Det er det fjerde kvarteret ditt lag er nede med to, og du er neste i straffekonkurransen. Basene er fulle med to outs og alt presset er på deg for å sparke et field goal. Håndflatene dine er svett mors spaghetti mens du chipper for birdie med Wilt Chamberneezy som vokter kurven. Har du det som skal til når presset er på for å ikke tisse i buksene og vinne kampen?! SPORT!
Jeg himler med øynene når sportsanalogier uunngåelig blir brukt som motiverende taktikk i sfærer som forretninger eller religion av typecast suksesskarikaturer, men motivasjon er et tema i dette innlegget, så jeg tenkte jeg skulle låne og vri noen for våre formål. Mitt oppdrag: hjelpe deg med å være informerte kunder og bli aktive endringsagenter i amerikansk håndverksøl på 1500 ord eller mindre.
La oss snu dette laget
Mange av dere har kanskje sett dokumentaren Ølkriger
Små bryggerier mangler distribusjonsressursene - å eie lastebiler eller bemanne leveringsteam - for å fysisk få produktet sitt til publikum, så distribusjonsselskaper er der for å spille den rollen. På grunn av det tredelte systemet selger bryggerier til en lavere pris, selger distributører tilbake til kontoer for å få en margin på produktet, og deretter markerer detaljhandelskontoer det igjen for å oppnå margin.
øl levert
Kampen for amerikansk håndverk er at distributører ender opp med å kontrollere mye av det publikum blir utsatt for, og de blir ofte hemmet av ønskene til verdens megabryggerier og konglomerater. Det er vanskelig å skylde på distributører; de er bare folk som prøver å gjøre jobben sin, og deres største kunder/klienter er tilfeldigvis de største bryggeriene.
De var mye bedre enn vi trodde
Du tenker kanskje mye! men forskjellen i størrelse her er astronomisk. De store gutta – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo og andre – kontrollerer over 90 prosent av ølvirksomheten. Disse selskapene er ikke bare navnemerkene du kjenner, men hvert av disse bryggeriene er generelt et konglomerat som har utallige surrogatmerker.
Denne saken har kommet frem i lyset nylig da Bryggeriforeningen utstedte Craft vs Crafty: En uttalelse fra Brewers Association å fortelle den historien. Som forbruker er det viktig å vite at utvalget du ser i butikkene i stor grad bestemmes av distributører som betjener sine største kunder. Det er ikke rettferdig å si at distributører ikke bryr seg siden mange mange har forkjempet saken for håndverksøl og har gjort underverker for å fremme produktene vi elsker. Det er bare et system som ikke yter rettferdighet til bryggerier og forbrukere. Harry Schumacher utgiver av Beer Business Daily Alt om øl artikkel: Endring vi kan tro på.
Ting ser skrått ut
Ja, ting ser dystert ut på overflaten. Selv de største håndverksbryggeriene har bare rundt én prosent av andelen nasjonalt, mens små lokale og regionale merkevarer blir tvunget til å kjempe om plass i sine egne bakgårder mot globale bryggerikonsern på flere milliarder dollar. De fleste av disse selskapene ansetter bare noen få personer og bruker kreftene på å prøve å lage et produkt de kan stå bak samtidig som de skaper en kultur som representerer det de tror.
røyker øl
De spennende ølene som kommer fra amerikanske håndverksbryggerier koster ofte mye mer å lage per fat i råvarer og overvåkes tett av folk i motsetning til maskinene som sveiver ut masseprodusert øl i høy hastighet. Med systemet bundet opp som det er, hva skal vi kvalitetsdrevne amerikanere gjøre?
Defensivt tror jeg det er viktig for oss å takle
Det er her du kommer inn. Etter å ha tilbrakt over seks år i ølindustrien – delt mellom en øldistributør og et håndverksbryggeri – har jeg kommet til å tro at forbrukeren har potensialet til å være den største driveren i dette spillet. Enten jeg knekker ryggen og roterer 40 oz maltbrennevin i en hjørnebutikk bevoktet av en pitbull ved navn Carlito eller diskuterer belgisk øl med en sommelier på Thomas Kellers Bouchon i Las Vegas, det er trygt å si at jeg har sett ekstremer. I alle disse scenariene har kunden muligheten til å slå ned den første dominoen for å sette de riktige brikkene i bevegelse.
Når en kunde sender en forespørsel, svarer forhandlere og sender forespørsel til distributører. Det er vanskelig å føle at du gjør en forskjell, men forbrukerne etterspør dette systemet på samme positive måte som det har gjort i 30 år, mens håndverket stadig har vunnet frem. Mens håndverksøl totalt sett utgjør rundt seks prosent av øl som selges nasjonalt i markeder med utdannede forbrukere, er tallene mye høyere.
green man Asheville nc
Hvis du kommer til et veiskille, ta det
Hva kom først kyllingen eller egget? Dukker det spontant opp flotte ølmarkeder slik at folk bare kan dukke opp og nyte? Eller jobbet folk for å lage flotte scener som vi ser i San Diego Chicago Philadelphia og Denver? Bryggerier restauratører butikkeiere journalister og flere var alle snøballer som smeltet sammen til et snøskred som smaker godt når det kveler. Joe the Plumber og daglige øldrikkere var snøfnugg i den samme humle snømassen.
Slik fungerer det. Neste gang du er ute på en detaljhandelsbedrift som selger eller serverer øl, bli kjent med noen som jobber der. Hvis du er en vanlig, er sjansen stor for at de vil gjenkjenne deg. Som kunde fortell dem om noen få håndverksøl som du virkelig liker, og la dem vite at du vil kjøpe dem hvis de begynner å bære dem. Hvis de driver en god virksomhet, vil de gå tilbake til ledelsen og distributørene og skape en viss etterspørsel. Smarte folk hos distributører som ønsker å tjene mer penger svarer ved å endre utvalget for å matche kundenes ønsker.
Gå ut av sidelinjen og få baken din i spillet
Selv om det er lett for noen mennesker å stirre og si at det er trendy å gjøre slike ting å ta kvalitets- og regionalbevisste beslutninger som forbruker, har det store fordeler for alle i lokale og regionale økonomier. Apropos det er vanskelig å forestille seg noe mer amerikansk enn håndverksbryggerier i disse dager.
Mens jobber i mange bransjer blir eksportert, er amerikanske håndverksbryggerier små selskaper som drives av folk som jobber latterlige timer og skaper et kjærlighetsprodukt som folk kan nyte på et person-til-person-grensesnitt. Det kan ha hørtes ut som et tull fra en forvillet borgerlig patriot (og håndverksøl kan føles litt trendy), men tenk på informasjonen ovenfor før du tar den normale forbrukertilnærmingen med sarkasmedømmekraft og apati.
Håndverksøl er ikke i nærheten av det viktigste i livet, og hvis noen blir sinte på ølpreferansen din, prøver de sannsynligvis å tappe fartene sine for å selge dem som parfyme. Men det er viktig å være informert som forbruker, og det er alt dette egentlig handler om: å fjerne ullen fra øynene, slik at du som forbruker kan ta et klart valg basert på all informasjonen.
Overtid
Klokken går ned. Du kan kjenne hårene på nakken reise seg. Valg blinker gjennom hodet ditt. En rap minner deg om Ruben du hadde til lunsj. Øynene til Amurika er på deg når du ser gjennom spillplanen. Du gjentar ordene du har hørt treneren din si så mange ganger før: Ikke gråt over sølt melk før alle kyllingene klekkes når trusene dine er i en do hvis du gir 110 prosent. Ordene hjelper deg med å lage stykket du har øvd på så mange ganger før, mens du strekker ut armen og kjøper litt håndverksøl. Nå får du baken i spillet og gjør en forskjell. GÅ SPORT!
håndverksbrygg
Informasjonen i dette innlegget representerer meningene til forfatteren og ikke nødvendigvis Brewers Association og CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
Kellan Bartosch er medgründer av Wiseacre Brewing Company i Memphis Tennessee. Kellan er en sertifisert Cicerone® og håper at han gjennom forfatterskapet kan hjelpe til med å utdanne fans av håndverksøl om de mange fasettene av ølverdenen mens han får noen latter underveis.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
