En time nord for Houston Texas i byen Conroe er B-52 Brewing Co. Brødrene Chad og Brent Daniel åpnet bryggeriet i mai 2014 som en visning av deres lidenskap for både øl og innovasjon.
Broren min og jeg har bygget ting hele livet, sa Brent. Fra den enorme Lego-samlingen vi hadde som barn til de provisoriske sykkelhoppene vi bygde, har vi alltid trikset. Etter de første ølene vi brygget på vårt hjemmebryggede oppsett bestemte vi oss raskt for at vi ville ha noe større og bedre. Vi oppgraderte og oppgraderte til vi til slutt innså at vi lagde øl som var bedre enn mange tilgjengelige kommersielle brygg.
Hjemmebryggere på steroider
Chad og Brent var seriøse med hjemmebryggeoppgraderingene deres. Huset deres lignet mer på en bryggepub med en 12-tapps kegerator som brødrene bygde og en garasje som var overfylt med bryggeutstyr for å fylle hver av disse kranene. Dette var mens de fortsatt gikk på college i Austin, Texas.
Gitt oppsettet deres ser det ut som om de to var klare til å begynne å brygge etter endt utdanning. Først ønsket de å ta en biltur for å gjennomføre noen markedsundersøkelser og kjøre 5000 miles fra Austin til Vancouver og besøke så mange bryggerier de kunne underveis. Under bilturen hashadde de ut visjonen for sitt eget bryggeri.
Samfunnsaspektet ved øl var sannsynligvis det mest innflytelsesrike, og vi ønsket å bygge et bryggeri som vi personlig kunne tenke oss å besøke, sa Brent. Vi tror at folk virkelig betaler for opplevelsen øl har å tilby, og det er det vi hele tiden prøver å forbedre. Det er akkurat den typen bryggeri som de åpnet med hjelp fra foreldrene sine.
De fire skapte en unik bryggeriopplevelse. Bryggeriet ble bygget inn i ombygde skipscontainere som er gjemt under en skog av skyggefulle trær. På en gitt helg samles folkemengder i ølhagen for å nippe til nyskapende håndverksøl, leke kornhull og nyte venner ved et av de mange piknikbordene. Det er et sted hvor kundene ønsker å henge ut.
Navigering i Texas State Laws
Lovgiveren i Texas gjør det ganske vanskelig å åpne et bryggeri. Klart Rick Perry kan skryte av at Lone Star-staten er lett å gjøre forretninger i, men ikke så for bryggerier. Først måtte de kjempe med den merkelige Texas-loven som ikke tillot bryggerier å selge ølprøver direkte til kunder. I stedet måtte bryggeriene selge en billett til en omvisning som kunne inkludere ølprøver.
Loven har siden endret seg, men noen bryggerier som B-52 opprettholder fortsatt systemet i travle tider for å hjelpe til med å håndtere folkemengder. Vi gjør turpakkene bare på lørdager fordi det kan bli ganske folksomt, og det gjør det lettere for personalet på tapperommet, sa Brent. Fredagskvelder er standard taproom pay as you go, eller du kan ta en flytur med fire øl etter eget valg.
En annen lov som B-52 måtte kjempe med hindrer bryggerier i å selge øl for å ta av premisset (ingen growlerflasker eller bokssalg). Nok en gang endret statens lover slik at bryggepuber kan selge øl til kunder som kan ta med hjem. Bryggerier måtte fortsatt forholde seg til den mystiske loven. Dermed endret B-52 status fra et bryggeri til en bryggepub.
Nå kan kundene kjøpe growler-flasker og fat med ansvarsfraskrivelsen om at ølet må konsumeres off-premise. Dette er noe som tungvektsbryggerier i Houston som Saint Arnold Brewing og Southern Star Brewing ikke kan gjøre.
Utvidelse av bryggeri
B-52 brøt nylig bakken på en utvidelse som vil doble størrelsen på bygningen. Utvidelsen vil inkludere et klimakontrollert tønnerom som lar bryggeriet produsere mer spesialøl av høy kvalitet. Deres første utgivelse vil være Bourbonator, en bourbonfatlagret Doppelbock . En fatlagret Breakfast Stout og Vanilla Rye Breakfast Stout følger like etter.
Tønnerommet vil også tillate Brent og Chad å gjøre det de liker best - eksperimentere. De to planlegger allerede måter å bruke vinfat for å eldes Årstider og de har øye på fatlagrede syrer.
Utover å lete etter måter å fikle med å brygge, bidrar Chad og Brent til å forbedre forbrukeropplevelsen for håndverksøl. De lanserte nylig QuikTap, et bærbart CO2-trekksystem som har som mål å forbedre den gamle pumpehåndtaksløsningen.
Bryan Richards er en håndverksølmat- og reiseskribent. Han har fulgt smaksløkene sine over fem kontinenter, 20 land og 71 byer. Når han ikke reiser verden rundt, nyter han håndverksølscenen i hjembyen Charlotte N.C. og eksperimenterer på kjøkkenet med kona. Han er også forfatteren av Den vandrende gourmand en kulinarisk og håndverksøl reiseblogg.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
