The Shop Beer Co. i Tempe, Arizona: Veien fra kaffe til håndverksøl

For Dave Arnce eier av The Shop Beer Co. i Tempe Arizona har det siste året vært en reise fra kaffe til håndverksøl.

Ingen ville vært i håndverksøl hvis de ikke dagdrømte mer enn den gjennomsnittlige personen han tenkte på.

Arnce er en fyr som liker å vandre og holde et åpent sinn. Han ble uteksaminert i 2005 med en grad i Human Nutrition med vekt på ernæringsbiokjemi og fortsatte å jobbe for et California-basert utviklingsselskap. Da eiendomsmarkedet nådde bunnen i lavkonjunkturen i 2008, flyttet han tilbake til Phoenix med kona for å renovere hus -

Det er virkelig tilfredsstillende å ta et junkerhus og gjøre det om til noe vakkert som har verdi for noen andre sa han.

california coast bryggeri

( FLERE: People's Brewing Company er på oppdrag )

Da en venn nevnte at kaffebarvirksomheten hans slet, tenkte Arnce med sin eiendoms- og finansieringserfaring at han kanskje kunne hjelpe. Kaffesatsingen ble så fort bedre at han og en av kaffebaransatte fire måneder senere brygget øl på baksiden av en av de fire kaffebarene deres.

Det viser seg at da han studerte ernæring og biokjemi ved Arizona State University, kom en av professorene hans med en forbigående kommentar om forholdet mellom sukker og gjæring -

Det vekket interessen min og jeg dro ned til den lokale bryggebutikken og hadde en kortvarig mislykket runde med brygging husket han. Det tok meg åtte år å få en ny sjanse, men å eksperimentere med et lite 0,5-tønnes system med tre fat på baksiden av en kaffebar ga oss sjansen.

Etter å ha laget tre porsjoner øl om dagen i fem dager i løpet av 18 måneder, og hans venn Matt Johnson —

Det beste av alt er å høre på Arnce fortelle at de har restaurert et historisk 64 år gammelt hus som et tapperom med et næringsbygg bakerst for bryggerommet. Det viste seg at hans tid og svette å lære rivings- og utviklingsfaget var til støtte for hans egen drøm.

Mange gutter vil kjøpe en Harley eller bygge en hytte ved en innsjø, sa Arnce. For Matt og meg så vel som våre andre grunnleggere Dylan DeMiguel og Jason Calhoon er dette drømmen vår - å bygge vårt eget bryggeri.

En annen faktor i deres vekst var at lovgiverne i Arizona i fjor endelig fikset en rekke foreldede øllover som hadde holdt et lite tak på mengden øl håndverksbryggere kunne lage. Med den endringen sa Arnce at horisonten for håndverksøl i Arizona ble mye bredere. Han og hovedbryggeren hans ser en uendelig utsikt for nye ølstiler.

( FLERE: Ny app er en spillveksler for små bryggere )

Kundene våre er veldig støttende og aksepterende, men de forventer at vi skal prøve nye ting han sa.

Selv med deres eksperimenter -

Mens deres nye tapperom som åpnet i slutten av august er ment å gi et komfortabelt og vennlig sted for deres stamgjester og venner å henge ut deres forretningsplan i overskuelig fremtid, er å produsere fat til restauranter og barer. Akkurat nå selger de alt de kan lage.

John Mitchell

John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

belgisk brygg

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.