Blodappelsin Saison Cornish Game Høner

Forberedelsestid:6 timer / 30 minutter aktiv| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 bokser kald Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 kanelstenger
• 4-6 kvister rosmarin
• 1/2 kopp havsalt
• skall av 2 appelsiner
• skall av 2 sitroner
• 6-8 knuste hvitløksfedd

• 2 korniske vilthøner tint og butterflyed
• 2 ss varm Upslope Blood Orange Saison
• 1/2 stav mykt smør usaltet
• 3 hvitløksfedd finhakket
• 1/4 ts kanel
• 1/2 ts spisskummen
• skall av 1 appelsin
• skall av 1 sitron
• salt etter smak

Veibeskrivelse

1. Fire til seks timer før koking blandes alle saltlakeingrediensene sammen i en stor glassbolle (ikke-reaktiv).
2. La hønene stå i kjøleskapet i 4-6 timer. Rett før tilberedning fjern hønene fra saltlaken og tørk. Salt og pepper på hver side. Ha en grillpanne på middels høy og strø med olivenolje.
3. Brun hønene på hver side i ca 5 minutter. Reduser varmen. La hønene koke lavt og sakte i ytterligere 10-15 minutter.
4. Forvarm ovnen til 450 grader.
5. Smelt smøret i en kjele på komfyren på middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett alle ekstra ingredienser. La det småkoke i 3-5 minutter og tråkle deretter på fuglen før du setter den i ovnen.
6. Når hønene har nådd en temperatur på 145 grader, gni med ølsmøret. Husk å sjekke et ben og ikke et bryst. Sett hønene i ovnen og bruning i ytterligere 10-15 minutter. Hønene er ferdige når leggtempen når 165 grader.

Kassie Haag

Kassie Haag er oppskriftsskaperen av Dishcraft . Livevideoer av oppskriftene hennes finner du på Facebook hver søndag kveld. En kjærlighet for mat har alltid eksistert, men en forkjærlighet for håndverksøl kom med tiden. Når hun innså at håndverksøl kunne heve matlagingen hennes, kunne hun ikke vente med å lære mer. Fremtidige mål inkluderer en kokebok, en YouTube-kanal og kanskje til og med Food Network.

Foreslåtte oppskrifter

Vanilje Porter Cupcakes: Luftige vanilje cupcakes fylt med vanilje porter karamell og toppet med hvit sjokolade øl frosting.

Jill Sites forfatter av Eat It. Drikk den. ser ofte på hennes 'herlige ølkjøleskap' for inspirasjon på kjøkkenet. Hennes muse for disse pulled pork-gliderne var Founders Brewing Company's Breakfast Stout.

Turntable Kitchen gir oss et nytt spinn på frokost med bygg og brown ale pannekaker. Disse kan til og med fryses og lagres til en perfekt helgefrokost uten mas!

Selv om du absolutt kan lage en gryte med blåskjell for en, er det ingenting bedre enn å plassere en stor gryte med dampende aromatiske blåskjell midt på et bord fullt av venner. Å fiske ut blåskjell og lage et rot mens du drikker håndverksøl og har gode samtaler er en fantastisk måte å tilbringe kvelden på.