Hvis du er som meg, krever aldring av øl i årevis mye viljestyrke (jeg kan høre det rope navnet mitt fra kjelleren sent på kvelden). Og når sant skal sies, blir de fleste øl ikke brygget for å vare så lenge; å drikke øl så ferskt som mulig er en grunn til at vi oppsøker små og uavhengige bryggerier.
Men det er ingenting galt med litt jul i juli-mentalitet -
( LÆRE: CraftBeer.coms store liste over ølskoler)
Dette er en motiverende liste for nybegynneren, et utvalg hentet fra hele landet med et sterkt fokus på tilgjengelighet, dvs. øl som er tilgjengelig nå og distribuert i flere stater. Uansett hvor du befinner deg bør du være i stand til å finne en eller to av disse enkelt, kanskje flere og begynne å eksperimentere med hvordan aldring kan forbedre øldrikkeopplevelsen din. Vi anbefaler å kjøpe minst to: én for å prøve nå én for å spare til senere. Ta notater om den du drikker nå og sammenlign den med opplevelsen din i desember. Husk aldring er et spørsmål om mening, så prøv å holde forventningene til et minimum.
Med litt flaks neste år vil du være klar til å grave litt dypere og finne eksotiske øl som tåler et år eller mer. Men foreløpig er her et tidlig hurra for en flott høytid.
Tetravis
https://www.instagram.com/p/jngUHqE6i-/?tagged=tetravis
Sam Adams er kjent for mange ting i verden av små og uavhengige øl, men noe overraskende er Barrel Room Collection Tetravis en 10,2% ABV quad i belgisk stil brygget med melasse og toner av mørke frukter som rosiner og fiken.
Den ble sist tappet i august 2015 og juni 2016, så sjekk flasken når du kjøper den. På høytiden kan det være omtrent halvannet år eller omtrent seks måneder gammelt.
( SE MER: Bli kjent med 75 populære håndverksølstiler )
Over tid blir den krydrede nellikkarakteren fra gjæren mer subtil, noe som understreker de rikere maltnotene i ølet, sa Sam Adams-brygger Jennifer Glanville. Smaker av fiken jordnær melasse toffee kakao og mørke frukter som kirsebær og svarte strømmer er dominerende over de lysere egenskapene når ølet er yngre.
Kombiner den med: en søt dessert som s'mores for et smakskomplement eller med en geitost for en smakskontrast.
Ytre mørke
Squatters beskriver Ytre mørke som det største ølet de noen gang har laget. Stekt byggeik-melasse og lakrissmaker danner basen for denne 10,5 % ABV russiske imperialstouten. Litt av jobben er allerede gjort for deg. Den siste tappingen var 6. juni 2016, så den vil ha et solid halvår på desember, uavhengig av når du henter den. Se etter at handlingen blir tykkere – den fremste reaksjonære smaken av spritbitterhet og sødme vil mykne ettersom profilen jevner seg ut, slik at de individuelle smakene til sjokoladekaffelakrisen og melassen står i sentrum.
Sett den sammen med: baconpakkede dadler
Hog Heaven |
https://www.instagram.com/p/zvQ6rDTOtr/?taken-by=averybrewingco
Det er en viss uenighet i ølverdenen om effekten av aldring på Averys Hog Heaven som gjør det til en flott case-studie for noen som er nye i aldrende. Skjønt offisielt laget en keiserlig rød IPA underteksten beskriver ølet som en tørrhumlet barleywine-stil ale.
Byggvin er vanligvis noen av de beste ølene å lagre på grunn av deres sterke profiler og smaker og høye alkoholinnhold. Men Averys unike vri med Hog Heaven -
( ØLREISER: Planlegg din neste øl )
Ekstremt humlete øl har en tendens til å miste friskheten sin beste egenskap over tid. Hog Heaven kommer inn med 100 IBUer, og det faktum at humle spiller en stor rolle i dette ølets profil antyder at det kanskje ikke har nytte av langvarig kjellering. Men noen måneder er nok til å gjøre ting interessant, og du bør vurdere selv. For mange er mykgjøringen av humlekarakteren en god ting overvunnet av kompleksitetsgevinsten fra den stadig utviklende byggvinen.
Sett den sammen med: røkt kjøtt eller ost
Yeti Imperial Stout
https://www.instagram.com/p/BDWHHsLJSvq/?taken-by=greatdividebrew
Enhver lurer på om dette ølet vil eldes godt bør besvares med det faktum at Great Divide har produsert flere påfølgende fatlagrede versjoner av sin Yeti Imperial Stout: Espresso Oak Aged Yeti Barrel Aged Yeti Chocolate Oak Aged Yeti og Oak Aged Yeti.
Original Yeti er tilgjengelig hele året og vil dra nytte av litt egen hylletid -
Sett den sammen med: gratinerte rosmarinpoteter.
øl smørinjeksjon kalkun
Black Chocolate Stout
https://www.instagram.com/p/BCG-QiTN7u3/?taken-by=brooklynbrewery
Brooklyn vil gi ut sin 2016-versjon av Black Chocolate Stout i september så hold øye med det etter Labor Day. Du trenger ikke vente så lenge for å åpne den, men de få månedene med tålmodighet vil lønne seg.
( KOK MED ØL: CraftBeer.coms oppskriftsfinner )
Black Chocolate Stout er lagret i nesten to måneder før den forlater bryggeriet, men den dukker opp i september fortsatt litt sprø sa Garret Oliver Brooklyn Brewery bryggmester. I denne alderen beholder den sine originale skarpe albuer -
Sett den sammen med: vaniljeis
Will McGough
Will er en nomad og reiser spaltist som skriver profiler og utsendelser langveisfra. Hans våkne og vandre-filosofi er inspirert av spekteret av måter folk lever livene sine på i forskjellige deler av verden. Han nyter tanken på å våkne opp hver dag til nye muligheter, nye landskap og de nye følelsene som førstnevnte uunngåelig vekker.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
