Vi er glade for å introdusere Jester King Coupage øl som slippes denne fredagen på smaksrommet vårt. Bière de Coupage er en blanding av Jester KingSPON(vårt 100 % spontangjæret øl) og ung bondegårdsøl.
fett dekk ny belgisk sykkel
Vi hørte opprinnelig begrepet bière de coupage i et foredrag av Yvan De Baets av Brasserie de la Senne i Brussel Belgia. Begrepet coupage i sammenheng med øl eller vin betyr ganske enkelt å kutte eller blande. Generelt er coupage bare blanding, men refererer vanligvis til en en gang vanlig praksis med å blande gammelt og ungt øl sammen, som hadde som mål å kombinere de beste egenskapene til hvert øl, spesielt den syrlige og aromatiske kompleksiteten til en gammel øl og den myke glattheten og forbedrede hodebevaringen til et yngre øl, skriver Amos Browne av Browne og Bitter.
Vi har praktisert teknikken med bière de coupage på Jester King siden 2011. Vi blandet opprinnelig ungt øl med modent fatlagret øl for å lage Jester King Das Wunderkind. Flere av våre 
andre øl involverer denne teknikken også. I 2013 startet vi det langsiktige prosjektet med å lage 100 % spontangjæret øl inspirert av tradisjonen med belgisk lambic for det som til slutt skulle bli vårSPONserie. Selv om vi visste at det var et stykke unna, hadde vi målet om en dag å blande modenSPONmed ung bondehusøl. Rundt seks år senere har det skjedd med et øl vi rett og slett kaller Bière de Coupage.
Når det gjelder blanding tok vi 1500 liter avSPONsom selv er en blanding av øl fra 2016 2015 og 2014 og blandet den med 2000 liter yngre øl. Vår hovedbrygger Averie Swanson tørrhumlet deretter blandingen med tsjekkisk Saaz med en hastighet på 0,5
Kunstverket til Jester King Bière de Coupage laget av vår kunstner Josh Cockrell er en håndtegnet skildring av Jester King. Det er ment å fremkalle vår opprinnelse som et bryggeri og inspirasjon fra klassiske europeiske bryggetradisjoner. Selve kunstverket er inspirert av en av våre favorittøletiketter - Blaugies Bier Darbyste som vi mener fanger den enkle, men elegante rustikke naturen til øl på gårdsbruk og i forlengelsen bière de coupage.
schwartz øl
Prosessen og inspirasjonen bak å lage Bière de Coupage er ganske spesiell for oss, og som vi nevnte innebærer mange års tålmodighet. Vi vil gjerne takke Yvan De Baets Amos Browne og de klassiske produsentene av autentisk Lambic og farmhouse ale for informasjonen og inspirasjonen de har gitt gjennom årene.
Jester King Coupage Beer slippes kl 16.00 fredag 24. august på smaksrommet vårt. Det er 6,3 volumprosent alkohol 27MOR3,5 pH og har en sluttgravitet på 1,001 (0,3 grader Platon). Den ble pakket 5. april 2017 i fat og grønne flasker. Den vil være tilgjengelig i glass og på flasker. Vi har omtrent 3400 hundre flasker tilgjengelig (750 ml/) med en flaskegrense på tre per kunde per dag. Bortsett fra spesielle arrangementer forventer vi ikke at Bière de Coupage vil bli distribuert utover Jester King.
Skål
Jeffrey Stuffings grunnlegger Jester King
nwcraft
