Lett håndverksøl kan tilby store muligheter for små bryggerier

Lavere kalorier av lett håndverksøl dukker opp i butikkhyllene og på fat i et imponerende tempo etter hvert som bryggere begynner å nærme seg øldrikkere som kun kan lettøl på makro-måten. Det er en massiv mulighet for håndverksbryggere.

Lettøl er den klart største kategorien i øluniverset. Håndverksbryggere antok tidligere at disse drikkerne var utilgjengelige, sier Phin DeMinks grunnlegger Southern Tier Brewing Company et av bryggeriene som utforsker lett håndverksøl.

Southern Tier introduserte nylig Swipe Light en øl med 110 kalorier til helårsutvalget. Det er en kreasjon som DeMink sier det tok over ett år å lage i deres forsknings- og utviklingsavdeling. Bryggeriet ønsket at Swipe Light skulle appellere til drikkere som liker både pils og øl.

Med den økende populariteten til håndverksøl og de fleste som drikker på tvers av alle kategorier, er det fornuftig å ha et lettere tilbud med lavere karbohydrater og kalorier, sier DeMink.

(Relatert: Etter-trening-ølfenomenet )

Å tilby et lett håndverkspilsøl har vært et vinnende trekk av Massachusetts Brygging av nattskift . Bryggeriet ga ut Nite Lite i 2018. Hovedbrygger Joe Mashburn sier at det for øyeblikket er deres nummer én volum øl i 2019.

Da vi så hvor begeistret kundene var etter vår første serie med Nite Lite, visste vi at den hadde en stor fremtid. Forhandlere delte faktisk 4-pakker i singler for å sikre at nok kunder i det minste fikk prøve det, sier han.

For å dra nytte av det økende salget har Night Shift nå gitt ut Lime Lite en fruktet spinn på deres hit lyse pilsner.

Som Mashburn uttrykker det, er målet med deres Nite Lite-push å bli en makroplagsom for store øl ved å tilby håndverksøl som skiller seg ut mot makrovarianter.

Lette håndverksøl sikter mot et aktivt livstilpublikum

Å tilby et lett håndverksøl gjør det også mulig for bryggere å nå øldrikkere som faller inn i kategorien aktiv livsstil. Det er tilfellet for New Yorks Sixpoint Brewing og dens lyse og syrlige Jammer Gose-serie.

Med 125 kalorier og en rekke fruktige varianter Sixpoint koblet aktive og utendørs øldrikkere gjennom en samarbeid med REI .

scofflaw brygging

Etter en rekke planlagte REI utendørs klasser og utflukter denne sommeren vil Sixpoint arrangere en Jammer-infundert happy hour for å vise frem den utvidede lette ølserien og heve den lette smaken av sin utvidede Jammer-serie til nye kunder.

(Flere: Hemmeligheter for å sammenkoble håndverksøl og mennesker)

Jammer-familien åpner definitivt opp et større publikum enn hva vår tradisjonelle fanbase har vært sier Sixpoint bryggeri bryggmester Eric Bachli. Utover det gir det våre fans et bredere utvalg av øl å velge mellom.

Selv i et håndverksølmarked der IPA og dens variant i New England-stil hersker suverent, sier Bachli at ølelskere er tørste etter det Sixpoints Jammer-serie med lavere kalorier tilbyr.

Jeg husker at jeg ga ut Citrus Jammer på en av våre små batchutgivelser i Brooklyn [i 2018]. Utgivelsene på den varme vårdagen var alle hardtslående NE IPAer. På slutten av utgivelsesfesten var det flest solgte halvlitere Citrus Jammer–go figure! sier Bachli. Den dagen var en god indikasjon på mottakelsen av ølet hos forbrukerne våre og bidro til å inspirere oss til å gå stort i 2019.

Dogfish Head og Boston Beer Co. nå har forretningspartnere hver for seg gjort en felles innsats for å appellere til aktive livsstilsdrikkere på nye og oppfinnsomme måter. Boston Beer annonserte nylig det nye Marathon Brewing-merket som planlegger å tiltrekke seg både ivrige løpere og uformelle joggere med deres 26.2 Brew som vil bli et nytt tilbud med lavere kalorier året rundt. Golden ale med 4,0 % ABV 9 g karbohydrater og 120 kalorier er posisjonert for å appellere til maratonløpere. Det er utviklingen av den originale Boston 26.2 Brew som har blitt tilbudt sammen med vann og sportsdrikker på Boston Marathon de siste syv årene.

I stedet for maraton er Dogfish Head rettet mot sommerens drikkeaktiviteter med sine Off-Centered Activity Box en sommerpakke. 12-pakken for sommeren 2019 inkluderer bestselgeren SeaQuench Ale med 140 kalorier sammen med den nye Slightly Mighty en lavkalori-IPA med 95 kalorier. SuperEIGHT en gose laget med boysenbær bjørnebær bringebær hyllebærjuice og ristet quinoa (blant andre ingredienser) og Namaste White avrunder prøvepakken som gir ekstra verdi ved å doble som en vannavstøtende kjøler. Bryggeriet sier variasjonspakken er akkurat passe for utendørsaktiviteter fra maraton til klippe plenen din .

(Flere: Ølstiler for nybegynnere )

Å brygge et lett håndverksøl

Et lett håndverksøl skal gi det smaksnivået øldrikkere forventer av et håndverksøl. Dette var tankeprosessen for bryggere i Atlanta-basert New Realm Brewing og deres ølutgivelser som Metralla en amerikansk lys pilsner.

New Realms Mitch Steele bemerker at bryggeriet hans bruker en rekke forskjellige oppskrifter og prosesser for å brygge lette øl. Bruk av mindre korn per fat og justering av meskeprosedyrene for vørter er to av de vanligste måtene. En nyere tilnærming er å bruke Amylo-Glucosidase-enzymet som kraftig reduserer restkarbohydratinnholdet og gir en mindre mettende ølstil.

Noen ganger er det lettere å senke alkoholinnholdet til en av dine velprøvde bestselgere. Det var tilnærmingen for Minneapolis-baserte Faktisk brygging som skapte Mexican Honey Light (5,2% ABV) som den lettere versjonen av deres meksikanske Honey Imperial Lager (8,0% ABV).

(Flere: Søk det uavhengige Craft Brewer Seal )

Vi var på utkikk etter en mer sesjonsvennlig versjon...slik at forbrukerne kunne nyte noen få i én omgang uten å føle de raske effektene av det høye alkoholinnholdet, sier Erika Blank Indeeds markedsføringskoordinator.

Vi har alltid vært overrasket og henrykt over suksessen til Mexican Honey Imperial Lager, så vi tenkte at folk kunne nyte et annet syn på det som har blitt litt av en lokal legende, sa Indeed Co-grunnlegger Tom Whisenand.

Teamet kl Lone Tree Brewing i metro Denver vet litt om å lage et øl som har blitt en lokal legende, men de hadde ingen anelse om at det var det de brygget på den tiden.

Lone Tree Head Brewer og medeier Josh West sier at deres Summer Siesta Mexican Lager opprinnelig ble brygget som et sesongbasert brygg. Etter å ha vunnet en sølvmedalje på Flott amerikansk ølfestival i American-Style Lager eller Light Lager-kategorien i 2015 vokste buzz rundt den svært drikkbare pilseren. Etter at den meksikanske Lager vant gull to år senere i Lagerkategori i amerikansk stil (konkurransekategoriene hadde endret seg litt fra året før) West visste at den ble truffet. Nå er den meksikanske lager deres bestselgende øl og tilbys året rundt.

(Søk: Finn et bryggeri i nærheten av meg )

Etter at det ble annonsert at vi hadde vunnet gull i 2017, husker jeg at jeg så på både presidenten og driftsdirektøren vår og la merke til at de hadde denne intense tanken. Da jeg spurte om noe var galt, var svaret deres med et glis «Vi trenger flere tanker», sier Lone Tree Sales and Marketing Director Dennis Stack.

Det er noen bryggere som har laget håndverksøl i flere tiår. Det er tilfellet for Minnesota Schells bryggeri det nest eldste privateide håndverksbryggeriet i nasjonen bak Yuengling.

Schell's ble grunnlagt av den tyske immigranten August Schell i 1860, og har laget prisvinnende versjoner av klassikere i tysk stil i god tid før den nylige eksplosjonen av håndverksbryggerier. De begynte å brygge Schell's Light en 100 kalorier 4% ABV amerikansk pilsner i 1978.

Mens deres nyere surøl og andre eksperimentelle øl vekker øyenbryn, er det styrken til pilsnerølene deres som har forblitt bærebjelken i dette historiske bryggemerket.

For Schells produksjon og drikking av pils er en del av vårt DNA, sier Leigh Wendinger Schells markedssjef. Det er en grunn til at pilsnerøl tok over verden, og jeg tror at når håndverksøl fortsetter å utvikle seg og modne folk begynner å innse igjen hva som gjør dem så gode.

Mens dristige IPA-er og øl med tosifrede ABV-er kan være det som setter amerikansk håndverksøl på kartet, er drikkere utvilsomt også på jakt etter lettere og mer sesjonsvennlige tilbud å legge til kjøleskap og kjølere, spesielt når sommeren er rett rundt hjørnet.

Taylor Laabs

Taylor Laabs er en PR-profesjonell og frilansskribent som dekker håndverksølindustrien og andre interesseområder. Taylor vokste opp i Minnesota og gikk på college i Wisconsin og bor for tiden i Chicago, noe som betyr at han er bortskjemt med flauheten av rikdom som Midtvestens håndverksølscene tilbyr.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.