Cory McCaghs interesse for humleoppdrett var en inspirasjon bak 1812 Brewery. (1812 Brewery Facebook)Cory McCagh hadde drømmer om å bli ergoterapeut. Faktisk var det hele grunnen til at han vendte hjem til Cumberland Maryland etter eksamen fra James Madison University i 2015. Han ønsket å fullføre noen forutsetninger ved Frostburg State University i nærheten.
Han planla bare å bli et år. Så en nysgjerrighet rundt humleoppdrett sammen med en visjon om å forvandle en historisk låve til noe mer slått. Fire år senere er McCagh innehaver av 1812 Bryggeri i Cumberland.
nye ølmerker
Gammel gård dyrker ny humle
Foreldrene hans Sean og Terri McCagh hadde kjøpt eiendommen for omtrent et tiår siden. De drev en storfegård omtrent en kilometer nedover veien og hadde kuttet høy av eiendommen da den var eid av Richard Fagan.
Fagan drev en melkegård på eiendommen før han gikk over til jordbær. Til slutt solgte han de 190 hektarene til McCagh-familien, og bortsett fra at de fortsatte å kutte høy på eiendommen som inkluderte en stor to-etasjers låve, et hus og noen andre bygninger som forble urørt.
(Relatert: Det er ingen smak som hjemme: Booming Beer Agriculture støtter lokale bryggere )
Det var til sønnen deres kom hjem.
Faren min ville at jeg skulle flytte inn i huset og rydde opp. Jeg visste at de ville gjøre noe med gårdsmarkene. Han brukte det til høy, men jeg ville gjøre litt hagearbeid forklarer McCagh. Jeg hadde nettopp funnet ut om humle som ble dyrket på østkysten.
Som et lite prosjekt sier McCagh at han bestemte seg for å legge litt i bakken og se hva som skjer.
Våren 2016 plantet McCagh en dekar med humle - Nugget Brewers Gold Magnum og Zeus. Han trodde det ville ta flere år før røttene var etablert.
Det tok bare et år.
Det var da han forfulgte mer om humle ved å ta et seminar. Der oppdaget han Maryland Farm Brewery-lisensen og turnerte Milkhouse Brewery på Stillpoint Farm i Mt. Airy Maryland. Han tenkte at de faktisk kunne være ikke bare fem gården en annen inntekt, men også redde låven fra 1812 på eiendommen og gjøre den om til et smaksrom.
Faren min prøvde å revitalisere den eller rive den ned fordi den begynte å bli farlig i det området, sier han.
Redder den historiske låven fra 1812
John Folck var låvens opprinnelige byggherre. Han kjøpte landet i 1804, og bygde deretter låven i 1812 som en del av fresevirksomheten hans. Landet er en del av Maryland register over historiske steder .
Belgisk pale ale
Det tok mer enn halvannet år å renovere den store låven som bryggeriet har fått navnet sitt til. Det var en stor oppgave. McCagh forteller oss at murere måtte stable opp murgavlendene på låven på nytt fordi de begynte å kaste seg inn.
(Flere: Old Manufacturing Building er nå Pennsylvanias største bryggepub )
De ønsket å beholde mest mulig av integriteten til fjøset. Til og med andre etasje der den opprinnelige høyloftet var ble gjort til et rom for gjester.
Vi prøvde å beholde så mye av den håndhuggede amerikanske kastanjen vi kunne, sier han.
Annet trevirke var fra en tømmerhytte noen kilometer nedover veien. De fikk bruke litt av veden inne i smakerommet; resten ble brukt til å pakke inn utsiden av den originale melkestallen med slaggblokk.
1812 Bryggeri gjør låven til et reisemål
Inne i bryggeriet fra 1812 bygget i en gammel låve. (1812 Bryggeri)1812-bryggeriet feiret sitt toårsjubileum 17. juni 2019. Med den store uteplassen har loafingfjøset som har plass til 200 personer, samt det store 1812-bryggeriet mange steder hvor folk kan nippe til en øl.
blå ugle øl
Når det kommer til selve ølet, sier McCagh at han lar Jason Thomas sin bryggmester samt Aaron Murphy sin assistent fri styre med litt innspill. Nettstedet startet med et fire-tønnes system, men til slutt vil de utvides til en syv-tønnes brite-tank.
(Finne: Et amerikansk bryggeri i nærheten av deg )
Så fikk vi en 10-fats gjæringstank ytterligere to syv-fats gjæringsbeholdere. Det er for oss å brygge oftere, sier han.
På fat er det vanligvis en IPA stout red eller golden ale og session IPA samt sesongbaserte ølutgivelser. Som en hatt av for Fagans jordbærfarm tilbød de Fagans Strawberry Wheat. De samarbeidet også med Basecamp Coffee Co. basert i Cumberland for 1812 Beercamp Stout.
McCagh håper kundene kommer for skjønnheten og blir for ølet.
Jeg har alltid trodd det var vakkert nok til at det ville bli et reisemål, sa han.
campingbryggeri
Crystal Schelle
Crystal Schelle er en prisvinnende journalist og frilansskribent med base i Hagerstown Maryland.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
