Brian O'Connell grunnlegger av Renegade Brewing Company sier han har lært mye om å holde seg konkurransedyktig på håndverksølmarkedet. (Renegade Brewing)Når Renegade Brewing Company åpnet i 2011 var det mindre enn 2000 bryggerier i landet og mindre enn et dusin i Denver. Som eier blir jeg ofte spurt om hvordan vi holder oss konkurransedyktige i et marked som har vokst til over 70 bryggerier i Denver og over 6000 i landet.
Jeg vet ikke at jeg har svaret på det, men her er noen strategier jeg har brukt for å drive Renegade og holde oss konkurransedyktige blant økende konkurranse.
( OPPDAGE: Sesongbestemt øl )
I 2012 et år etter åpning begynte vi å pakke. Da produksjonen startet, var jeg blakk fra oppstartsfasen. Så jeg kjøpte noen tanker fra en lokal fyr som hadde utført sveisearbeid for meg.
Lang historie kort tankene var dritt. Jeg hadde øl i den lyse tanken som måtte pakkes og hadde allerede blitt lovet til regnskap da glykoljakken sprang ut. Tanken tømte glykolen ut av kjølesystemet mitt. Så jeg satte opp en serie med bøtter som et fossefallssystem som kunne fange opp glykol som lekker i en periode på to timer. Jeg ville gå hjem og sove i en time stå opp og gå ned til bryggeriet og helle alle bøttene tilbake i reservoaret og starte prosessen på nytt. Det gjorde jeg to netter på rad.
Jeg hadde nesten en psykotisk pause fra mangel på søvn og stress, men jeg holdt ølet kaldt og leverte i tide. Kunne jeg ha latt ølet varme opp over natten og kjøle det ned neste dag? Sikker. Ville det smakt like godt? Nei. Kan jeg ha skjøvet leveringen tilbake? Ja. Ville kundene mine stole på at min neste levering ville være i tide? Nei. Jeg kan rett og slett ikke gå glipp av en mulighet til å gjøre ting bedre fordi jeg ikke er villig til å jobbe for det.
( LESE: Kan håndverksbryggere redde Verde-elven )
Jeg hadde nylig en diskusjon med utleieren av Renegades eiendom, og det virket som om vi kranglet selv om jeg ikke visste hva vi kranglet om.
Autentisitet er det som trakk meg til denne bransjen, og det er autentisitet jeg ønsker å bidra med.
Han fortalte meg senere at han var litt mer selvsikker i forhandlingene våre fordi han har sett meg (i hans ord) kjøre over folk før for min virksomhet. Jeg tar det som et kompliment.
Jeg elsker Renegade. Jeg driver denne virksomheten av lidenskap, og jeg vil forsvare den med alt jeg har. Hvis du har barn og noen plager dem, vil du forsvare dem. Du vil at barnet ditt skal ha de beste mulighetene. Jeg vil ha det samme for Renegade. Hvis du er villig til å akseptere hindringer er det vanskelig å holde seg relevant på markedet. Noen ganger går du rundt hindringer noen ganger fjerner du forsiktig en hindring og noen ganger kjører du hindringen over, men aksepterer aldri hindringen.
detroit ølmerker
( LESE: 50 raskest voksende håndverksbryggerier )
[newsletter_signup_box]
Ettersom Renegade har vokst med årene og jeg har ansatt flere og flere mennesker, har jeg til tider opplevd at vi blir distrahert fra våre kjerneverdier og oppdrag. Det er lett at det skjer når du blir fanget av de daglige produksjonsbehovene og salgskravene.
For nylig holdt vi en dagslang retreat, og vi satte ned oppdraget vårt på papir, store skilt, faktisk for alle å se og for å minne oss på hvorfor vi gjør dette. Jeg utfordrer meg selv og mine ansatte til å tenke på hvordan vi kan gjøre det vi gjør bedre og kanskje viktigst hvordan vi kan være mer autentiske for oss selv og vårt oppdrag. Autentisitet er det som trakk meg til denne bransjen, og det er autentisitet jeg ønsker å bidra med.
O'Connell sier at han og teamet hans alltid spør: Hva kan vi gjøre bedre? (Renegade Brewing)Ego er en god ting til tider. Ego gir oss selvtillit til å ta en avgjørelse og føle at det er den riktige avgjørelsen. Noen ganger kan det løpe amok. Når det er klare bevis på at noe ikke fungerer, må du be egoet ditt om å gå til side og innrømme at en endring må gjøres. Det ølet du var veldig stolt av og trodde var biens knær? Det resonnerer bare ikke med ølelskere. Bummer. Omgrupper og prøv noe nytt.
Jeg er heldig som har mange gjennomtenkte og intelligente mennesker rundt meg på Renegade. På grunn av det kan vi ha ærlige diskusjoner om hva som fungerer og ikke fungerer og gjøre endringer når vi trenger det. Det går tilbake til vårt oppdrag: Vi er her for den uunnskyldende ølelskeren. Jeg startet dette stedet for å sette smil på ansiktene til folk. Det er vanskelig når noe du vil jobbe ikke gjør, og det får deg til å slite med det problemet med autentisitet også.
Til syvende og sist tror jeg å være relevant handler om å sette smil på ansiktene til folk, men å gjøre det på din egen unike måte mens du kontinuerlig lærer og tilpasser deg.
Om Renegade Brewing Company
Offensivt deilig? Ja, det er det ølet vårt er. Alltid kreativ og spekket med smak. Dette er et øl for de som liker å utfordre status quo. Det er unapologetically seg selv. Risikotakerne. Opprørsåndene. Renegadene. Vi bryr oss ikke om tradisjonelle stiler eller å følge trendene. Vi bryr oss om å lage f'n deilig øl som vi er stolte av å servere. Det som startet som et hjemmebrygget sett og en lidenskap for håndverksøl ble det niende bryggeriet i Denver da Brian og Khara O’Connell grunnla Renegade Brewing Company og helte den første halvliteren ut av tapperommet 26. juni 2011. Renegade har for tiden seks helårsøl og to av disse stammer fra bakgårdsoppskrifter fra Brian. Lær mer om historien vår og ølene våre på www.renegadebrewing.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
