Shmaltzs Jeremy Cowan sier å være i håndverksølindustrien er 'sjokkerende og spennende og et privilegium.' (Foto © Shmaltz Brewing)Jeremy Cowan hadde aldri vært brygger eller forretningsperson før han startet Shmaltz Brewing Company for 20 år siden. I stedet sier han at han var motivert av ideen om å ha et nisjebryggeri med personlighet basert på shtick og uortodokse ølstiler.
Jeg trodde det ville være morsomt og morsomt og meningsfylt å ta en øl som heter He’brew, forklarer han.
Å selge de første flaskene med Genesis Ale til ære for Chanukah i 1996 brøt Shmaltz inn i bryggeverdenen samtidig som andre bryggerier syntes det var vanskelig å fortsette.
( FLERE: U.S. Brewpub vinner Monumental Award )
Avslutningskonsolidering og feil. Så mange merker overlevde ikke, sier han.
For en som ikke ville ha kalt seg en forretningsmann for to tiår siden har Cowan sett mye - og lært mye. Han deler denne innsikten med oss i denne utgaven av CraftBeer.coms Full Pour.
brock wagner
Q: Gratulerer med 20 år! Hvordan har håndverksbryggeindustrien endret seg de siste to tiårene?
Cowan : På så mange måter er det en helt annen ølverden. I 1996 måtte vi alle slite for å til og med rettferdiggjøre hvorfor noen skulle ønske å smake på drinker kjøpe fremme små uavhengige bryggerier og smakfullt øl. Vi kalte det oppdragende – forbrukerforhandleren.
Men jeg er litt heldig som har bygget merkevaren og virksomheten på en ganske unik nisje med en spesifikk personlighet og grunn til å være til. Uten den mer tradisjonelle ølmodellen med flaggskip og hjemmemarkedsfokus har vi alltid dyrket Shmaltz med en hunger etter å lage utgivelser basert på shtick som førte til uortodokse ølstiler – en rekke spesialutgivelsessamarbeid og vårt fataldringsprogram. Det passet perfekt på slutten av 2000-tallet med veksten av Beer Advocate og Rate Beer og begynnelsen av sosiale medier.
Tjue år senere er jeg på den andre siden av landet med en fantastisk stab på over 30 kolleger som brygger over 20 stiler av Shmaltz-merket øl distribuert i over 30 stater. Og på mange måter er det vanskeligere enn noen gang. Så mange entusiaster og forhandlere ønsker nå håndverksøl, men det er 2-3-4 ganger flere alternativer enn bare den siste tiden. Det er tonnevis flere ølmarkedsføringssteder, men det er et like skred av nye merkelapper og sosiale medier som fyller eteren.
Spørsmål: Hva var den vanskeligste leksjonen du lærte tidlig?
Cowan : De første årene var fylt med uendelige spørsmål om alt: salg, markedsføring av ølstiler, distribusjon. Jeg spurte råd om og om igjen fra alle som ville lytte og svare. Gjennom hele 20 årene har en av de vanskeligste tingene å gjøre vært å lære å komme til neste trinn samtidig som det er så travelt og hektisk med å navigere i de nåværende prosjektene. Å lære alt mens jeg er midt i det har konsekvent vært min største utfordring.
https://www.instagram.com/p/BL1AFD4gbq9/?taken-by=shmaltzbrewing
flygende tallerken utkast emporium sukker land
( FLERE: 7 håndverksøl like appetittvekkende som godteri )
Spørsmål: Hvilket råd vil du gi noen som ønsker å åpne et bryggeri i dag?
Cowan : Så mange mennesker snakker fortsatt om å åpne bryggerier i dag, og jeg sier alltid det samme som jeg har sagt tidligere: Forskning forskning forskning ... og litt mer forskning. Hvis det er en god idé i dag, vil det være en god idé i nær og enda lenger fremtid. Og det er så mye lettere å avklare potensielle feil før du gjør dem alle i løpet av selve arbeidet.
Spørsmål: Shmaltz er en nisje som er nasjonalt gjenkjennelig. Når en ny ølelsker ser etikettene eller logoen din, hva vil du at de skal vite om bryggeriet ditt?
Cowan : Da jeg startet selskapet hadde jeg en veldig spesifikk visjon i tankene: å være det første jødiske feiringsmerket i landet. Jeg er stolt og ærlig litt sjokkert over at vi klarte det – og fortsatt vokser. Men jeg trodde ikke nødvendigvis at vi fortsatt ville være den eneste! Denne sensibiliteten informerer fortsatt alt jeg gjør om He’brew-merket, men jeg jobber også hardt med teamet mitt for å bygge et virkelig overbevisende utvalg av øl basert på oppskriftene ingrediensene bryggeprosessen som kan tåle de beste håndverksølene hvor som helst i landet og utover, uansett merkevareintensjon. Jeg har også lagt til nye mål og nye prosjekter, og jeg elsker å samarbeide med mine art director-bryggersalgs- og markedsføringsteam for å få frem våre utviklende merkevarer som Alphabet City og 518 Craft. Spesielt med det utvidede bryggeriet og smaksrommet i Clifton Park New York presser vi hardere enn noen gang for å delta og lykkes på hjemmemarkedet vårt. Heldigvis vurderer vi at det lokale nabolaget spenner fra Boston til Buffalo og Montreal til Washington DC -
kjøleskap
Spørsmål: Hvorfor tror du det er viktig å være et lite uavhengig håndverksbryggeri?
Cowan : Jeg er en stor fan av småbedrifter generelt. Jeg tror det er en sunn menneskelig skala og kan være et utmerket miljø for mange mennesker å bruke så mye tid og energi på. Jeg elsker også ambisiøs kreativitet. Jeg er sikker på at det er mulig å være innovativ og fantasifull i en større setting, men de mindre uavhengige bryggeriene kan være smidige og frittenkende og ta risiko med en hastighet og intensitet som er inspirerende. Spenningen og de personlige forbindelsene som genereres av de så mange små bryggeriene liver opp samfunn og utvider forestillinger om hva som kan være mulig både i smaker og i handling —
Jess Baker
Jess Baker gikk inn på en ølfest i 2010 og innså at øl hadde kommet langt fra det faren hennes hadde drukket siden 70-tallet. Hun fungerte som sjefredaktør for CraftBeer.com fra våren 2016 til våren 2020 og ga deg historier om menneskene som er hjertebanken bak amerikansk håndverksbrygging. Hun er en løper, en hard Springsteen-fan, en mor som alltid speider etter familievennlige bryggerier og alltid på jakt etter en jævla god portier.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
