Hele byen Seattle var i full fart da Elysian Brewing-veteranen Steve Luke annonserte at han ville åpne sitt eget bryggeri. Forventningen var konsekvensen av en perfekt storm av faktorer: Lukes fantastiske CV og omdømme Seattles blomstrende håndverksølscene og Elysians sjokkerende beslutning om å selge til Anheuser-Busch. Luke sin Skybruddsbrygging var alt ølelskere kunne tenke å snakke eller drømme om. Og Luke kjente presset.
Summingen var superstressende fordi vi måtte levere sier Luke. Vi visste ikke hvordan ølet kom til å smake. Systemet var annerledes og vi finjusterte oppskrifter. Men jeg tror folk bare var glade for å se en av sine egne endelig gjøre det. Det var fantastisk å se fordi jeg tror det var flere mennesker som bare heiet på noen med genuine intensjoner.
Og virkelig alt om Luke koker tilbake til de genuine intensjonene.
En perfekt storm
Lukes historie innen håndverk startet for mange år siden og på motsatt side av landet. Han var 21 år mellom junior- og senioråret på college da han fikk sin første jobb i et lite og uavhengig bryggeri hos Allagash Brewing Co., og laget esker som feie gulv og vaske fat. Og det var der det hele begynte.
Jeg ble forelsket i det, reflekterer Luke. Øl er alt jeg egentlig har kjent i mitt voksne liv.
Derfra jobbet Luke seg oppover. Han gikk videre til å jobbe på en håndfull andre bryggerier, inkludert Captain Lawrence Brewing Co. og Harpoon Brewery før han landet sin første sjefbryggerstilling på et ydmykt syv-tønnes bryggeri Cambridge House Brew Pub. Det harde arbeidet hadde lønnet seg.
jeg vokste opp -
Selvfølgelig var Cambridge House bare begynnelsen. De neste årene viste seg å være skjebnesvangre for Lukes karriere da Luke og hans kone pakket kofferten og dro vestover i 2010. Luke benyttet anledningen til å studere ved University of California-Davis i deres Master Brewers Program midt i langrennsflyttingen hans.
Vi fikk pizza innimellom øktene og han tilbød meg beruset en jobb Luke ler. Jeg sa til ham 'Jeg holder deg til dette fulle jobbtilbudet. Neste uke sender jeg deg en e-post først, og jeg skal holde deg til det.'
Bare en måned senere var Luke på Elysian hvor han fortsatte å finpusse ferdighetene sine på den beste bryggejobben i byen. Det var selvfølgelig her Luke laget mer enn 200 oppskrifter, inkludert den berømte Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout og Peach Pumpkin Ale. Og etter hvert som ferdighetene hans utviklet seg, gjorde også ambisjonene hans.
Å eie et bryggeri er de fleste bryggeres sluttmål sier Luke. Derfra med godkjenning og støtte fra Cantwell fortsatte Luke med å danne en LLC og utvikle en forretningsplan og finne ut potensielle investorer. Og mens han la planer, gjorde Elysian det også. Elysian kunngjorde at de ville bli kjøpt opp av Anheuser-Busch i januar 2015. Se den perfekte stormen - og all buzz.
Gjør planen levende
Siden Lukes planer hadde vært i arbeid lenge før kjøpet, var det bare noen få måneder etter oppkjøpet at han begynte å gjennomføre planene sine. I mars 2015 hadde Luke nådd kapitalmålet sitt ved å bruke midlene til brukt utstyr og en lagerplass ved siden av Seattles Pike Place Market. I oktober laget Cloudburst Brewing sitt eget øl, og i januar 2016 åpnet det dørene med de reneste intensjoner. Og da Seattle så en av favorittene deres ta spranget, svarte de med den varmeste velkomst.
Vi har fortsatt seriøse intensjoner. Vi kommer aldri til å bli så store. Jeg vil ikke være så stor, sier Luke.
Noe han heller aldri vil bli? Kjøpt ut. Vi kommer aldri til å bli kjøpt ut. Jeg er ikke et pengedrevet menneske. Det ser ut til at Lukes mål er enkelt: Levere best mulig øl. Ølet vårt snur seg raskt. Av og til vil jeg ta et skritt tilbake og si at det er veldig kult. Øl er en ydmyk virksomhet. Jeg er glad for at ølet vårt gir gjenklang hos folk.
Vi kommer aldri til å bli kjøpt ut. Jeg er ikke et pengedrevet menneske. Steve Luke Cloudburst Brewing-grunnlegger
Skybrudd etablerte seg raskt, men ikke målrettet som et bryggeri for ekte ølelskere. Det ryktet har gitt Luke muligheten til å strekke på beina – og ha det mye moro.
Å ha mange kunnskapsrike øldrikkere vi kan leke med. Det lar oss ta risiko sier Luke. Ikke alle kommer til å like alt, og jeg er ok med det.
Når det er sagt, garanterer vi at du vil finne noe du liker – mye.
Jeg graviterer mot IPA eller kaffeøl. Så det er alltid litt gøy, sier Luke. Hvis jeg hadde det på min måte, kunne det blitt et IPA- eller kaffebryggeri. Cloudbursts kunder kan også forvente utrolige sesonger et resultat av utrolige frukter og krydder plukket fra Pike's Place.
Hva kan du forvente deg av Luke? Mer flott øl og den fortsatte ydmyke holdningen. Ingen av suksessen de fenomenale Untappd-anmeldelserne eller buzzen har kommet i nærheten av Lukes hode.
Jeg tror aldri jeg kommer til å tro at jeg har klart det. Når jeg tar et skritt tilbake, er jeg ganske overrasket over at det så langt har gått bra, men det er alltid noe nytt å forholde seg til. Du kan aldri bli lat, sier Luke. Vi ønsker å lage det beste ølet vi kan lage. Du må alltid fortsette å utfordre deg selv. Presset er alltid på.
Hannah Carlson
Hannah Carlson er opprinnelig fra Minnesota, men bor for tiden i Seattle hvor hun soler seg i musikkmaten og (selvfølgelig) håndverksbryggerier byen har å tilby. Hun er utdannet Mizzou med erfaring innen markedsføring og kommunikasjon, og hun er også innholdsansvarlig for @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
