Bortgjemte Craft Breweries i Californias Central Valley

I California er håndverksøl synonymt med byer som San Diego og San Francisco, men fokuser bare på disse områdene og du risikerer å gå glipp av den fulle smaksmenyen som staten tilbyr. Gjemt mellom kysten og fjellene i en dal som er best kjent for sitrusen og nøttene den produserer, er det håndverksbryggerier i sentrale California som dukker opp disige IPAer og fatlagrede stouts som konkurrerer med de som skjenker fra bedre kjente øldestinasjoner rundt om i staten.

Tilbaketrukkethet fungerer til fordel for bryggerier … Noen ganger

Central Valley strekker seg langs sentrum av California fra like nord for Sacramento til Bakersfield i sør. De siste årene har regionen opplevd sin egen håndverksølboom når nye bryggerier åpner og skaper et navn for uavhengig håndverksøl i en ofte glemt del av staten.[newsletter_signup_box]

Å være tilbaketrukket er både en fordel og en ulempe sier Ben Litwack eier av Rocky Hill Brewing i Exeter California. Bryggeriet hans ligger mellom sitruslunder og en kanal bare en kort avstikker fra State Route 198 som fører rett til portene til Sequoia National Park.

(FLERE: En ølgeeks reisesjekkliste )

Han forklarer at Rocky Hill ikke akkurat er på vei hjem fra jobb for happy hour, men ingen kan krangle med roen i stedet der han og familien en gang drev en kontraktspakkevirksomhet for vin. Da markedet for det var i tilbakegang, bestemte Litwack seg for å prøve bryggingen. Nå pakker bryggeriet inn vifter for spesielle flaskeutgivelser støtter lokale matbiler og fungerer takket være noen nye utendørsoppgraderinger som et bryllupssted i de kjøligere månedene i dalen.

For Don Bynum administrerende direktør i Temblor Brewing Company Bakersfield var det rette stedet å dele sin kjærlighet til øl. Vi bryr oss om fellesskapet. Vi ønsker å være i Bakersfield og vi ønsker å bygge håndverksølkulturen her, sier han.

Etter en tur til Belgia og Tyskland som fikk ham til å stille spørsmål ved alt han tidligere visste om øl, kom han hjem og begynte umiddelbart med hjemmebrygging. Det var en satsning som førte til å åpne bryggeriet med partnerne Tom Maxwell og Derrick Miller.

Når vi snakker om ølreisene hans, sier Bynum at vi ønsket å dele lidenskapen til det vi lærte med samfunnet. Denne lidenskapen har blitt til en innbydende plass i Bakersfield med innendørs og utendørs sitteplasser, en full-service restaurant og en rekke håndverksøl som til slutt er inspirert av hans reiser.

Mens noen Central Valley-bryggerier kommer fra ny begynnelse og verdensutforskning, er andre født fra et forsøk på å knytte fortid med nåtid. Blaker Brewing i Ceres California fungerer som en påminnelse om den sterke forbindelsen mellom landbruk og brygging. Eier Tom Lucas familie har drevet jordbruk i Californias Central Valley siden 1930-tallet. Håndverksøleventyret deres begynte som en hobby i et gammelt melkefjøs som hjemmebryggere som serverte på små non-profit arrangementer til de åpnet det nye anlegget sitt i 2017 som lar dem selge til publikum.

Vi er virkelig et gård-til-bord-bryggeri. Vi prøver å bruke alt vi kan fra gården i ølet vårt og gi tilbake til gården med brukt korn forklarer Lucas. De har et tre år gammelt humlegård på 1,5 hektar på stedet som dyrker Cascade-humle. Denne tomten vil til slutt dyrke nok humle til å produsere ett nytt parti øl i måneden.

Utfordringer for Californias Central Valley Craft Breweries

Disse bryggeriene oversetter dalen med mange andre som garanterer et besøk. Tioga-Sequoia Brewing Co. Full Circle Brewing Co. og Furu- og palmebrygging representerer både mangeårige innbyggere og nykommere i Fresno. Taktisk OPS-brygging er et annet sted som får oppmerksomhet med smaksrom i Fresno og Clovis. House of Pendragon Brewing Co. brygger i Sanger og tilbyr også et smaksrom i Clovis. En gang bare en liten bryggepub i sentrum av Turlock Dust Bowl Brewing Co. har nå et ekspansivt familievennlig bryggeri og restaurant som kan ses like ved State Route 99. Kaweah Brewing Co. nylig åpnet et smaksrom for publikum i Tulare og Dionysus Brewing Co. er en annen favoritt blant fans av håndverksøl i Bakersfield.

Til tross for at de er spredt over en ganske stor region, deler Californias håndverksbryggerier i Central Valley lignende utfordringer. Flertallet av øldrikkere i dette området foretrekker masseproduserte amerikanske lager. Litwack deler dette som grunnen til at deres mest populære valg er Rocky Hill Brewing Blonde Ale. Når det ikke er et alternativ, har de klart å introdusere folk til en av deres mange New England-stil IPA på grunn av lavere bitterhet.

(LÆRE: Håndverksguide for øl og ost)

Vår jobb som håndverksbryggerier er å vise forbrukerne hvorfor produktet vårt bør velges, sier Lucas. Blaker Brewing Vanilla Bean Milk Stout er ølet som tillot dem å fange forbrukernes oppmerksomhet. Den følges tett i popularitet av Plowed Under IPA.

For Temblor Brewing Under a Blood Orange Sky var en belgisk vidd deres første øl og er fortsatt deres mest populære etterfulgt av El Cerrito Mexican Style Lager. For bryggeriet hans ser Bynum et annet sett med utfordringer som er unike for hans beliggenhet. Han sier at det konsumeres mer øl per innbygger i nord i Visalia og Fresno, noe som gjør håndverksøl til et mer populært valg i det området enn det er i Bakersfield. Kulturen er motstandsdyktig mot endringer i Bakersfield, men de jobber med å flytte nålen.

Central Valley Craft Brewers spår positiv vekst

Hvorvidt disse utfordringene vil forbli er ennå ikke bestemt, men synet på fremtiden til håndverksøl i Californias Central Valley er konsekvent.

Jeg tror vi alle føler at det kommer til å endre seg og vokse dramatisk i årene som kommer, sier Bynum.

Hvordan opplever bryggeriene som er i gang veksten? Jo mer jo bedre sier Lucas. Det beste for dem så langt har vært å ønske nye bryggerier velkommen inn i rommet deres og fungere som en ressurs for spørsmål om hvordan du kommer i gang.

(FLERE: Søk det uavhengige Craft Brewer Seal )

Et syn som støtter fellesskap fremfor konkurranse vil være gunstig i det lange løp ettersom veksten og eksperimenteringen i Californias håndverksøl fra Central Valley ikke viser tegn til å stoppe. Rocky Hill Brewing utforsker muligheten for bokser i tillegg til deres nåværende 22-unse flaskeutgivelser. Temblor har et chardonnay-fatlagret belgisk øl på gang gjennom samarbeid med vinprodusenter i nærliggende Paso Robles. Blaker Brewing planlegger å tilby en helårs eiendom pale ale brygget med humle utelukkende fra humlegården deres.

Ettersom nåværende bryggerier pløyer fremover og nye lokasjoner åpner dørene, er det en mulighet til å dele og vokse. Vi er ikke baklengs her i dalen. Vi går videre for å forbedre dagens verden og morgendagens, sier Lucas.

Lori Rice

Lori Rice er en fotografskribent og ernæringsforsker basert i Californias Central Valley. For over et tiår siden i en biergarten i Wien fant hun en lidenskap for reisematkultur og vellaget øl, noe som førte til utgivelsen av kokeboken hennes 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mat og drikke og fotograferer prosessen, kan Lori bli funnet på reise sammen med mannen sin for å undersøke alt som har med mat og øl i USA og i utlandet.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.