Lavlandsreker og gryn med Jalapeno Pale Ale

Avkastning:6-8

Ingredienser

• 4 kopper kyllingkraft
• 1 kopp steinmalt gryn (ikke øyeblikkelig)
• 1/2 kopp tung krem
• 2 kopper revet cheddarost
• 6 oz bacon hakket i kvart tomme biter
• 1 paprika i terninger
• 8 oz baby bella sopp i skiver
• 1 jalapeno i terninger
• 1 middels løk i terninger
• 2 hvitløksfedd i terninger
• 2 pounds av reker skrelles og deveined
• 1/2 kopp jalapeño pale ale (eller annet pepperøl)
• 1/2 kopp soppkraft

Veibeskrivelse

1. Vennene mine i sør kaller rekene mine for det beste de noen gang har spist. Hemmeligheten? Cheddargryn toppet med et fjell av krydret jordnære reker og soppsaus. Selvfølgelig jalapeno brenne men hjelper retten til å skinne ved å legge til et ekstra krydderkick og sårt tiltrengt lysstyrke.
2. Kok opp kyllingkraften i en stor kjele. Visp inn grynene og la det småkoke under ofte omrøring i 20 minutter eller til kraften er absorbert og grynene er gjennomstekt. Fjern fra varmen og rør inn ost og fløte.
3. Stek baconet i en stor panne til det er brunet. Fjern baconet fra pannen.
4. Tilsett grønnsakene i baconfettet og stek til de er gjennomsiktige. Tilsett rekene og stek til de er rosa som er ca 2 minutter.
5. Hell i øl- og soppkraften. La det småkoke og reduser i 5 minutter.
6. For å servere helles grynene i individuelle boller og toppes med rekeblanding.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards er en ølmat- og reiseskribent med base i Charlotte. Arbeidet hans har dukket opp i Men's Journal Beer Advocate og omtrent alt med ordet Charlotte i det. All around rad dude som er en stolt tilhenger av NE IPA-bevegelsen.

topprangerte mørke øl

Foreslåtte oppskrifter

No-Li Brewing Company deler sin oppskrift på grillet short ribs med en barbecuesaus laget med deres Rise

Oppskriftsforfatter Brandon Hernández sier at den tørkede frukten karamellmuskat og de mer subtile sjokoladenotene fra Abbey Dubbels, spesielt The Lost Abbey's Lost and Found Ale, passer eksepsjonelt godt sammen med denne retten. En annen åpenbar sammenkobling ville være sjokoladestouten du bruker til å lage føflekken som vil fremheve sjokoladesmakene enda mer.

Laget med Sebago Brewing Co.s Local Harvest pale ale, denne cheddar pale ale suppen blander grønnsaker og høstinspirerte krydder for å tilfredsstille og varme sjelen.

Sjokoladeelskere bør spenne seg! Culinary Concoctions av Peabody gir oss en deilig vri på pepperkakekake ved å toppe den med en varm karamell-ale-saus!