Å bygge opp en familietradisjon

Rick Ivey og sønnen Austin åpnet Rusty Beaver Bryggeri på landsbygda i Virginia for et år siden denne farsdagshelgen. Spør dem om de beste rådene for alle som tenker på å lansere et bryggeri, og Rick svarer raskt.

Ikke gå tom for øl! han proklamerer som de gjorde i sin tredje uke med operasjoner. For når du gjør det, er det ikke som restaurantbransjen hvor du kan ringe leverandøren din for å gi deg mer biff eller kylling. Du er stengt i minst to uker mens du tjener mer.

Selv med den tidlige flate trolldommen et år senere har Rusty Beaver et lojalt klientell. For å feire deres første år og farsdagen vil Austin – som håndterer bryggingen – avduke en lys blond øktøl. Døpt Top Down Summer Ale er ølet navngitt til ære for en av deres tidlige og faste kunder.

Hun er en skikkelig søt blondine som kjører en jeep. Hun kunngjorde en dag at «toppen min er nede» – med henvisning til det (avtakbare) taket på Jeepen hennes – og det ga oss ideen, sier Rick. Han legger til at både kunden og mannen hennes føler seg beæret over å ha inspirert en øl på Rusty Beaver.

tysk øl lett

Håndverksøl har en lang historie med fedre og sønner i virksomhet sammen. På denne farsdagen trenger du ikke se for langt for å finne gjenoppveksten av denne familiebedriftstradisjonen. Og det burde ikke være noen overraskelse at døtre også begynner å lage håndverksøl med farene sine.

Fire familieeide bryggerier

Laget av Duin Brewing | Toms River NJ

Jacqui og Chip Town åpnet Menneskeskapt brygging i Toms River N.J. i januar – etter som Chip forklarer Vi var begge heldige nok til å miste jobbene våre i lavkonjunkturen. Rinn Duin planlegger å være åpen for virksomhet på farsdagen med rabatter på pints og growlers.

Det ser ut til å være en sterk tradisjon for at pappa blir behandlet på noen øl på det lokale bryggeriet, sier Chip, en tidligere bankmann. Siden dette er vår første farsdag, vil vi være oppmerksomme på hva som skjer. Jacqui, som har markedsføringsbakgrunn, rapporterer at en lokal restaurant Chef Mike's i nærliggende Seaside Park også planlegger å tilby Rinn Duin håndverksøl sammen med menyelementene på farsdagen.

Chip hadde vært en langvarig hjemmebrygger da Jacqui begynte å bli med ham i helgene som en måte å utforske interessen for kjemi hennes ungdomsårgang.

Jeg begynte å lage øl fordi jeg var interessert i vitenskapen sier hun. Mens vi brygget ville pappa og jeg diskutere muligheten for å åpne et bryggeri. Vi skrev forretningsplanen vår mens vi lagde øl.

De visste at et far-datter håndverksølbryggerteam ville være uvanlig om ikke enestående.

Jeg ønsket å kunne si at vi var de første noensinne, sier Jacqui. Jeg undersøkte det og kunne ikke finne noen andre, men jeg bestemte meg for at jeg ikke skulle komme med det påstanden hvis jeg ikke kunne sikkerhetskopiere det.

Figueroa Mountain Brewing Co.

På den andre siden av landet Jim og Jaime Dietenhofer kl Figueroa Mountain Brewing Company går mot fireårs bryggejubileum i november. De rapporterer at farsdagen rangerer sterkt på listen over bryggeferier som Memorial Day og Thanksgiving-helgene som bringer kunder inn i smakerommet. Til farsdagen slipper de FMB 101 en sesongbasert kolsch-stil pilsner for å hedre one-oh-one motorveien i sentrale California hvor fjellene møter havet.

tørt fylkesbryggeri

Øl og farsdag går hånd i hånd, sier Jaime som rapporterer en langvarig interesse for håndverksøl og brygging.

Faren min sa 'Gå på college først' sier han (der Jim rapporterer at sønnen hans sprengte et lite bryggesett i hybelen hans). Så da jeg ble uteksaminert sa han «Gå på grunnskolen.» Etter ungdomsskolen fortalte jeg ham at jeg fortsatt ønsket å brygge øl.

Galaxy Brewing Co. | Binghamton NY

På Galaxy Brewing Company far og sønn-bryggerne Mike og Seth Weisel vil rulle ut en whiskyfatlagret sesong for farsdagen. De planlegger også å tilby ølpar i restauranten.

Vi har ikke gjort noen markedsundersøkelser, men vi hører mye skravling blant mannlige kunder om viktigheten av å observere farsdagen, sier Seth som tok overgangen til bryggeriet etter et lite entusiastisk opphold som biologilærer. Han kaller valget sitt om å få et bryggermestersertifikat ved UC Davis for mitt livs beste beslutning.

Pateros Creek Brewing Co. | Fort Collins CO

På farsdagen kl Pateros Creek Brewing Company den første ølen til pappa og en sønn eller datter blir gratis. Far og sønns bryggeteam Bob og Steve Jones har merket økende oppmøte på bryggeriturer på og rundt farsdagen siden de åpnet i juni 2011.

Å jobbe sammen har vært det jeg forventet, sier Steve. Det har ikke vært noen overraskelser bortsett fra at noen ganger ber far meg slutte å bruke så mye penger – men han styrer økonomien som er jobben hans.

tilbehør til bratwurst

Arbeidsforholdet ser ut til å gå bra ettersom de to skal ta familieferien sammen i sommer.

Familien som brygger sammen...

Alle de intervjuede far og sønn/datter-bryggerne er enige om den absolutte nødvendigheten av å definere sine individuelle roller i virksomheten og være gode kommunikatorer med hverandre.

Jeg har sett andre far og sønn-team i virksomheten ikke trene, sier Jim Dietenhofer, den eldste partneren på Figueroa Mountain. Men Jamie og jeg har gode ferdigheter som utfyller hverandre. Det har vært veldig givende å se ham vokse til en god forretningsmann.

Jamie er også introspektiv om suksessen til partnerskapet deres.

Du vet jeg har sønner nå sier han. Fedre tror at sønnene deres ikke lytter til dem. Men jeg så min far være vellykket i sin forrige virksomhet. Jeg lyttet.

John Mitchell

John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.