Zion Canyon Brew Pub

Svevende bak Zion Canyon Brew Pub så dramatisk at det ser ut som om det har vokst fra toppen av bygningen, en fjelltopp i Zion nasjonalpark kalt The Watchman. Det er kanskje signaturtoppen på et sted omgitt av helt fantastisk røff skjønnhet og synet som møter besøkende til den populære bryggepuben i det sørvestlige Utah.

Sikkert en forlokkende invitasjon, men bedriften er like stolt av ølene sine som den er av den drømmeaktige beliggenheten.

Kom for bryggene og nyt utsikten, sier bryggepubens daglige leder Troy Moyers.

navn på øl i usa

Bryggeripuben – som ligger bare noen skritt unna Zion-parkens porter – er uten tvil ansiktet til Zion Canyon Brewing Co. som ligger et par kilometer nedover veien. Og med så mange andre spisesteder i den pittoreske turistbyen Springdale som grenser til parksjefen, er Jeremy Baxter forpliktet til å holde gjester inne når de ankommer.

Spesielt her på Zion, med alle verdens reisende vi har, vil jeg gi dem noe de er kjent med (i hjemlandet) og kan nyte og sette pris på, sier Baxter.

Det er ingen enkel oppgave tatt i betraktning de nødvendige begrensningene som settes på Utah-bryggere hvis utkastprodukter har en grense på fire volumprosent alkohol (3,2 vektprosent). Foreløpig er Zion Canyon Brewing Co. en produksjonsvirksomhet som kun er utkast, men det kan endre seg i 2016. Med unntak av noen få kontoer i nærliggende St. George og østsiden av Zion National Park, produseres alt ølet som Baxter lager for bryggepuben.

Med 3,5 millioner årlige besøkende til Sion – de fleste blant sørlige Utahs Mighty Five nasjonalparker – er det mange øyne og lepper på ølet ditt.

Baxter har sittet ved roret i litt over to år. Veien hans til Sion begynte som en ivrig hjemmebrygger, og han fikk sin første bransjejobb på Smuggler's Brew Pub i Telluride Colo. Han jobbet under veiledning av den prisbelønte bryggeren Chris Fish. Baxter ønsket å være nær datteren sin og flyttet til Utah og begynte å sende inn CV-en til Zion Canyon.

101 håndverkskjøkkenbilder

Utholdenhet ga resultater. Etter en viss omsetning i sjefbryggerstillingen i Zion i løpet av de neste årene tok Baxter som kom på som assistent endelig over.

Det hjalp virkelig med å snu virksomheten. Moyers sier om Baxters ankomst ved roret.

Ved å bruke et 15-tønnes system vil Baxter ha nesten doblet produksjonen i år sammenlignet med 2014 – med rundt 640 fat – for å holde tritt med etterspørselen fra økt besøk til parken og den resulterende økningen i trafikken på bryggepuben. Baxter deler bruken av sine åtte lagringskar likt med fire gjæringsbeholdere og fire brite-øltanker.

Zion Canyon Brew Pub

Zion Canyon Brew Pub har vanligvis rundt ti øl inkludert klassiske stifter som IPA pale ale stout og en red ale. Seasonals dette året har inkludert en blåbær hefeweizen en jamaicansk pilsner og en fersken saison laget med 700 pounds av lokale fersken.

Jeg bestilte et fly under mitt besøk i begynnelsen av oktober som inkluderte IPA pale ale stout og sesong, og alle var solide, spesielt med tanke på den begrensede ABV.

Bryggepuben er mildt sagt imponerende med det romslige dekket på baksiden som kronjuvelen. Utsikt over Sions ruvende sandsteinsklipper og levende musikk gjør dekket til stedet å være i fint vær som Zion vanligvis har.

Moyers sa også at tilsetningen av kokken Asiry Jamirillo virkelig har trappet opp på bryggepubens matside, og en utvidelse av restauranten er i nær fremtid.

bhavana sine

Når det gjelder ølet, planlegger Baxter å legge ZCBCs øl inn i Great American Beer Festival for første gang i 2016. Han er klar over at det å gå inn i de riktige kategoriene er avgjørende, spesielt fordi han er begrenset til fire prosent alkoholøl i henhold til Utah-loven.

Det kan imidlertid endre seg i fremtiden. Baxter sa at bryggepuben mottar mange forespørsler om flasker og bokser, så flere emballasjealternativer kan være i bryggeriets planer for 2016. Og det vil tillate høyere alkoholinnhold og dermed flere ølstiler.

I mellomtiden sikter Baxter på å nå de fire prosentene ølene han produserer for tiden, noe som bringer den håndverksølfølelsen til riket av Utahs 3,2-øl.

Gary Glancy

Gary Glancy er en mangeårig prisvinnende journalist som bor like utenfor den blomstrende håndverksølbyen Asheville NC. Han forlot avisbransjen i 2012 for å legge ut på en ølsentrert seks ukers biltur gjennom USA som kulminerte med sitt første besøk på Great American Beer Festival® og deretter følge lidenskapen hans ved å satse på en karriere i håndverksbryggeindustrien. A Certified Cicerone® Glancy er en reiseleder og ølbud for Catawba Brewing Co.s Asheville smaksrom og satellittbryggeri.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.