Ah øl en drikk som sies å bokstavelig talt ha ledet menneskets overgang fra nomad til bonde. Nå i moderne tid med inngrodde og etablerte (men ikke alltid opplyste) øltradisjoner
Amerikas ølprodusenter har skapt et skifte i matkunstverdenen ved å hjelpe øl til å gjenvinne sin plass ved middagsbordet. Det er rettferdig å si at bildet av håndverksøl er i utvikling og med det alt fra øl verdsettelse og service til ølglass utvikler seg også.
( REISE: 7 bryggerier verdt en omvei )
Når det gjelder temaet glass, er det knurring fra dypt inne i håndverksølbevegelsen sentrert rundt en av de grunnleggende ølkarene - den klassiske shaker-literen. Ikke bry deg om at mange i håndverksølmiljøet fortsatt kjemper bare for å få ølelskere og forhandlere til å faktisk bruke et glass når de nyter en øl. Så hva er bekymringene for den amerikanske shaker-literen, og er de
La oss ta en halvliter
Gjennom hele mitt voksne liv, og sannsynligvis for de fleste av dere, er det ølglasset jeg har blitt presentert mest for, shaker-literen. La oss ta en halvliter er en så vanlig setning at den passer til regningen selv når vi vet at vi kanskje ikke tar ølet vårt fra akkurat det glasset. Men det jeg har hørt i det siste er at dette glasset som opprinnelig ble designet for å riste cocktailer ikke burde være standarden. Noen tør å si til og med vil at dette glasset skal forsvinne.
Vinnie og Natalie Cilurzo grunnleggerne av Russian River Brewing Company i Santa Rosa California og innovatører av amerikanske håndverksølstiler inkludert den keiserlige IPA og amerikansk Belgo-stil vill øl dele følelsene sine på shaker-literen i denne videoen for CraftBeer.com.
De sier at standard shaker pint glass ... faktisk er noe av det verste du kan bruke til en ølsmaking. De oppfordrer deg til å gjøre en smakstest av det samme håndverksølet i en shaker-liter og et glass med stammen, som forklarer at det senere vil gi en forbedret aromatisk og mer smakfull opplevelse.
andrews brewing
Personlig har jeg mange øl-elskende venner som har sagt at de har gjort dette eksperimentet og er overbevist om at ølet i et glass med stammer blir flatt mindre raskt, holder seg på den foretrukne temperaturen lenger og ser ut til å være fyldigere og mer aromatisk.
( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )
The Majestic Pint
Dr. Michael Lewis Ph.D. professor emeritus i bryggevitenskap ved U.C. Davis og høyt ansett som en av ølets ledende talsmenn er på en personlig og profesjonell kampanje for å gå tilbake til det han kaller den majestetiske halvliteren. Enkelt sagt vil han kaste shakerglasset tilbake bak baren der det opprinnelig kom fra. I en artikkel han presenterte på Master Brewers Association of the Americas
Dr. Lewis’ argumenter mot Shaker Pint
ølbryggingskurs
- Nesten alt øl, enten det er håndverksbrygget eller laget av de nasjonale bryggerne, serveres i det stygge ubeskrivelige shakerglasset eller den rettsidige halvliteren som ikke klarer å markedsføre og støtte produktet i alle dimensjoner.
- Det samme glasset brukes i hele bar- og restauranthandelen for å servere vannbrus iste og melk; Dette sikrer øl med lignende lavnivåstatus i stedet for premiumstatusen det fortjener.
- Selv om det rettsidede halvliterglasset kan skjæres opp med en logo for å forbedre oppfatningen av ølet det inneholder, tilbyr glasset fortsatt ingen teknisk støtte for produktet og kan ikke bidra på noen vesentlig måte til å forbedre forbrukerens opplevelse.
- Glasset [shaker pint] er nesten perverst utformet for å spre de samme elementene glasset skal forbedre - det vil si: for å stabilisere skum og for å fange ølaromaen. Begge disse fordelene oppnås best når glasset er smalere i toppen enn under, dvs. en viss variasjon av det tulipanformede glasset.
( LESE: 6 Craft Beer Bars som endret byens ølscene )
Da han snakket med Dr. Lewis om det majestetiske pint glass-oppdraget, delte han at så snart man forlater USA er det knapt et shaker-literglass å finne. Basert på hans - og kanskje bekreftet av dine ølreiser også - er shaker-pint et fenomen unikt for den gode gamle USA av A.
Mbaa har en veldig nyttig utdanning Ølforvalter-sertifikat programmet som jeg har jobbet meg gjennom. I kapittel fem tar de opp servering av øl og stiller et interessant spørsmål: Hvor mange 0 flasker vin ville en restaurant selge hvis vinen ble skjenket i et isteglass? Godt poeng spør du meg.
Så hvor står du om dette temaet?
Julia Herz
Julia Herz er administrerende direktør i American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og sertifisert Cicerone® Julia var medforfatter av gratis CraftBeer.com øl også Ølsammenkobling (Voyageur Press). Til tross for hennes lange CV vil hun alltid betrakte seg selv som en ølbegynner på en uendelig reise for å lære mer om håndverksøl.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
