Bone Island Brewing

Florida Keys er uten tvil noen av de nærmeste stedene til paradis. Havbrisen kommer fra Atlanterhavet, en avslappet atmosfære og historie som går tilbake til den spanske koloniseringen av Florida, tar imot både lokalbefolkningen og turister. Inntil de siste årene var det en sparsom samling av vannhull som serverte lokalt håndverksøl.

Øltørken endret seg da Floridas bryggerier i planleggingen begynte

Det vesentlige problemet var et som motiverte veteranen Bone Island Brewing .

alkoholnivå

Jim fikk sin smak for godt øl mens han bodde i Tyskland, men da han kom hjem til den sørligste byen, la han merke til mangel på velsmakende øl i hjembyen. I 1993 begynte Jim, som mange andre menn på den tiden, hjemmebrygging for å slukke tørsten.

Siden 1993 har Jim holdt seg opptatt. Han har perfeksjonert oppskriftene sine for øl i Keys grunnla en hjemmebryggende klubb ble en Certified Cicerone® og gikk gjennom Beer Judge Certified Program. Brady ble til og med utnevnt av generalsekretæren for Conch Republic som Key Wests ambassadør til Ninkasi, den sumeriske ølgudinnen.

I mars i fjor vant Jims øl ham John Doble III Memorial Scholarship fra Florida Brewers' Guild. Han var i stand til å delta på WBA Concise Course In Brewing Technology ved Siebel Institute of Technology i Chicago og lære inn og ut av profesjonell brygging.

beste bryggerier i albuquerque

Hva betyr alt dette for Key West? Det betyr at Bone Island Brewing Company har en erfaren brygger ved roret. Ølet som strømmer fra kranene på Bone Island er alt annet enn vanlig, det er en sann hyllest til selve Florida Keys. Hva slags øl vil strømme frem fra den skummende fantasien til Brady? Alle slags.

Bone Islands fem kjerneøl:

• Black Hole (havremelstout)
• Benediction belgisk tripel
• Velvet Lace Witbier i belgisk stil
• Hefe El Jefe (hefeweizen i tysk stil)
• Richard's Burton Ale (Burton-stil ale / engelsk-stil pale ale)

Det vil bli laget variasjoner fra tid til annen, inkludert en fatlagret variant av Black Hole, en keiserlig versjon av Velvet Lace og en amerikansk pale ale for å rotere med Richard's Burton (oppkalt som et ordspill for restaurantbutikkeieren Richard Tallmadge, ikke den berømte skuespilleren).

Med de mange oppskriftene og variantene som Bone Island har tenkt ut er det lett å tro at bryggeriet kommer til å brygge i en enorm skala. Dette er ikke tilfelle. For tiden er Bone Island plassert i en restaurantbutikk hvor Brady brygger alt øl på en 1,7 fat bryggekjele og gjærer i 525 liters kar. Bone Island har utvidelsesplaner for å gå så langt som 15 fat i fremtiden, men foreløpig vil alt øl være tilgjengelig på bryggeriet og to-go i growlers.

Hva er det med navnet? Bone Island er en referanse til Cayo Hueso, det spanske navnet på Key West.

Brady understreker én ting om bryggeriet sitt: Bone Island er en evolusjon. Jeg har vært totalt velsignet til dags dato og er glad for å være der vi er.

Til tross for denne utviklingen er Brady ydmyk og vet at brygging er en kunstform.

østersbryggerfirma

Å aldri være fornøyd betyr ikke alltid å være frustrert sa Brady, det betyr ganske enkelt at det alltid er rom for forbedring. Et av ordtakene mine er 'Hvis du er en golfspiller, har du ikke kommet med mindre du får en hole-in-one på hvert slag. Fortsett å øve min venn...'

Mark DeNote er en vandrende ølskribent som holder et hjem i Florida og holder øye med veien på jakt etter ferskt lokalt øl. Mark er en lærer i hjertet og liker å snakke om øl og ølhistorie nesten like mye som å smake på øl. Mark er forfatteren av The Great Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .