Bacon-Stout Chocolate Cheesecake

Forberedelsestid:15 minutter| Avkastning: 12

Ingredienser

• 4 graham kjeks i standard størrelse
• 1 kopp kringlestenger
• 2 ss granulert sukker
• 6 ss smør smeltet

• 7 oz mørk sjokolade (60 %)
• 1 kopp stout
• 3 (8 oz) pakker med kremost myknet
• 1 1/4 kopp sukker
• 3 egg
• 2 ss mel
• 1/3 kopp kakaopulver
• 1 ss espressopulver
• 3/4 kopp øl-kandisert bacon finhakket

• 2/3 kopp varm fudgesaus
• 1/2 kopp øl-kandisert bacon finhakket
• 1 kopp tung krem
• 2 ss granulert sukker

Veibeskrivelse

1. For å lage denne dekadente sjokoladeostkaken, plasser en ovnsrist i midtposisjon med en rist under. Forvarm ovnen til 350°F.
Skorpe
2. Tilsett grahams-sukkeret og kringlene i en foodprosessor og bearbeid til det har en smule konsistens. Slå på kjøkkenmaskinen og hell sakte inn smøret og bearbeid til det minner om våt sand.
3. Spray innsiden av en 9-tommers springform med non-stick matlagingsspray. Hell de bearbeidede smulene i springformen
4. Bruk bunnen av et kraftig flatbunnsglass og trykk skorpen veldig godt inn i bunnen av pannen til den er godt komprimert.
Fylling
5. Tilsett i en kjele over middels høy varme kaffe stout (forfatteren brukte Dogfish Head's Chicory Stout) og sjokoladen rør til den er smeltet og fjern fra varmen. La det avkjøles.
6. Tilsett kremosten og sukkeret i bollen til en mikser utstyrt med en padle-tilbehør og bland til en jevn masse.
7. Tilsett eggene ett om gangen mens du skraper bunnen av bollen mellom tilsetningene.
8. Hell den avkjølte sjokoladen i mikseren og pisk til den er godt blandet.
9. Løft hodet på mikseren og tilsett mel kakaopulver espressopulver og bacon over røren og rør på lav hastighet til det akkurat er blandet.
10. Hell røren i pannen over skorpen.
11. Sett pannen i ovnen i midtstilling. Sett en bakebolle på rist under ostekaken fyll med vann.
12. Stek ostekaken til midten ikke lenger vikler når du rister risten i ca 45-50 minutter. Dette er ikke en situasjon der en tannpirker satt inn i midten skal komme ren ut, du trenger bare at midten stilles og den vil fortsette å sette seg mens den avkjøles. Fjern fra ovnen.
Topping
13. Varm fudgesausen til toppingen slik at den kan helles.
14. Hell forsiktig på midten av ostekaken og la stå og stivne i 15 minutter.
15. Pisk kremfløten i en stavmikser utstyrt med visptilbehør til det dannes myke topper. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det dannes stive topper.
16. Legg i sprøytepose utstyrt med en dekorativ spiss (jeg brukte Wilton 2D) og rørkant av pisket krem ​​rundt kanten.

Foreslåtte oppskrifter

Øl og frokost om morgenen? Sikker på hvorfor ikke!? Denne søte frokosten med arme riddere med en varm blåbærstout-kompott passer perfekt sammen med din favorittkaffe.

Oppskrift på stekt butternut squash og rosenkål slengt i en bacon og brown ale vinaigrette med salvie og pekannøtter - den perfekte høstens tilbehør!

Disse ølbittene laget av TeaspoonSF.com er laget med din amerikanske favorittpils pakket inn i bacon og drysset med brunt sukker.

Fort Collins Brewery i Fort Collins Colorado deler oppskriften deres på stekte lammekoteletter som bruker deres Deiter dunkel pilsner.