Jeremy JDub JoergerAutentisitet pumper gjennom Jeremy JDub Joergers årer. Han er grunnlegger og administrerende direktør for JDub's Brewing Company i Sarasota Florida. Du vil aldri gjette mannen som nå tar på seg et kukostyme på arrangementer (som er en flott samtalestarter om JDubs Bell Cow Milk Chocolate Porter) er en tidligere føderal agent og spesialagent fra hæren. Til tross for den lune lønnen og enda mer behagelige langsiktige pensjonsmuligheter, sier JDub at han følte seg som en fremmed i sin egen hud - og bestemte seg for at det var på tide å leve det livet han ønsket, selv om det var den mindre valgte veien.
Første gang jeg møtte JDub ( iført kudrakten selvfølgelig) Jeg gikk bort og visste at han brydde seg om kvalitet: men hva betyr det? Og hvordan er egentlig livet for grunnleggeren av et lite og uavhengig bryggeri? JDub holdt ingenting tilbake da jeg spurte:
Q: Hva gjorde du
JDub: Jeg var en føderal agent som undersøkte offentlig korrupsjon og kontraktssvindel. I motsetning til de fleste gutta i det feltet hadde jeg aldri drømt om å gjøre denne typen arbeid. Jeg falt inn i det for å si det sånn.
Etter å ha blitt skadet i en konkurranse og på vei ut av hæren, foreslo en overordnet meg å søke om å bli en spesialagent for kriminell etterforskningsavdeling (CID) som ikke hadde de strenge fysiske kravene som kreves av de fleste militære okkupasjonsspesialiteter (MOS) i hæren. CID var og er ekstremt vanskelig å bli akseptert i. Det er bare noen hundre CID-agenter i hæren, men som de fleste ting jeg har gjort, jobbet jeg bare hardt og gjorde mitt beste for å komme gjennom utvalget og skolegangen og ble til slutt sverget inn som uniformert føderal agent.
Jeg begynte med å etterforske generelle forbrytelser i Fort Lewis Washington hvor jeg kjøpte et hus i Olympia
Etter Fort Lewis ble jeg valgt ut til å reise til Europa og etterforske offentlig korrupsjon/kontraktssvindel - en av de eneste aktive soldatene i hæren som gjorde det. Etter å ha tilbrakt tiden min i Heidelberg Tyskland og jobbet i hovedsak sivile timer med å drikke opp så mye europeisk kultur og øl som mulig, forlot jeg hæren og begynte å jobbe som en sivil føderal agent for å etterforske de samme lovbruddene jeg hadde i hæren. Dette fikk meg til slutt rekruttert av Postal Service OIG i Washington D.C. hvor jeg kom på hurtigsporet og ble assisterende spesialagent i ung alder.
Ganske kul historie ikke sant? Og hvorfor skulle jeg ønske å droppe alt dette med en lønn på over 140 000 per år årlige ferier til Cabo og en føderal pensjonsplan som ville føre til at jeg ble pensjonert i en alder av 50 med 30 års føderal tjeneste?
Jeg hadde det ikke greit med noe av dette. Problemet var at jeg var opp mot et system et byråkrati som ikke ønsket å endre seg. Jeg var en rugby som spilte jovial kudress med håndverksbrygger i hjertet, og etter hvert som jeg steg i gradene, så å si, ble jeg bare mer ulykkelig for hver dag.
( FLERE: Hvordan bygge et bryggeri uten en IPA )
Spørsmål: Kvalitetsinnovasjon og -kultur er JDubs motto. Hvorfor tror du disse tre egenskapene er viktige for et lite og uavhengig bryggeri?
JDub: Først og fremst hvis du ikke legger kvalitet på toppen av det du gjør, er du full av tull.
Jeg tror de som får det til å være deg selv autentisk i alt du gjør og streber etter å finne og pleie ditt eget bryggeri sine sjelverdier og kultur, er selskapene som tåler tidens tann. -JDub
Innovasjon for meg betyr å sette ditt eget preg på noe. Det trenger ikke nødvendigvis å være det mest eksotiske ølet hver gang (men det kan det være hvis det er din modell). Innovasjon kan være å gjøre en felles stil til din egen. Det var en årsak bak hvert av våre kjernemerker, og det hadde absolutt ingenting å gjøre med noe annet andre gjorde eller gjør.
Etter det jeg kan fortelle etter i underkant av tre år med drift og etter å ha vært en ivrig student av denne bransjen i mer enn et tiår, er de vellykkede bryggeriene de som følger sin egen muse. Hva andre bryggere gjør har veldig lite eller ingenting med identiteten deres å gjøre. Jeg tror de som får det til å være deg selv autentisk i alt du gjør og streber etter å finne og pleie ditt eget bryggeri sine sjelverdier og kultur, er selskapene som tåler tidens tann.
Kultur for JDub's er gode mennesker og godt øl. Vi lager de ølene vi er villige til
blåskjell og øl oppskrift
Spørsmål. Jeg vet at du personlig er lidenskapelig opptatt av å få ølene dine og JDubs generelle til å skille seg ut i et konkurranseutsatt marked. Hvordan får du det til? Oppskrifter? Service? Markedsføring? Hva skal til for å virkelig være annerledes?
JDub: Flott spørsmål!
Jeg tror på JDubs øl og føler meg trygg på å selge dem til folk. Også alt som JDub's gjør oser av sjel-autentisitet vår egen personlige følelse og stil. Jeg tror det er slik vi har kommet dit vi har på denne tiden, og alle som er en del av det får det vi handler om. Alle JDubs mannskap er flinke mennesker som virkelig bryr seg om at hverandre er gode mennesker og gjør rett ved samfunnet vårt.
Jeg forkynner dette for alle som vil lytte og tenker på å starte et bryggeri: Du er deg! Du kan aldri bli kalt ut for å være deg selv. Jeg tror at hvis det å lage godt øl er din første prioritet med en insistering på å være autentisk, har du en modell for suksess (det er i hvert fall det jeg satser på).
( FLERE: Bryggerier deler episke medarbeiderkallenavn )
Q. Driver et lite og uavhengig bryggeri det du trodde det skulle være?
JDub: Jeg våknet klokken 02.00 og tenkte på en haug med ting på tallerkenen min (alle JDub-er). Klokken er 05.13 nå og jeg vet at jeg vil være heldig som er hjemme innen 19.00. i kveld. Jeg kommer til å være sammen med en av distributørene mine hele dagen og vet at jeg desperat vil prøve å ikke se så utmattet ut som jeg er.
Jeg visste at det ville bli vanskelig - ekstremt vanskelig til tider. Men helt ærlig kan ikke ord uttrykke hvor vanskelig dette har vært. Vi hadde ikke luksusen med dype lommer da vi åpnet. Dette bryggeriet ble startet med pengene jeg hadde trukket ut av min (statlige versjon av a) 401k og pengene fra en investor. JDub's har overlevd med bare pengene tjent for å se oss gjennom hver dag, uke og måned. Ikke gåseegg. Ingen arbeidskapital til å begynne med. Dette har fått meg til å ha på meg nesten alle hatter i bryggeriet minus hovedbryggeren siden vi åpnet. Og nå, med nesten 10 000 fat i år tre, har jeg flere folk som jobber på bryggeriet som hjelper oss å fortsette å være ekstremt suksessrike, men jeg har fortsatt på meg mange hatter - sannsynligvis mer enn fornuftig.
Jeg antar at dette er måten de fleste av oss bryggere starter, men jeg misunner folkene jeg ser kommer inn med mye penger og har et solid lederteam fra dag én. Jeg var forpliktet fra starten til å komme gjennom alt for å se dette gjennom.
https://www.instagram.com/p/BH2OTV-Bd6Z/?taken-by=jdubsbrewing
Q. Hva er de neste store tingene som kommer ut av JDub's i løpet av det neste året?
Jeg vil gjerne fortsette å vokse i Florida og ekspandere metodisk inn i Georgia. Om omtrent en måned er jeg vertskap for det første Florida Beer Summit noensinne. Vi kommer til å ha et samarbeid med Green Man snart. Dennis Thies er eieren, og han og jeg bare klikket fra det øyeblikket vi først møttes. Så det gleder jeg meg til. Vi har også snakket med De Struise om et samarbeid i ganske mange måneder, så forhåpentligvis kan vi få det til i løpet av neste år.
Jess Baker
Jess Baker gikk inn på en ølfest i 2010 og innså at øl hadde kommet langt fra det faren hennes hadde drukket siden 70-tallet. Hun fungerte som sjefredaktør for CraftBeer.com fra våren 2016 til våren 2020 og ga deg historier om menneskene som er hjertebanken bak amerikansk håndverksbrygging. Hun er en løper, en hard Springsteen-fan, en mor som alltid speider etter familievennlige bryggerier og alltid på jakt etter en jævla god portier.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
