Re-publisert fra 2. september 2013-utgaven av Charleston Brewing Company Brewer's Blog .
Støtt ditt lokale bryggeri.
Det første poenget om at kjøp av lokalprodusert øl kommer den lokale økonomien til gode, er et ganske utslitt og godt forstått konsept. Sammenlignet med nasjonale eller regionale kjeder blir en stor prosentandel av inntektene (dine forbrukerdollar) tjent av lokalt eide virksomheter re-investert i samfunnet. Disse utgiftene kan ta form av å betale ansattes lønn (som i sin tur kan komme og bruke penger på bedriften din), lokal livskvalitetsforbedringer i samfunnet (alt fra å legge til uteservering eller rydde opp i en park til å re-utvikle en ledig bygning) og filantropi. Dessuten er eierne og ansatte i denne typen virksomheter nesten alltid lokale innbyggere. Selv utover eget entreprenørskap ønsker de å se området eller kommunen ikke bare overleve, men trives; og er svært sannsynlig å utstyre sin forretningspraksis for å lette dette. Kort sagt, de er naboene dine og vil at nabolaget skal være like fint som du gjør.
Det andre punktet ser først ut til å være noe selvbetjent, spesielt fra det som for øyeblikket er nærområdets eneste lokale bryggeri. Selvfølgelig kommer bryggeren der til å si at lokalt laget øl er bedre enn ting fra andre steder; han lager den og jobben hans er avhengig av at folk kjøper den. Ekte. Men utover denne ganske åpenbare selvreklamen og regnbue- og enhjørningselementet med å støtte lokale virksomheter nevnt tidligere, er det noen veldig reelle fordeler ved å kjøpe øl laget lokalt kontra ting som sendes over hele landet eller til og med over hele staten. Forskjellen i et nøtteskall er friskhet.
Øl eldes for det meste ikke spesielt godt. Ja, det er visse stiler som gueuze byggvin og russisk imperial stout som kan få enorm kompleksitet fra måneder eller år med riktig lagring. Imidlertid er det store flertallet av øl ment å bli konsumert innen uker etter produksjonen, absolutt ikke måneder eller år. Dr. Charles Bamforth bryggeprofessor ved U.C. Davis og en av verdens fremste autoriteter på de supernerdete harde vitenskapelige aspektene ved brygging har funnet ut at øl oksiderer omtrent dobbelt så raskt for hver 10 grader celsius økning i lagringstemperaturen. Dessverre, selv om ethvert bryggeri verdt saltet hans eller hennes tar en enorm mengde omsorg og utgifter for å lagre ferdig øl så kaldt som mulig, blir det i de fleste tilfeller sendt fra bryggeriet til grossistenes varehus i ukjølte lastebiler. Mens jeg skriver dette, svever den rundt 90 grader i hele Midt-Atlanteren og er mye varmere enn tilhengeren til en attenhjuling. Ikke bra for din favoritt IPA selv for en dag eller to.
Lagrings- og forsendelsestemperatur er et stort problem, men også et som grossister sakte begynner å forstå og håndtere tilstrekkelig med unntak av de nevnte allestedsnærværende ukjølte skjermene. Mer kaldt rom, men dyrt og energikrevende, løser i stor grad dette problemet. Et annet problem som det ikke finnes noen løsning på er tid. Som nevnt er det meste øl ikke ment å eldes. Mer akutt visse stiler som familien av IPA pale ale pilsnere og bleke pilsner dør ganske raskt. Du har kanskje ventet på å prøve Russian Rivers Plinius den eldste i årevis, men hvis flasken med den er mer enn to måneder gammel, er det bedre å spare penger og gane, siden ølet er et skall av sitt tidligere jeg. I en tid hvor vi kan få tomater fra California året rundt og kiwi fra New Zealand er det naturlig å anta at øl kan sendes langt uten problemer. Dessverre fungerer det bare ikke slik.
Jeg har faktisk blitt brent så mange ganger med gammelt oksidert livløst øl fra fantastiske bryggerier (ferskt, jeg er sikker på at ølet var fantastisk) at jeg nå bare vil kjøpe lokal pale ale pilsner og IPA med mindre jeg kan gå god for friskheten vanligvis fra en flaske med dato stemplet på flasken eller boksen. Det går utover å smake på lokalt øl eller støtte det lokale bryggeriet.
Til syvende og sist er det mange gode grunner til å drikke lokalt, enten det er ølvincidermjød eller destillert brennevin. Landet er dominert av store forretningskonglomerater som søker å øke salget ved å ikke fornærme noen i stedet for å produsere sjelfulle produkter. Lokale bedrifter bygger lokale økonomier og hever lokal livskvalitet. Viktigst (i alle fall for meg) smaker lokalproduserte ting bare bedre når det gjelder øl på grunn av det faktum at det generelt er ferskere og bedre tatt vare på.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
