Ale

Du vet at du har gjort det som et bryggeri når noen bytter ølet ditt for Russian River, sa Matt Broadhurst operasjonsleder for Rett til Ale da han fikk vite at en flaske av Huntsville Alabama-bryggeriets Unobtanium ble byttet mot flere flasker av Russian Rivers Plinius den eldste.

Selve ølet er et bourbonfat lagret old ale. Tidligere år ble den fatlagrede væsken blandet med en ikke-fatlagret gammel ale. I år bestemte bryggeriet seg for å tappe ølet rett fra fatet, vel vitende om at de ville redusere tilgangen på et allerede begrenset øl som lokale flaskejegere blir gale av. Det var for godt til ikke å si Broadhurst.

Fordi Straight to Ale har holdt seg tro mot produktet deres ved ikke å endre en øl for å selge flere bombefly, har fanskaren deres vokst til det punktet at bryggeriet nå er det nest største i staten og godt på vei mot det som en gang føltes som et uoppnåelig mål – å være et sørøstlig bryggeri.

hvordan smaker skunky beer

Forretningsplanen vår var alltid å være et Sørøstbryggeri. Trodde vi noen gang at det skulle skje? Nei, vi trodde vi skulle bli et bryggeri i Alabama. Vi gjorde det for moro skyld. Vi lagde godt øl. Det var godt nok for oss sa Broadhurst.

Ydmyk begynnelse

Dan Perry bryggerigrunnlegger begynte å brygge i et skur i bakgården hans. Gjennom årene samlet han hundrevis av priser fra hjemmebryggekonkurranser i Georgia, Tennessee og Mississippi.

Men mot bønn fra vennene hans hadde han aldri ønsket om å åpne et håndverksbryggeri på grunn av Alabamas da begrensede 6 prosent ABV-tak. Han spøkte og fortalte dem at hvis loven endres ville han gjerne åpne et bryggeri.

I 2009 takket være grasrotsatsingen til Frigjør humlen Alabama hevet grensen til 13,9 prosent. Perry var den andre i køen som sendte inn en søknad om å åpne et bryggeri.

Det samme samfunnsengasjementet som bidro til å omskrive Alabama-lovgivningen merkes i hele Huntsvilles voksende ølscene. Byens åtte bryggerier går side ved side og støtter den samlede bransjeinnsatsen. Blue Pants Brewery-kontrakt brygget for Rocket Republic Brewing. Rett til Ale-kontrakt brygget for Salty Nut Brewery. Old Black Bear Brewing kjøpte Below the Radar Brewhouse sitt gamle utstyr.

Vi er alle venner og hjelper hverandre, sa Broadhurst.

Kundene på Straight to Ale utstråler den samme fellesskapsstemningen. Det føltes mer som Cheers enn noe annet smaksrom jeg besøkte, noe som er imponerende for et bryggeri på størrelse med dens størrelse.

Det første ølet Straight to Ale kommersielt produsert i 2009 var deres Monkeynaut VOLD . De neste to ølene var Lily Flag Milk Stout og Sand Island Lighthouse Köln . Hensikten var å brygge øl som var lettere på ganen siden håndverksøl var så nytt for Huntsville.

Det fjerde ølet bryggeriet introduserte var bror Josephs Belgisk dobbel . Det er en dristig, smakfull ale med en vekt på 8 prosent ABV, og den stivnet rett til Ales plass på markedet som et bryggeri kjent for å produsere store øl. Selve ølet Perry ville aldri vært i stand til å brygge under tidligere Alabama-lov.

Fremtidig vekst

Ettersom hitene fortsatte å strømme fra Straight to Ale med deres mye anerkjente Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout-serie og deres ISS Barrel Aged Saison-serie, fortsatte bryggeriet å vokse og samle anerkjennelse. Feirte priser inkluderer 2013 RateBeer Best Brewery in Alabama 2015 RateBeer Best Beer in Alabama for Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout og 2014 World Beer Platinum for Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.

I dag opererer bryggeriet med kapasitet. Flaskehalser i produksjon på grunn av størrelsen på anlegget har Straight to Ale begrenset til 1000 fat i måneden, men lettelse er i sikte. Grunnen er brutt på et nytt anlegg i Huntsvilles nyeste underholdningsdistrikt— Campus nr. 805 .

Straight to Ale vil okkupere den tidligere ungdomsskolens gymsal, mens en rekke andre virksomheter som Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies og Ronnie Rayguns Arcade vil fylle ut resten av bygningen. Viktigere for håndverksølfans er imidlertid nærheten til andre Huntsville-bryggeri Yellowhammer Brewing .

Yellowhammer også plassert på Campus nr. 805 er omtrent en fotballbanes lengde fra rett til Ale. Mellom de to bryggeriene vil det være et musikkamfi med 2000 seter. Amfiteateret håper å tiltrekke seg både nasjonale forestillinger og forestillinger fra Huntsvilles pulserende kunstscene.

Enda viktigere for fans av Straight to Ale vil det nye anlegget gi mulighet for både økt produksjon av flaggskipfavorittene deres og ytterligere eksperimentering av deres populære fat- og sourprogrammer i det gamle anlegget. Det nåværende systemet vil forbli på plass i det gamle bryggeriet, og et 30 fat og 3 fat pilotbatchsystem vil bli plassert på det nye anlegget. Det er også snakk om et destilleri og meadery.

Streber etter å opprettholde fellesskapsfølelsen

Det nye tapperommet er beregnet til å være like stort som bryggehuset. Tidlige estimater forventer at den vil være mellom 3000 og 4500 kvadratmeter. Perry og teamet utviser stor forsiktighet for å opprettholde den samme fellesskapsfølelsen som gjestene nyter i den nåværende baren.

I følge Broadhurst er vi bekymret for at det kommer inn i det nye anlegget. Er det for fancy? Vi har tatt bevisste beslutninger i designelementene for å beholde den gamle følelsen slik at våre stamgjester føler seg komfortable.

Nåværende bryggeri ligger i gammel garasje med originale dekkmerker og oljeflekker på gulvet. I det nye anlegget vil elementer av skolen inkluderes fra de originale tregulvene til gjenvunnede skap for å opprettholde en hjemmekoselig og autentisk karakter.

Selvfølgelig kommer det samme gode ølet som Rocket City har blitt glad i, fra kranene.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.