Hvis du er en ølnerd som oss, er alt om øldrikken fascinerende. En del av CraftBeer.coms oppgave er å hjelpe deg å lære om håndverksøl, slik at nettstedet vårt gir rikelig med informasjon. Fra ølservering til ølsmaking vil de pedagogiske verktøyene på fanene nedenfor hjelpe deg med å utvide kunnskapen din om håndverksøl.
Hvis du jobber med øl, gå til forhandlerfanen for et vell av ressurser om hvordan du kan lagre og servere håndverksøl. Servering øl-fanen har noen av våre favoritt how-to-videoer. Du vil lære hvordan du heller det perfekte ølet, samt hvorfor du ikke bør servere øl i frosne glass. Disse guidene vil hjelpe deg å gi kundene dine den beste smaksopplevelsen som mulig.
Ølelskere kan dykke ned i øl- og matkombinasjoner med CraftBeer.com Beer
Vi inviterer deg til å ta en øl og sette deg ned og begynne å lære om håndverksøl med oss. Vi er glade for at du er her!
CraftBeer.com øl- og matkurs
CraftBeer.com-ølet Les mer
Øl 101-kurs
CraftBeer.com Beer 101 Course er et nettkurs laget for alle som leter etter en introduksjon til håndverksøl. Kurset er produsert av CraftBeer.com og utgitt av Brewers Association, den ledende organisasjonen som representerer USAs små og uavhengige Les mer
glutenfri ølprøvetaker
Veiledning for funksjoner for ølglassvarer
Selv om spesialølglass ikke er avgjørende, har det vist seg å øke forståelsen for håndverksøl. Last ned denne guiden og lær om de mest populære ølglassformene og hvilke ølstiler som drar mest nytte av hver type glass. Les mer
Nyter håndverksøl ut av glasset
I denne videoen deler Julia Herz fire teknikker for å oppdage ølrene glassvarer og hva du kan forvente når du bestiller en øl. Les mer
Velg riktig glass
I denne videoen beskriver CraftBeer.coms Andy Sparhawk noen av de vanligste typene ølglass og hvordan glasset forbedrer ølets smaker og aromaer. Les mer
Frostet glass er ikke kult
Temperatur spiller en viktig rolle i ølservering. I denne videoen kan du lære hvorfor du ikke bør servere håndverksøl i frostet glass. Les mer
Ølserveringstemperaturtips for forhandlere
Denne ølserveringsguiden viser hvordan fire avgjørende øltemperaturer gjør en forskjell i øldrikkeopplevelsen. Last den ned nå. Les mer
Hvordan skjenke det perfekte ølet
I denne videoen viser CraftBeer.coms Julia Herz deg hvordan du heller det perfekte ølet. Julia går i detalj om helleteknikker og tips for glasspresentasjoner. Les mer
Lær å kombinere håndverksøl og mat
CraftBeer.com-ølet Les mer
Skap opplevelser med øl
Øl- og matsammensetninger skaper en uforglemmelig matopplevelse. CraftBeer.com viser deg hvor verdifull denne opplevelsen er for kokker og restauranteiere. Les mer
Hvordan kokker kan lede i øl- og matsammenkobling
Kokker, restauratører og ølelskere som leter etter svar om øl- og matkombinasjoner, kan ikke se lenger enn til CraftBeer.com øl- og matkurs. Les mer
Håndverksguide for øl og ost
I denne guiden deler American Cheese Society klassiske øl- og ostekombinasjoner. Oppdag hvordan du perfekt parer øl og ost med denne guiden. Les mer
Sammenkoblingsveiledning for øl og mat
CraftBeer.com-ølet Les mer
CraftBeer.com øl
CraftBeer.com-ølet Les mer
Menyutvikling og smakeskjema
Hvis du planlegger et måltid rundt øl og mat, er dette menyutviklingsskjemaet laget for å hjelpe. Se og last ned arket nå for å bygge din testsmaking. Les mer
Håndverksøl
Med hjelp fra American Cheese Society har vi satt sammen en ølparingsguide for seks av de vanligste variantene av ost. Se og last ned veiledningen nå. Les mer
Interaktive arbeidsark for ølsmaking
Disse arbeidsarkene for ølsmaking tar deg gjennom å smake på vanlige ølstiler sammen med vanlige matingredienser, slik at du raskt kan danne generaliseringer om vanlige interaksjoner mellom øl og mat. Se og last ned arbeidsarkene for ølsmaking nå for å lære mer om øl- og matsammenkoblinger. Les mer
Ølsmakingsmatte
Denne enkle ølsmakingsmatten hjelper deg å holde orden på ølprøvene og smaksnotater. Se og last ned smaksmatten nå. Les mer
Ark for ølsmaking
Dette ølsmakingsarket hjelper deg med å analysere hovedegenskapene til øl, inkludert utseendearoma og munnfølelse. Les mer
Avanserte øl- og ostekombinasjoner
Virginia's Adroit Theory Brewing Company fokuserer på esoteriske øl i svært små partier. Hør om hvordan de er avhengige av utradisjonelle bryggemetoder og fataldring for å oppnå flytende perfeksjon. Les mer
Presentert på Savor 2016
Sammenkoblinger med The Red Hen
Bli med Kentucky's Country Boy Brewing-grunnlegger Daniel Harrison når han slår seg sammen med Mike Friedman fra DC-restauranten The Red Hen for å tilby deltakerne en titt på regionalt inspirerte håndverksøl og matsammensetninger. Les mer
Presentert på Savor 2016
Utvikle SAVOR-menyen
Har du noen gang lurt på hva som skal til for å lage SAVOR-menyen og prøve å kombinere mat med 176 forskjellige øl? Denne salongen er din sjanse til å finne ut av kokkene bak SAVOR: An American Craft Beer and Food Experience. Les mer
Presentert på Savor 2016
Øl som dessert
Bli med Stone Brewing håndverksøl-ambassadør og sertifisert Cicerone® Bill Sysak mens han diskuterer Master Pairings-konsepter og hans tro på at håndverksøl kan kombineres med all mat i verden, selv Girl Scout-kaker. Bill vil tilby ideer for å lage dine egne sammenkoblinger og også utforske allsidigheten til håndverksøl når det kommer til andre kombinasjoner enn mat som whisky og sigarer. Les mer
Presentert på Savor 2016
Håndverksøl
Det er mer å sette på en vellykket ølmiddag enn man ser. Lær hvordan du planlegger ølmiddager, gå til en prøvesmaking velg et tema, inkorporer ølingredienser i måltidet ditt og få en bedre forståelse av sammenkoblingspraksis. Les mer
Presentert på Savor 2016
Flying Dog brings the HEAT: Et intimt blikk på hvordan paprika krydrer håndverksøl
Flying Dog-bryggmester Matt Brophy er en hethoved. Han har alltid vært fascinert av de forskjellige typene varme som individuelle paprika gir mat. Naturligvis fant den fascinasjonen (og nå ekspertisen) veien til øl. Matt går gjennom oppskriftsutviklingsprosessen og hvilke ingredienser bryggerne deres ser etter for å balansere hver paprika. Han får selskap av Ed Currie CEO og gal vitenskapsmann bak PuckerButt Pepper Company og Thom Toth grunnleggerpresident og sjefsausolog ved Voodoo Chile Sauces som vil snakke om dynamikken til pepperkrydder og den relative varmeskalaen. Les mer
Presentert på Savor 2016
Matlaging med humle
Gjennom historien har folk laget mat med humle. En av de største kokkene noensinne Auguste Escoffier skriver om å bruke humleskudd som grønnsak. Bitterheten i humlen kan balansere ut sødmen eller fettet i en rett. I tillegg til å legge til bitterhet kan humle ha råd til en urteaktig eller krydret tone. Professor Douglass Miller fra Culinary Institute of America og Chuck Bassford fra Brooklyn Brewery vil smake på søte og salte matretter som bruker humle. Rettene vil bli parret med en rekke øl fra Brooklyn Brewery. Les mer
Presentert på Savor 2015
Boston Beer Presents: Beer vs Red
Bli med Samuel Adams grunnlegger og brygger Jim Koch og brygger Jennifer Glanville mens de diskuterer parallellene og forskjellene mellom rødvin og øl sammen med mat. Flere og flere som drikker setter pris på håndverksøl på samme måte som en god vin (f.eks. luktesmaking og passer på riktig skjenking) og bruker øl med full smak som et alternativ til rødvin i matlaging og matlaging. Jim og Jennifer vil ta for seg hvordan øl og rødvin spiller sammen med grillet biff mørk sjokolade og ost og demonstrere hvordan håndverksøl er det perfekte komplementet til et bredt utvalg av mat. Les mer
Presentert på Savor 2015
Det beste av øl
Et panel av bryggere fra områder med rike grillkulturer diskuterer hva som gjør grillen deres unik. Fra tradisjonelle regioner som Kansas City St. Louis og Austin til mindre kjente områder som Hawaii og Kentucky vil bryggerne gjøre sin sak for hvem som er best. Hver brygger vil koble en av sine øl med BBQ fra en restaurant i hjemregionen. Les mer
Presentert på Savor 2015
Sammenkobling av Craft Beer med amerikansk mat: The Growth Years
Denne salongen vil utforske 25 år med å kombinere håndverksøl med amerikansk mat, med fokus på perioden med stor vekst i amerikansk mat mellom 1990-2000 og rollen som kulinarisk utdanning spilte i denne utviklingen. Prinsipper for å sammenkoble prosessen med smaksoppdagelse og matlaging med øl vil bli diskutert. Les mer
Presentert på Savor 2015
Urban Creole vs Rural Cajun: Sammenligning av tradisjoner gjennom øl
Bayou Teche Brewing og NOLA Brewing Company presenterer et innblikk i Louisianas kreolske og cajun-kulturer. De to bryggeriene vil dele historier og tradisjoner gjennom regional mat og øl som forklarer forskjellene mellom de to. Hvert bryggeri vil presentere spesialøl som kun er tilgjengelig i deres hjemregioner. Les mer
Presentert på Savor 2015
Helligtrekonger med ølmiddag
Det er mer å sette på en vellykket ølmiddag enn man ser. Kompletter SAVOR-opplevelsen din ved å delta på en mini ølmiddag arrangert av Julia Herz håndverksølprogramdirektør i Brewers Association og medforfatter av CraftBeer.com Beer Les mer
Presentert på Savor 2015
Smakskomponenter i øl
Dette diagrammet tar en titt på vanlige smaker folk opplever når de smaker håndverksøl, hva som forårsaker dem og om de burde eller ikke burde være til stede i en bestemt ølstil. Se og last ned nå. Les mer
Øl smaker Six Pack
Dette arket gir en oversikt over de seks viktigste smaksprofilene i håndverksøl. Vanlige smaker som finnes i disse profilene hjelper deg til syvende og sist med å bygge din kunnskap om øl og matsammenkobling. Les mer
Hva er galt med ølet mitt?
Dette hendige diagrammet ser på noen vanlige feil forårsaket av feilhåndtering av øl. Finn ut hva du skal se etter og hvorfor disse feilene oppstår. Les mer
Dekonstruksjon av Craft Beer
I denne videoen dekonstruerer CraftBeer.coms Julia Herz drikken til håndverksøl ved å forklare ingrediensstatistikk (SRM IBU ABV) og persepsjon. Les mer
Smaker Craft Beer
I denne videoen leder CraftBeer.coms Julia Herz deg gjennom trinnene for å smake på et håndverksøl. Hun vil vise deg hvordan du vurderer estetikk, aromatikk og munnfølelse for å få en avrundet ølsmakingsopplevelse. Les mer
Nitro Beers med Sam Adams grunnlegger Jim Koch
Bli med Samuel Adams grunnlegger og brygger Jim Koch mens han diskuterer Sam Adams Nitro-prosjektet. Deltakere vil få sjansen til å lære om vitenskapen bak nitrogenholdig øl. Les mer
Presentert på Savor 2016
All Things Trappist
Bli med Father Isaac Keeley fra The Spencer Brewery for en insiders titt på USAs eneste trappistbryggeri. Lær hvordan St. Joseph's Abbey har brakt flere hundre år gammel klosterbrygging til dagens verden. Les mer
Presentert på Savor 2016
Allagash
Bli med Allagash og Deschutes for en intim sesjon for å introdusere det spesielle engangs-samarbeidsølet SAVOR symposium som viser frem lokale ingredienser fra begge regioner. Du vil også høre om bærekraftig landbrukspraksis. Les mer
rahr dadgum ipa
Presentert på Savor 2016
En reise gjennom 30 år med håndverksøl
Bli med bryggerieier og medgründer Patrick Conway når han gir et tilbakeblikk på håndverksøl de siste 30 årene gjennom historie og øl. Han vil gjenoppleve de tidlige dagene med håndverksøl for å snakke om endring av forbrukers smak og diskutere hva som skal til for å holde tritt i dagens nåværende marked. Les mer
Presentert på Savor 2016
Et samløp av visuell og flytende kunst
Hvordan smakte de første ølene som ble brygget i Amerika? Bli med Sam Calagione fra Dogfish Head Craft Brewery og Brewing Lokal forfatter Stan Hieronymus når de gir innsikt i ølene indianere hadde laget i hundrevis av år før Columbus ankom. Les mer
Presentert på Savor 2016
20 år med Coronado
Coronado Brewing Company og Stone Brewing feirer begge sitt 20-årsjubileum i 2016 og har slått seg sammen for å brygge et 20-årsjubileum for liten batch-samarbeidsøl utgitt på denne SAVOR-smakssalongen. Panelet vil se på historien til San Diegos ølscene og diskutere hvordan det har påvirket håndverksøl globalt. Les mer
Presentert på Savor 2016
Coopers Dance: Tre og øl
Tønner, den ultimate beholderen fra fortiden, har gjort comeback innen brygging. Mange bryggere foretrekker brukte fat for å legge vekt på tresmaken og utforske smaker fra tidligere fyllinger. Vedlikehold av brukte fat er en vakker kunst som bryggere må lære seg på nytt. Den enkle, men komplekse karakteren til denne ferdigheten vil bli demonstrert av Peter Bouckaert og Dick Cantwell forfattere av den nye boken Wood Les mer
Presentert på Savor 2016
Fruktøl vs. øl med fruktsmak
Et fruktøl er definert som et øl gjæret med frukt. Et øl med fruktsmak har blitt smaksatt etter gjæring med et fruktkonsentrat eller ekstrakt. Schlafly Beer og Hardywood Park Craft Brewery deler eksempler på begge og gir forslag til matsammensetninger. Les mer
Presentert på Savor 2016
Foeder Beer: A Search for Delicious
Perennial Artisan Ales fra St. Louis og Right Proper Brewing Co. i Washington DC bruker begge store eikematere som en kanal for å uttrykke sine huskulturer med blandet gjæring. Målet er karakterfylte øl med lag av kompleksitet og sjarm. Les mer
Presentert på Savor 2016
Hop State New York
Bryggeri Ommegang bidrar til å gi nytt energi til humleoppdrettsindustrien i New York State. Ommegang inngikk samarbeid med lokale bønder og utviklet Hopstate NY en amerikansk pale ale med kun statsdyrket humle. Ommegang-brygger Eric Van Schoick diskuterer samarbeidet med humlebønder og Cornell College for å lage øl med humle fra bryggeriets egen bakgård. Les mer
Presentert på Savor 2016
Blir større, men holder den liten
Oskar Blues Brewery var det første bryggeriet som la håndverksøl på boks og har fortsatt å vokse eksponentielt siden. Mens det har lagt til et bryggeri i North Carolina og har et i arbeid i Texas, har Oskar Blues aldri glemt røttene og stedet som startet det hele. Hør hvordan et voksende bryggeri fortsatt kan klare å beholde den småbyfølelsen. Les mer
Presentert på Savor 2016
En historie om trelagret øl
Bli med New Belgium-bryggmester Peter Bouckaert – medforfatter av en 2016 Brewers Publications-tittel om tre- og fatlagrede øl – for å utforske den intime rollen tre har spilt i ølets historie. Peter vil diskutere de utrolige smakene og egenskapene som tre kan gi på øl, dykke ned i ulike historiske trealdringsteknikker og forklare hvorfor tre fortsatt er en spennende ingrediens i dag. Han vil vise frem øl som hver viser resultatene av en annen trealdringsteknikk. Les mer
Presentert på Savor 2015
Sure familier: En smaking av surøl lagret i fat med forskjellige brennevin
Allagash-bryggmester Jason Perkins vil veilede smakere gjennom en utforskning av hvordan restbrennevin i fat kan gi en rekke forskjellige smaker i lignende sure baseøl. Jason vil vise frem ekstremt små produksjonsøl med begrenset tilgjengelighet, hvorav noen ennå ikke er solgt kommersielt. Les mer
Presentert på Savor 2015
Farm to Bottle: We Grow Beer
Ingen gård ingen øl. Den utrolige veksten av håndverksbrygging i USA og rundt om i verden har ført til eksplosiv etterspørsel etter nye humlesorter samt maltet bygg av høy kvalitet. Lær om viktigheten av forhold til bønder og spesialitetsleverandørene som gir håndverksbryggere tilgang til ingrediensene som er nødvendige for å lage ølene vi alle ønsker å drikke. Få en grundig titt på den mest ettertraktede humlen og malten, og prøv en rekke Lagunitas-øl for å smake på forskjellene fra råvarene. Les mer
Presentert på Savor 2015
Humle for helter: 10 bryggerier 1 sak
Hops for Heroes ble opprettet i 2011 av håndverksbryggerier som ønsket å slå seg sammen og støtte våre menn og kvinner i de væpnede styrkene. Resultatet er Homefront IPA, en øl lagret på Louisville Slugger lønnflaggermus, inntekter fra salget som går til en militær veldedighet hvert år. I år deltar 10 håndverksbryggerier i Hops for Heroes, inkludert Center of the Universe Brewing Co. Cigar City Brewing Fremont Brewing og Maui Brewing Company som vil være på SAVOR for å diskutere Hops for Heroes-prosjektet og viktigheten av håndverksbryggerisamarbeid for veldedighet og for å prøve ulike versjoner av ølet. Les mer
sommerøltyper
Presentert på Savor 2015
Et samarbeid mellom tønnelagrede ville og sure øl
Upland Brewing Company og Yazoo Brewing Company diskuterer sine fatlagrede villgjær- og sour ale-programmer. Begge bryggeriene vil presentere et av sine ville/sur-øl sammen med en regional matrett samt avsløre et samarbeidsøl blandet av øl produsert ved de separate bryggeriene. Bryggeriene vil gi en utforskning av surølbryggeprosessen og sours unike smaksegenskaper. Les mer
Presentert på Savor 2015
IPAer over hele landet
Hoppede ølelskere liker alltid en god sammenligning og utforskning av forskjeller mellom kyst-IPA. Men nå som mange Mid-Coast-bryggerier også er helt fordypet i ølstilen, hvordan har kategorien utviklet seg? Bli med bryggemestere fra Coronado Brewing Company Boulevard Brewing Company og Flying Dog Brewery mens de dissekerer den mest populære ølstilen i USA mens de nyter deres favoritt charcuterie og ost sammen med sitt eget bryggeris IPA-utvalg. Les mer
Presentert på Savor 2015
Kaldt gull: Prisvinnende Lagerøl
Lager er den mest konsumerte ølstilen i verden. Dagens håndverksbryggere setter sin egen spinn på den klassiske stilen og skaper intenst smakfulle pilsnerøl. Virginia's Devils Backbone Brewing Company og Pennsylvania's Troegs Brewing Company viser frem sine gullmedaljevinnende pilsner og beskriver lagerprosessen. Les mer
Presentert på Savor 2015
Korn- og druefermenteringer
Druer og korn har blitt kombinert i fermenterte drikker siden sivilisasjonens begynnelse. Faktisk ble den eldste kjente (basert på botaniske bevis) gjæret drikke i verden oppdaget i Jiahu-provinsen og inneholdt sake-gjær sake-rishonning og hvite druer. Amerikanske håndverksbryggerier har gjenopplivet tradisjonene med å kombinere disse ingrediensene for å skape intenst smakfulle og komplekse øl. Bli med Dogfish Head Craft Brewery og Schlafly Beer mens de diskuterer øl- og vinhybrider, og hver presenterer to av disse ølene fra arsenalet sitt. Les mer
Presentert på Savor 2015
The Evolution of Style: Vintage smaksprøver med Rogue
Noen øl blir bare bedre med årene. Bli med oss for en intim smaksprøve på mer enn tre tiår med vintage brygg fra Rogue Ales og New Holland Brewing Company. Begge bryggeriene vil vise frem noen av favorittproduktene sine og dele innsikt i aldringsprosessen. Les mer
Presentert på Savor 2015
SAVOR Samarbeidsøl
Årets SAVOR minneøl kommer fra et samarbeid mellom Baltimore's Heavy Seas Beer og Philadelphia's Yards Brewing Company. Begge bryggeriene har sterke bånd til britiske bryggetradisjoner som gjenspeiles i deres Philtimore Collaboration Ale som også har en amerikansk vri på ølet. Hør historien bak ølet, smak det før noen andre, og prøv flere øl fra hvert bryggeri. Les mer
Presentert på Savor 2015
Ninkasi Space Program: The Mission to Make Space Beer
Eugene Oregons Ninkasi Brewing Company har dristig gått dit ingen bryggerier har gått før. De lanserte gjær i verdensrommet i håp om at den ville overleve g-kraften som forlot jordens atmosfære den kalde vektløsheten i verdensrommet og den varme og harde gjeninntredenen til jorden – alt i vitenskapens navn (det vil si å lage øl med den). Lær om prøvelsene og prøvelsene til Ninkasi Space Program og smak det resulterende ølet Ground Control Imperial Stout som ikke er av denne verden, sammen med andre tilbud. Les mer
Presentert på Savor 2015
Små bryggerier med store smaker
Selv om du kanskje eller kanskje ikke har hørt om 4 Hands Brewing Co. FATE Brewing Company MobCraft Beer eller Right Proper Brewing Company, betyr det ikke at de ikke lager kvalitetsøl fulle av smak. Lær om hvert av disse kommende bryggeriene og deres unike stasjon i bryggerimiljøet. Prøv et begrenset utgivelsestilbud fra hver mens du oppdager noen nye favorittbryggerier. Les mer
Presentert på Savor 2015
CraftBeer.com smakstriangel
CraftBeer.com Flavour Triangle demonstrerer at smak er mer enn bare smak, det er en kombinasjon av smaksaroma og sensasjon på ganen som alle jobber sammen for å skape en intensitet du oppfatter. Les mer
Myter om mørke øl avslørt
CraftBeer.coms Julia Herz avslører tre myter rundt mørkere ølstiler som porters og stouts og black ales. Ikke vær redd for den mørke ølfargen er ikke en indikator på ølets kaloriinnhold eller alkoholnivå. Les mer
Håndverks ølstiler
Med mer 100 anerkjente ølstiler i verden er det nyttig å lære hva du kan forvente av et øl av en bestemt stil, inkludert: aroma smak bitterhet alkohol varierer farge og kullsyre. Les mer
Smakskomponenter i øl
Dette diagrammet tar en titt på vanlige smaker som oppleves når du smaker på håndverksøl og hva som forårsaker dem, samt om de burde eller ikke burde være til stede i en bestemt ølstil. Les mer
Håndbok for fatølkvalitet
The Draft Beer Quality Manual ble skrevet for å hjelpe detaljister konsekvent skjenke godt øl og bevare fortjenesten gjennom bransjeaksepterte beste praksis. Les mer
Operatørveiledning for å motta øl
Bruk denne sjekklisten når du tar imot ølleveranser for å bidra til å holde kvaliteten i forkant av distributøren og internt ansatte. Les mer
Betraktninger om aldring av øl for forhandlere
Denne hurtigguiden hjelper deg med å bestemme hvilke ølstiler du skal eldes og hvilke kvaliteter du skal se etter i øl som er mest sannsynlig å eldes godt. Les mer
