Drumconrath Brewing Co.: Servering Craft Beer in A Macro Beer Town

Mapleton North Dakotas størrelse gjør det til et ukonvensjonelt valg for et håndverksbryggeri. Soverommets befolkning svinger rundt 1000 sjeler. Interstate 94 skjærer et skår gjennom gårdsmarkene som omgir den upretensiøse lille byen. Noen få sjåfører stopper ved golfbanen eller bensinstasjonen like ved motorveien, men de fleste flyr forbi på vei til Fargo ca. 10 minutter østover.

Det eneste andre drikkestedet i byen serverer lokalbefolkningen oppdratt på utskiftbare innenlandske øl. De som har en preferanse for et bestemt merke er ofte voldsomt lojale. Mange av dem er byggbønder fra de omkringliggende fylkene som har inngått kontrakter med store bryggere i flere tiår. For dem er det bare en god forretning å bestille øl laget med ditt eget korn.[newsletter_signup_box]

Så hvordan selger du håndverksøl i en makroølby? Og hvordan kan du tjene penger i en liten by når bankrommet ditt har plass til 48 om gangen? Hvis du er Drumconrath Brewing Company – som da det åpnet i 2017 var det første North Dakota-bryggeriet som har drevet i en by med mindre enn 1110 mennesker siden 1890 – ignorerer du trendene for å lage tilgjengelig øl og konverterer de andre øldrikkerne til én person om gangen.

Plassering er viktig for Drumconrath Brewing Co.

Drumconrath Brewing Company sin eier og brygger Sam Corr har en gave til å møte kunder der de er både bokstavelig og billedlig. Han etablerte butikk i et 2160 kvadratmeter stort uthus i utkanten av byen, et grep som sparte ham for en haug med penger - å operere med så lite gjeld som mulig var et hovedmål - og satte ham nær I-94 og i veien for en jevn strøm av pickuper som forlater jobben på slutten av dagen.

Det er omtrent det minst visuelt sexy stedet man kan tenke seg, men siden den lokale økonomien er tung på landbruket, er produksjonskonstruksjon og transport å kunne komme inn med gjørmete støvler et viktig salgsargument.

(FLERE: 2018 Sommer Craft Beers )

Når de hvite krage-proffene kommer hjem etter jobb, stopper de også. Ølfans fra Fargo-metroen tar turen i helgene og stamgjestene har gjort onsdagskveldens trivia til en ny lokal tradisjon. Tapperommet er bare 736 kvadratmeter så folk ender opp med å bli kjent med hverandre enten de har tenkt til det eller ikke.

The Drum er mer som et sted å være sosial enn en bar, sier Drumconrath Brewing Co. faste Ryan Goodman.

marshall brygger tulsa

Det føles som 'Cheers' hvor han kjenner alle ved navn, legger til en vanlig triviakveld Lance Getz.

Corr ser ut til å vite navnet på alle. Og jeg kan fortelle deg hvem som kommer inn på hvilken dag til hvilken tid og hva de vil ha, legger han til.

Tiltrekker nye mennesker til å lage øl

Når han blir bedt om å beskrive publikummet sitt, gliser Corr.

Det virker som jeg ikke har annet enn stamgjester, sier han. Jeg har ingeniører, jeg har karosserier og bønder og advokater for rengjøringsdamer – stort sett alle samfunnslag. Det er som den sanneste puben i området hvor folk bare kommer og henger. Alle er like her inne. Du kommer inn du har det hyggelig og nyter øl.

(Oppdage: Bryggerier i nærheten av meg )

Når nye kunder insisterer på at de bare tar en lett øl takk (noe som skjer mye) Corr lytter og nikker ettertenksomt. Han vurderer deres smak og preferanser, og deretter skjenker han dem vanligvis en prøve av sin lett tilgjengelige porter Alex the Greater Scottish Ale – Scottish Ale generelt er et øl som konverterer folk sier Corr med full selvtillit – eller hans St. Patrick's Day märzen i stedet. Corr er maltet Red ale i irsk stil flaggskipet Ribbonman Red er ølet mange av hans stamgjester nevner som inngangsporten til håndverksøl.

Han sier at han aldri dømmer folk for å like det de liker. Men etter noen måneder i virksomhet utviklet han den superlette og tilgjengelige Dudwizer for å ha det litt snerpete moro og hjelpe makroøldrikkere med å ta et babysteg inn i lokalt øl.

Corrs utrolig sympatiske personlighet hjelper ham med å lokke nølende øldrikkere ut av komfortsonen. Han er skjeggete og kraftig, men projiserer en slags lakonisk allemannssjarm som en gang fikk deltakere på ølfestivalen til å tro at han var fyren som ble ansatt for å dra rundt på ølet.

Han er en av de mest genuint hyggelige menneskene jeg har møtt, sier Drumconrath faste Jeff Salmonson. Og han får virkelig alle som kommer inn dit til å føle seg velkommen og definitivt føle at du burde komme tilbake for å besøke.

Øke bryggekapasiteten og tilby nye ølstiler

Når de kommer tilbake for å besøke vil Corr være klar. Han tredoblet bryggekapasiteten etter sitt første år i virksomheten. Deretter vil han oppgradere systemet sitt slik at han kan utvide distribusjonen siden nåværende produksjon av tapperom holder kjølerommet hans nesten tomt de fleste ukene.

(Søke: The Independent Craft Brewer Seal)

Han utvider kjærligheten til malt-for-øl med en havregryn-IPA som eksperimenterer med en supertørr brut-IPA, og sommerhveten hans med lime og mango kommer ut når som helst.

Og hvis du ikke har besøkt ennå, ikke bekymre deg. Du blir en gjenganger på kort tid.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson er en frilansskribent og fotograf som dekker kunst-underholdningshistorie for håndverksøl og siste nytt for Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network og en rekke andre publikasjoner. Hennes første bok med tittelen North Dakota Beer: A Heady History ble utgitt i 2017. Følg eventyrene hennes på tvers av de amerikanske midtvestens prærieprovinser i Canada og utover på prairiestylefile.com. Du kan også finne henne (og bilder av hva hun drikker) på Facebook Twitter og Instagram.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.