Gresskarøl-is

Forberedelsestid:45 minutter| Avkastning:1 liter

Ingredienser

• 1 1/2 kopper tung krem
• 3⁄4 kopp fast pakket mørk brunt sukker
• 5 eggeplommer
• 1⁄2 ts malt kanel
• 1⁄2 ts malt ingefær
• 1⁄4 ts salt
• 1/2 kopp hermetisert usøtet gresskarpuré
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3/4 kopp gresskarøl

Veibeskrivelse

1. Denne oppskriften ble tilpasset fra denne Williams-Sonoma-oppskriften.
2. Kombiner 1 kopp fløte og 1/2 kopp brunt sukker i en tung kasserolle på 2 liter. Varm opp på middels varme til det dannes små bobler i kantene av blandingen (rundt 5 minutter).
3. I en middels bolle kombineres eggeplommene ingefærsalt resterende 1/2 kopp fløte og resterende 1/4 kopp brunt sukker. Visp til det er glatt.
4. Fjern kremblandingen fra varmen. Tilsett sakte ca. 1/2 kopp av den varme fløteblandingen til eggeplommeblandingen mens du visper konstant. Hell eggeplommeblandingen i kasserollen. Kok på middels varme til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje (hvis du kjører fingeren gjennom blandingen på skjeen, bør den etterlate et rent spor). Ikke la vaniljesausen koke.
5. I en bolle visp sammen gresskarpuré og vanilje. Dekk til og avkjøl i minst 3 timer eller opptil 8 timer. Sil gjennom en finmasket sil over i en middels bolle. Avkjøl vaniljesausblandingen over et isbad.
6. Når det er avkjølt, visp gresskarvanilje og gresskarøl inn i vaniljesausen. Dekk til med plastfolie og plasser plasten direkte på overflaten på vaniljesausen (dette forhindrer at det dannes et skinn). Avkjøl til den er avkjølt - helst over natten.
7. Frys i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.

Meghan Storey

Meghan Storey har vært så heldig å jobbe i en verden av håndverksøl siden hun ble uteksaminert fra University of Mississippi. Nå som hun bor i Nashville TN med sin store gule hund Wally, elsker hun å introdusere venner for nye håndverksøl og matsammensetninger. Siden hun begynte å jobbe på CraftBeer.com, kan hun bli funnet å legge øl til omtrent alt hun lager mat.

Foreslåtte oppskrifter

Det er varmt denne sommeren og ingenting kjøler deg ned som en deilig kald øl. Når sulten setter fyr på grillen og lag disse deilige pinnekjøttet.

Alaskan Smoked Porter gir dybde til disse smakfulle forrettene som tok hjem førsteplassen i forrettkategorien på 2010 Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off.

Jalapeno pale ale gir et ekstra krydderkick og sårt tiltrengt lysstyrke til denne oppskriften på lavlandsreker og gryn.

We Are Not Martha er i gang igjen denne gangen og lager kringler til en matbit som er kjent med øl! Del disse kringlene på Halloween-treffet ditt, og sørg for å prøve de to sausene: en søt gresskarpai-saus og en krydret gresskarsennep.