Resident Brewing's Vacation Coconut IPA er et stort trekkplaster. (Kreditt: Resident Brewing)Jeg hadde akkurat begynt å jobbe gjennom skuffen med smaksprøver kl Resident Brewing i San Diego sentrum da en av eierne gikk opp og satte seg ved bordet vårt. Scott Dickson er en gammel venn fra storhetstiden til vannpolo på videregående skole, som jobber i kommersiell eiendom og nå bryggerivirksomheten.
Etter å ha tatt igjen, begynte han å fortelle historien bak Resident Brewery mens de svimlende aromaene fra ølet begynte å kjempe om oppmerksomheten min. Han begynte å fortelle den fantastiske opprinnelseshistorien til Robert Masterson, en hjemmebrygger som ble hovedbrygger. Ølet mitt ba om en slurk. Kokos ananas og andre tropiske frukter kom gjennom smaken i det velbalanserte VOLD . Hvordan skal en fyr ta hensyn til samtalen når han har dette i glasset? tenkte jeg.
Mellom den oppsiktsvekkende IPA-en og historiefortellingen ble interessen min vakt. Jeg ringte Masterson en gang senere og fikk hele kontoen.
( SESONGER: 2017 Vinterøl )
bryggerier jackson ms
Fra hjemmebrygger til hovedbrygger
Robert Masterson er hovedbrygger i Resident Brewing. (Kreditt: Resident Brewing)Som mange av oss begynte Masterson som hjemmebrygger. Hans søster og svoger ga ham et hjemmebryggesett til jul i 2009. Han lærte av en venn og ble deretter med i hjemmebryggeklubber. Masterson fortalte meg at hjemmebryggeklubbene var en måte å møte likesinnede for å snakke om øl for å snakke om prosess.
Hobbyen ble til en lidenskap da han brygget ofte. Jeg brygget omtrent annenhver helg, så omtrent 20 til 24 ganger i året sa Masterson, og egentlig bare på en måte finpusse på noen stiler og delta i konkurranser.
I 2013 gikk han inn i et Steinbrygging hjemmebryggekonkurranse med et par bryggekompiser – en dristig kanonkule i bassenget av konkurrerende hjemmebrygging. Vi bestemte oss for at vi ville brygge en piña colada IPA. Vi la den inn i Stone AHA-kompet vant konkurransen og fikk brygge på Stone-systemet sa Masterson. Jeg tror vi gjorde 12 batcher, så 12 120 Barrel batcher som var den største på den tiden for steinbrygging [for et hjemmebryggende samarbeid].
( LESE: Dogfish Head lanserer ølkalender 2018 )
Masterson betrodde at ølet ikke ble helt som jeg ville ha likt det. Men det var fortsatt en fantastisk prosess og å ha flaskene til 40 stater som var flott.
Masterson fortsatte å delta i konkurranser med mer suksess. Etter å ha vunnet førsteplassen for en dobbel IPA og tredjeplassen for en barley wine i engelsk stil på en hjemmebryggekonkurranse på Karl Strauss Brewery, sa svogeren til ham at vi må få ølet ditt på markedet.
Paret slo seg sammen med Dickson og fant til slutt veien til å samarbeide med eierne av den mangeårige sentrumsrestauranten The Local.
Gammel bygning Nye hindringer 
Problemet med å åpne et bryggeri i sentrum av San Diego i en gammel bygning er at man ikke alltid kan bygge for å dekke hans behov. Det er juridiske problemer som tillater problemer og historiske betegnelsesdilemmaer. Så er det logistikken med å få råvarer inn i kjelleren og brukt korn ut av bygget. Kanskje mer en samtykkende enn en klage som Masterson sa. Vi har et manuelt bryggeri og en manuell måte å løfte og få opp tønner og tørrvarer og humle og alt annet på. Dette inkluderer en talje med et minutts tur-retur for å bære massen av tålmodighet som kreves for å få ting gjort.
( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )
Vi har et veldig unikt leveringssted sa Masterson. Vi har i utgangspunktet et fortau utenfor på C Street og så rett ut forbi det er en trallelinje. Vi må i utgangspunktet parkere eller dobbeltparkere på 4th Avenue og de slipper kornhjulet det opp på fortauhjulet det opp i bryggeriet og vi tar det derfra. Vi har fått flere billetter fra San Diego meter folk sa han. De blir sinte på oss hele tiden. Jeg lo, men jeg tviler på at han tullet.
Dette er alt for å si at triumfene og utfordringene er ekte, noe som bringer meg tilbake til min gamle venn og ølet. Jeg tenkte på hvor mye hardt arbeid som ble lagt ned i å skape et sted hvor jeg kunne sette meg ned og spise deilig svinekjøtt chili verde, smake på dette prisvinnende ølet og få kontakt med en gammel venn.
Da Dickson avsluttet historien sin tok jeg en siste slurk av Vacation Coconut IPA og tenkte at det var verdt det!
Jeremy Storton
Jeremy Storton elsket ikke alltid øl. Etter å ha flyttet til Central Oregon og lært håndverkets måter å gjøre han på ble han en IBD-sertifisert brygger BJCP-dommer Certified Cicerone® ølskribent og en prisvinnende podcaster. Han ble forelsket i øl og mat mens han utforsket de forskjellige kulturene i Spania.
.36 alkoholnivå
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
