Full Pour: Burnt Hickorys Scott Hedeen, Punk Rock, DIY Brewmaster

Scott Hedeen grunnlegger og bryggmester av Georgias Burnt Hickory Brewing sier at jeg omtaler oss som mer et spaghetti-western Civil War heavy metal-sykkelbryggeri.

Burnt Hickory i Kennesaw nord for Atlanta startet som et nanobryggeri i 2011. Hedeen er en mangeårig fan av håndverksøl, en 20-årig tv-nyhetsveteran og en tilhenger av metal/punkrockmusikk som solgte en haug av sine dyrebare album for å tjene seed-penger for å starte bryggeriet.

I gamle dager holdt BHB kun åpent én lørdag i måneden i fem til seks timer. Det er alt ølet de kunne spare som nano i en tilstand der du ikke kunne (og fortsatt ikke kan) selge øl rett til forbrukere i et tapperom. På den tiden ville du komme til bryggeriet tidlig og love deg selv at du drar tidlig denne gangen, men bryte det løftet hver gang fordi bonus-timeopptak av BHB-engangsprodukter skapte linjer som ligner en mini-GABF. Været spilte ingen rolle: på svette sommerdager eller innekledde, blåsende vinterdager brydde ikke ølelskere seg. De dukket opp. Det var strålende moro.

( FLERE: Atlantas Sour Beer Trailblazer )

BHB har vokst og er ikke lenger en nano, men å modnes som et bryggeri betyr ikke å ofre punkrocken gjør-det-selv

elvehest bryggeri ewing nj

Spørsmål: Går tilbake til begynnelsen - de hes åpne husene en gang i måneden - det var gale tider. Du har vokst så mye siden da og gjort det i en stat med uvennlige øllover. Hvordan gjør du det?

Hedeen : Jeg er en stor tro på langsom og håndterbar vekst. Da jeg fikk beskjed fra bryggeriet, var jeg kanskje det åttende bryggeriet noensinne i delstaten Georgia siden forbudet. Nå er vi oppe på 50. Femti bryggerier i en stat nå om dagen er egentlig ikke så stor sak, men for Georgia med det foreldede trelagssystemet her er det mange bryggerier. Jeg tror det vanskelige med å drive et bryggeri i denne staten er at du ikke har mange fordeler som å kunne selge rett ut av bryggeriet ditt slik 49 av de andre statene i dette landet har. For oss måtte vi overleve ved å konsentrere oss om å lage godt øl.

Spørsmål: Hvordan vil du beskrive det å være deg selv?

Hedeen : Jo mer gjør det selv-stil. Jeg er den primære investoren, så jeg er veldig opptatt av det.

maibock

Spørsmål: Det må være veldig vanskelig for deg.

Hedeen : Det er det. Folk kommer inn og sier Har du ikke koozies? har du ikke swag? Swag-pengene våre denne måneden ble bevilget til å kjøpe humle. Hvem vil ha en lue fra et bryggeri som suger? Jeg vil heller legge pengene mine i øl.

Spørsmål: Har du håp om at Georgias lover vil endre seg?

Hedeen : Det er det jeg håper. Det må det. Med Mississippi-bryggere og grossister som er enige om et kompromiss, setter det varmen tilbake på Georgia-grossistene og staten å ta en grundig titt på det faktum at vi er den siste staten i landet som fortsatt holder fast ved denne foreldede tre-lagen hvor alt øl lovlig må gå gjennom grossister. I virkeligheten har jeg én kunde: Det er min distributør. Jeg har lov til å gi bort øl basert på turer. Jeg forteller folk at hvis du går til en Mercedes-fabrikk, kan turen koste 0 000, men du får en gratis bil på slutten. Det er slik vi er i stand til å legge opp til, men ikke over 72 unser øl i hendene på folk som faktisk fysisk besøker bryggeriet vårt.

Spørsmål: Hvordan gjenspeiler det seg i bryggeriet?

Hedeen : Jeg har alltid sett på ting litt annerledes —

buffalo wild wings øl på fat

Jeg ser på Burnt Hickory som et band. Du må ut og gi det. Du må betale kontingent og leke i kjellere.

(FLERE: 10 stykker Taproom-etikett )

Q: Det er akkurat den du er. Det er genialt.

Hedeen : Det går hånd i hånd med DIY-mentaliteten. Det er som om jeg driver et uavhengig plateselskap og hvert eneste av mine øl er et av bandene mine jeg må promotere. Like Big Shanty er et band som jeg promoterer på en viss måte, og det må ut der og få markedsført plate bli gitt ut. Samme med øl. Jeg må sørge for at jeg får det ut der, markedsføre det og få det i hendene på forbrukeren - som en platemogul som driver et bryggeri.

southern tier vinterøl

Jeg har vært platesamler siden jeg var 10 år gammel. Jeg vet at plata må se ut på en bestemt måte og høres ut på en bestemt måte. Se på Beatles’ White Album. Det er et flott album, men coveret er bare hvitt. Så det beviser at det faktiske materialet er det som beveger det. Vi har kule etiketter, men jeg liker å tro at hvis etiketten vår bare sa øl på den, ville folk fortsatt kjøpe den fordi det er det som er inne i flasken eller boksen.

Spørsmål: Og nå er du i et band. Hvordan skjedde det?

øl gul

Hedeen : Denne fyren kommer inn på bryggeriet og spurte om jeg noen gang hadde hørt om et band som heter Cheifs. Jeg sa ja. De er ute av Los Angeles og stavet feil med vilje. Han forteller meg at det er bandet hans. Jeg sier Vel, du er en av investorene i bryggeriet mitt fordi jeg hadde singelen din og solgte den for 300 dollar for fem år siden. Så vi lo av det. De hadde ikke spilt siden 1982 så lavt, og se, han og jeg begynte å snakke og han fant en sanger og en trommeslager, og så nå er vi sjefene

Merk: Burnt Hickory er et av 16 bryggerier med overskriften tidenes første Decibel Metal and Beer Fest med Denver's TRVE Indiana's Three Floyds og Tampa's Cigar City. Bandene Sleep og Agoraphobic Nosebleed header musikken på billetten. Festivalen er satt til 22-23 april 2017 på Fillmore Philadelphia.

Jess Baker

Jess Baker gikk inn på en ølfest i 2010 og innså at øl hadde kommet langt fra det faren hennes hadde drukket siden 70-tallet. Hun fungerte som sjefredaktør for CraftBeer.com fra våren 2016 til våren 2020 og ga deg historier om menneskene som er hjertebanken bak amerikansk håndverksbrygging. Hun er en løper, en hard Springsteen-fan, en mor som alltid speider etter familievennlige bryggerier og alltid på jakt etter en jævla god portier.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.