Røttene til American Craft Brewing

Øl. Det er dypt forankret i dette landets rammeverk. Denne drikken bidrar med 1,6 prosent til vårt bruttonasjonalprodukt, og har historisk sett blitt nytet av begge presidenter og pilegrimer likt.

Fra slutten av forbudet til 1970-tallet var USA mest kjent for masseprodusert amerikansk lager. Selv om lette og forfriskende så noen på disse ølene som nesten identiske varer ganske enkelt laget av forskjellige produsenter.

( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )

Spol frem til i dag: nå er dette landet nummer én øldestinasjon på planeten med mer enn 5000 små og uavhengige bryggere Amerikansk India pale ale til fatlagrede sours og flertallet av amerikanerne bor innen 10 miles fra et bryggeri. Det er en vakker tid å være en ølelsker.

Så hvordan kom vi hit?

Pionerene innen Craft Beer

1978 var et lavpunkt for antall amerikanske bryggerier etter forbudet: det var mindre enn 100 bryggesteder med bare 42 bryggerieiere. Men ting begynte allerede å snu. Fritz Maytag hadde gjenreist Anchor Brewing Co. På begynnelsen av 1970-tallet og i 1976 startet Jack McAuliffe New Albion Brewing Co. begge i California.

( LESE: Utviklende rolle for kvinners bidrag til øl )

oppskrift på øl

I mellomtiden i øst er arvbryggere som F.X. Matt/Saranac i New York Boston Beer (produsenter av Sam Adams) i Massachusetts August Schell i Minnesota Spoetzl Brewery i Texas og så mange andre laget også bølger av ølskum. Snart spredte bevegelsen seg først som en saktegående børsteild og deretter mer som en brennende brann.

Hjemmebrygging dukker opp

Hjemmebryggere, mikrobryggerier og bryggepuber er virkelig kjernen i fremveksten av lokalt øl i USA. Takket være tiår med homogenisering i det amerikanske ølmarkedet dukket det opp en grasrot-ølkultur. De hjemmebryggehobby begynte å trives fordi den eneste måten en person kunne oppleve øltradisjoner og stiler i andre land var å lage ølet selv. Disse hjemmebryggerøttene fødte det vi nå kaller håndverksbrygging.

Mikrobryggingstid

Momentum begynte å ta seg opp for mikrobryggefenomenet på begynnelsen av 1990-tallet, med en årlig volumvekst som økte hvert år fra 35 prosent i 1991 til en topp på 58 prosent i 1995. Snart ble det amerikanske landskapet oversådd med tapperom hvor ølelskere kunne smake på et bredt utvalg av lokalt smaksrikt øl direkte med bryggeriet.

Veksten innen håndverksbrygging avtok til mellom 1 og 5 prosent årlig mellom 1997 og 2003, men de siste ti årene har det vært en gjennomsnittlig vekst på 10,9 prosent. Tallene gjenspeiler en større og større base ettersom øldrikkere i økende grad knytter seg til små og uavhengige bryggerier.

( LESE: Hva er den uavhengige Craft Brewer Seal? )

Håndverksøl i dag

I dag har håndverksbryggere lykkes i å etablere høye nivåer av kvalitetskonsistens og innovasjon som utvider ølelskernes sinn og gane og skaper den mest mangfoldige bryggekulturen i verden. Med mer enn 1900 nye amerikanske bryggerier under utvikling er det klart at håndverksbryggere og håndverksølelskere er deltakere i en ølrevolusjon.

Ettersom bryggelandskapet fortsetter å utvikle seg, gjør også amerikanernes smak i øl det. Nielsen-undersøkelser bekrefter at øldrikkere går over til mer robuste stiler, og vi vet fra markedsundersøkelsesfirmaet SymphonyIRI at India Pale Ale er den bestselgende kategorien håndverksøl etterfulgt av sesongbaserte brygg.

Kreditt der det brygges

Nå, som en fan av alt øl, minner jeg ofte folk om at de store multinasjonale bryggeselskapene fortjener ære for å etablere øl som den mest populære fermenterte drikken i USA – ingen liten prestasjon. Store globale bryggere har høye standarder når det gjelder kvalitet og konsistens.

På grunn av deres innsats er vi en ølelskende nasjon. Øl overgår langt både vin og brennevin i salg. Imidlertid setter dagens små og uavhengige bryggere det amerikanske håndverksølmarkedet på kartet og fortsetter å drive det.

Disse små bedriftene trives mot alle odds med å innovere og utvide den gamle verdens ølstiler med nye vendinger.

Julia Herz

Julia Herz er administrerende direktør i American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og sertifisert Cicerone® Julia var medforfatter av gratis CraftBeer.com øl også Ølsammenkobling (Voyageur Press). Til tross for hennes lange CV vil hun alltid betrakte seg selv som en ølbegynner på en uendelig reise for å lære mer om håndverksøl.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.