Revolusjonsbrygging

Hva får du når du krysser en jussutdanning som dieselmekaniker og sertifisert gartnermester? Svaret er virkelig godt håndverksøl. Det er lett å se det for Revolusjonsbrygging i Paonia Colo er øl karriereveien som virkelig får ham til å bli jazzet.

Hans lidenskap sporer sine røtter tilbake til den tidlige scenen med små batch-brygging på 90-tallet i Boulder Colo. Han var fortsatt tenåring på den tiden, men hans eldre bror og en venn begynte å brygge og tappe sitt eget øl og lot Mike av og til henge rundt. Den gang delte alle de små regionale bryggerne gjær og oppskrifter, det har alltid vært en vennlig scene sa Mike.

Litt Boulder-flott tjente Mike godt og bidro til å forme hans malte visjon for fremtiden. Da han og en venn vant Alaska State Fair med deres Blueberry Wheat i 2006, visste han at det var på tide å åpne et bryggeri. Han returnerte til Colorado sammen med sin kone Gretchen (Revolutions forretningsfører) og deres ett år gamle sønn og begynte å lete etter et sted å etablere butikk.

Alle speiderturene hans inkluderte et stopp ved det lokale rådhuset for en vannanalyserapport. Vannrapporten i Paonia var den beste jeg fant Mike husker. Dette vannet setter seg krystallklart og trenger ingen behandling - ingen balansering eller filtrering i det hele tatt forklarte han. At Paonia er nær overvannet til North Gunnison River i den fantastiske North Fork Valley, skader heller ikke.

Bryggeriets navn kommer fra det revolusjonerende konseptet at han ikke ville sette seg i gjeld for å starte operasjonen. Mike designet og konstruerte sine egne fermentorer for å spare penger og

Og så er det ølet – ferskt lokalt og velsmakende. Det er alt her fra golden ale og prisvinnende stout til en orange amber red ale og grapefrukt India pale ale. Sesongvariantene vil sende øldrikkere på et oppdrag raskere enn Indiana Jones inn i en hule fanget. Disse inkluderer IPAer i limekirsebær og lavendel og Apple Ale en hvetelager basert på en Thomas Jefferson-oppskrift og andre. Det er ikke rart at det er lite øl til overs til hermetikk.

Vinteren er den beste tiden å finne Revolutions øl i regionale butikker fordi i sommermånedene kommer 80 prosent av ølet ikke ut av byen. Men slik etterspørsel har ført til en utvidelse ettersom Revolution er i ferd med å legge til en ny 20-tønnes tank.

Ifølge Mike bryter DNA-et til alle små bryggere følgende ligning: modellbrygging = maksimal effektivitet. Jeg gjør mange ting som ikke er effektive Mike forklarte. Vi moser og koker for eksempel lenger. Men denne ekstra tiden forbedrer klarheten og smaken betraktelig. Bedriftsbryggere kan ikke gjøre det og tjene den profitten de ønsker.

John Mitchell

John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.