Kasey Allen og Dan Sell er grunnleggerne av STIL Boises iskrembutikk som også har håndverksøl på menyen. (STILEN)Opprinnelig ideen til STIL – et akronym for The Sweetest Things in Life – var rett og slett for å fylle et tomrom. Boise Idaho, en av de raskest voksende byene i Amerika, hadde ikke en lokal iskrembutikk med ferske ingredienser i sentrum. To venner Dan Sell og Kasey Allen slo seg sammen på en prøve-for-ild måte og perfeksjonerte oppskriftene sine hjemme før de gikk videre med forretningsplanen. Men de havnet i en liten hake: Hva med vintertid? Ville de selge nok is? Hvordan kunne de krydre ting for å overleve de kaldere månedene i Idaho?
[newsletter_signup_box]
Så dukket det opp en idé: Selg en ivrig øldrikker, og Allen, en ivrig vindrikker, lurte på om det var en måte å inkludere favorittdrikkene deres i virksomheten. Først vurderte de å åpne som et rom med to formål med iskrem i det ene hjørnet og en bar i det andre for å dekke alle årets måneder. Men så gikk de et skritt lenger.
Først var det «Ok, vi skal lage is og vi har øl og vin til salgs ved siden av for å styrke den tregere delen av året om vinteren», sier Allen. Så ble det til «Kanskje det finnes måter å gifte seg med de to på».
De hadde sett flytende øl og is før – hva om de helte håndverksøl og vin i oppskriftene? Eller enda bedre hva om de prøvde å pare dem? Det viser seg at det var en måte å kombinere tingene de elsket, og STIL ble født i juli 2017.
Øl-infundert iskrem Iskrem og ølparinger
Du kan bestille flyreiser med is og øl på The STIL. (STILEN)STIL er mye mer enn en iskrembutikk. Selv om det uten tvil først og fremst er et familieetablissement, er det også et nytt unikt eksempel på den lange listen over måter håndverksølscenen siver inn i andre markeder.
Menyen vil like gjerne begeistre elskere av håndverksøl som de med en søt tann. Du kan pare håndverksøl og iskrem på ala carte-basis. Du kan bestille en iskrem øl flyte som espresso og karamell iskrem droppet inn i lokallaget Lost Grove Brewing Milk Milk Lemonade (milk stout). Det er også øl-infunderte smaker og flyparing.
(Relatert: Bryggeripuber og bryggerirestauranter elsker desserter med øl )
Flyreisene er fire 2-unse porsjoner iskrem hver matchet med et 5-unse glass øl, hovedsakelig lokalt: lavendel- og bær-is med Bear Island honning lavendel kolsch; Peanøttsmør-is med Rapende Bever 's Meksikansk Chocolate Peanut Butter Stout; Honning Bourbon iskrem med Payette Brewing's 12 Gauge Barrel Aged Imperial Meksikansk Chocolate Stout; Kokosrom Cashew-is med Moder Jords Fantasy Island Coconut Brown; Berry Sorbet med en rekke lokale IPAer. Ideen er akkurat det du forventer - du tar en skje med iskrem og vasker den ned med det sammenkoblede ølet.
I infusjonene dominerer Idaho-øl landskapet: Recoil IPA fra Payette Brewing eller Pistolero Porter fra Lost Grove brukes i forskjellige versjoner av Stout- og Oreo-isen; Evan's Gate Scotch Ale fra Powderhaus Brewing er i Scotchy Scotch Scotch-smaken.
(Finne: Amerikanske bryggerier i nærheten av meg )
En av hovedgrunnene til at jeg liker denne sammenkoblingen er ølets rene malthet, sier Tyler Evans header brewer på Powderhaus skaperne av Evan's Gate. Det er et flott sted for oss fordi de viser frem produktet vårt til folk som ikke nødvendigvis vet om produktet vårt. De tar en oppskrift som vi har brukt mye tid på og bruker den sammen med en av deres egne, og jeg synes det er fantastisk.
Alle øl på fat på STIL er valgt spesielt for deres evne til å kombineres med de hjemmelagde iskremsmakene, og hver medarbeider er opplært i matchmaking.
Hver av de infunderte iskremene har et alkoholinnhold, men bare en liten en typisk 2 % ABV. Ølet som brukes i de infunderte smakene er bare for det – smak.
For Evans markerer paringene konvergensen mellom voksen og barndom et par øl på iskrembutikken.
Det minner om å være et barn og å ha en rotølsflott sier Evans med en latter. Bortsett fra at du vet at det ikke er root beer.
Will McGough
Will er en nomad og reiser spaltist som skriver profiler og utsendelser langveisfra. Hans våkne og vandre-filosofi er inspirert av spekteret av måter folk lever livene sine på i forskjellige deler av verden. Han nyter tanken på å våkne opp hver dag til nye muligheter, nye landskap og de nye følelsene som førstnevnte uunngåelig vekker.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
