Bristol Brewing Company

Langtidskunder kl Bristol Brewing Company i Colorado Springs Colo får et fjernt blikk i øynene når de snakker om det elskede gamle smaksrommet de hadde besøkt siden 1994. Der kunne de putte seg sammen med andre ølmenn på et mørkt maltet sted for å undre seg over det faktum at håndverksøl så gode som Laughing Lab Scottish Ale eller Red Rocket hadde kommet til nabolaget deres.

Alt dette endret seg for omtrent seks måneder siden da Bristol flyttet inn i et nytt eklektisk storslått rom skåret ut av den tidligere føderale bygningen til Ivywild Elementary School.

vin og håndverksøl

Med godt smakende øl (Compass IPA er ren forførelse på ganen) var utfordringen i flyttingen å få et nytt større system med det nyeste datastyrte bryggeassistentsystemet fra det tyske selskapet BrauKon. Brygger Chris Hastings fant ut at han hadde mye hjelp på dette punktet. Jeg lytter til kundene sa han. Med deres hjelp klarte eier Mike Bristol og jeg å få våre fem flaggskipøl tilpasset til å smake riktig veldig raskt.

BrauKon-systemet som doblet Bristols kapasitet til 34 fat mens det brukte 25 prosent mindre korn, gjør mye av det manuelle arbeidet med sine stigende søyler av rustfrie ståltårn og oppbevaringstanker samt et overvåkings- og kontrollsystem med berøringsskjerm. Men det fjerner ikke beslutningsprosessen og kontrollen i hjertet av å være en håndverksølbrygger. Ved den gamle operasjonen pleide kroppen min å være sliten hver kveld, forklarte Hastings. Nå er hjernen min sliten på slutten av dagen på grunn av mulighetene som dette systemet gir oss til å lage fantastisk øl.

Kundene godkjenner det de smaker. Ølsalg i smakerommet med bordservering fra den tilstøtende Meat Locker Delicatessen i enden av hallen (som støttes av et eget bakeri og slakter) går 20 prosent foran prognose.

Hastings reise til bryggeriet var den typiske rundkjøringsreisen så ofte fortalt av disse håndverkerne. En landmåler som ble permittert i lavkonjunkturen, gikk nedover gaten fra sin tidligere arbeidsgivers kontor til Bristol Brewery hvor han var fast. Han ble ansatt for å jobbe med å pakke øl for detaljhandel. Derfra avanserte han raskt til fjerde brygger. Da den planlagte endringen i spillesteder skapte en åpning for en hovedbrygger, henvendte Hastings seg til eier Mike Bristol for å be om jobben.

Mike stolte på meg for å gi meg denne flotte muligheten Hastings sa på sin undervurderte måte. Han er en mann tydelig fornøyd med yrkesvalget. Men eierne Mike og Amanda Bristol har en tradisjon for å tro på ansatte og fellesskap.

Tre ganger i året brygger Bristol tre spesialøl og donerer 100 prosent av overskuddet. Disse ølene inkluderer Venetucci Pumpkin Ale (som selges ut om to uker) til fordel for Venetucci Farms, en ideell organisasjon som lærer barn om jordbruk og mat Cheyenne Canon Pinon Nut Brown Ale til fordel for Friends of Cheyenne Canyon og Smokebrush Porter til fordel for Smokebrush Uncle Wilber Foundation.

budweiser kan kostyme

John Mitchell

John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.