Belgiske Golden Ale-dampede blåskjell

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning: 4

Ingredienser

• 3 lbs blåskjell renset og skylt
• 2 purre i tynne skiver opp til den løse bladdelen
• 5 fedd hvitløk hakket
• 1 kopp persille hakket
• 1 sjenerøs ss timian hakket
• 2 sitroner delt i to for juice
• 1/2 kopp fersk krem
• 1,5 kopper Ovila Golden Ale
• 2 ss steinmalt sennep
• 2 ss smør

Veibeskrivelse

1. Start med å forberede alle ingrediensene dine for å forberede damping av blåskjellene. Hakk purre hvitløk og urter. Del sitronene i to og gjør smøret klart.
2. Bland deretter 1/2 kopp fersk krem ​​med 2 ss steinmalt sennep i en liten bolle.
3. Rens blåskjellene og gjør dem klare til å dampe (du bør vente med å gjøre dette til rett før du er klar til å koke dem).
4. Når alle ingrediensene og blåskjellene dine er klare til å gå, varm opp en stor gryte over høy varme og tilsett smøret. Når smøret begynner å bli brunt i ca. 3 minutter, tilsett purre og hvitløk.
5. La dem surre i 3 – 4 minutter til de blir myke og begynner å bli brune.
6. Rett etter at blåskjellene er blandet med hvitløk og purre, tilsett øl og crème fresh/sennepsblanding. Gi alt en skikkelig røre og dekk kjelen med et tettsittende lokk.
7. La blåskjellene dampe i 3 minutter. Når de 3 minuttene er ute, ta av lokket og tilsett timianpersille og saft fra de 2 sitronene. Rør alt en siste gang og lokk på igjen og damp i ytterligere 1-2 minutter.
8. Når blåskjellene har åpnet seg og ferdig dampet, ta av varmen og server sammen med en stor haug med brød. Å ha et kar for å suge opp og spise buljongen er et must. Kast alle blåskjell som ikke åpner seg helt og grav inn!
9. Oppskrift med bilder kan sees på TheBeerista.com

Foreslåtte oppskrifter

Standard fish and chips blir tatt til neste nivå ved å tilsette favorittgresskarølet ditt i røren, noe som gir fisken en lett gresskarsmak og luftighet.

Flying Dog's In-Heat Wheat tilfører toner av søt banan og krydret nellik som perfekt komplementerer Old Bay-krydderet i denne enkle og deilige mais- og krabbesuppen. Dette er bare en av rettene fra Flying Dog Brewerys kokebok Dog Chow.

Lag disse deilige sjokoladesterke rød fløyelscupcakes laget med Fort Collins Brewery's Chocolate Stout til din kjære på Valentinsdagen.

Selv om du absolutt kan lage en gryte med blåskjell for en, er det ingenting bedre enn å plassere en stor gryte med dampende aromatiske blåskjell midt på et bord fullt av venner. Å fiske ut blåskjell og lage et rot mens du drikker håndverksøl og har gode samtaler er en fantastisk måte å tilbringe kvelden på.