Ølhandelens innvirkning på uavhengige bryggerier og deg

Ideen om ølhandel er ikke noe nytt. Folk har møttes i kjellerne for å bytte og dele eksotiske flasker siden begynnelsen av øl. Men eksplosjonen av håndverksøl og tilstedeværelsen av internett har utviklet et sekundærmarked i Amerika som vi aldri har sett før.

Ølhandel og Brewery Street Cred

I kjernen har det grunnleggende ærlige konseptet med handel med øl til forbruker potensialet til å få verden til å gå rundt, slik at øldrikkere kan få kontakt med andre øldrikkere i forskjellige regioner og bytte lokale brygg. For eksempel bor jeg på Hawaii og de fleste er bare tilgjengelige her på øyene. På grunn av min avsidesliggende beliggenhet har jeg også svært begrenset tilgang til øl laget utenfor øya. For meg å handle øl på en dollar-for-dollar basis (representert som $ i netthandelssamfunnene) med noen i si Minnesota kan være en kul ting.

Ølhandel har åpnet for tilgjengelighet for øl fra hele verden, sier Tim Golden medeier i Village Bottle Shop i Honolulu. Det er en flott ting. Hvis du vil ha noe du ikke kan få der du er, kan du bytte med noen for det.

red river brygg

For de involverte kan bytte øl være en flott prosess. Men hva med bryggeriet? Jayson Pizarro medeier av Hawaiis nyeste og minste håndverksbryggeri Inu Island Ales elsker konseptet med ølhandel fra jevne byttehandeler til salg på sekundærmarkedet.

(LESE: S olera Brewing: American Brewers Utforsk en gammeldags bryggestil )

[Ølhandelssamfunnet] er en flott ting for bryggerier, sier Pizarro.

Pizarro åpnet Inu Island Ales i november i fjor, og han ser på sekundærmarkedet ikke bare som en måte å bygge verdi for bryggeriet hans på, men for kundene og det lokale markedet. For øyeblikket selges en av hans øl Chikara Mizu for rundt 0 på nettet når den selges for . For bryggeriet sa han at det har ført til samarbeid som ellers ikke ville ha skjedd. Når det gjelder kundene hans, gir bryggeriet lokalsamfunnet valuta for å gå ut og lande noen av de beste ølene på annenhåndsmarkedet.

[Andrehåndsmarkedet] er en liten del av fellesskapet [i stort sett], men enormt når det gjelder din verdi og egenkapital i samfunnet, sier Pizarro.

Ekstrem prisinflasjon

Selv om ølhandel kan gi nyere bryggerier street cred, deler ikke alle uavhengige bryggere Pizarros entusiasme, og den sekundære verdien av øl er kjernen i det. La oss for eksempel si at øl A koster ,99 for en firepakning når du kjøper den i butikken. Men fordi det er laget og utgitt i begrensede mengder, får folk som skaffer øl en faktor i etterspørselen etter det i videresalgsverdien. Så snart forsyningene i butikkene eller bryggeriet er oppbrukt, stiger onlineprisen for enkeltflasker øl A til per flaske – eller mer.

Her er et ekstremt eksempel: I 2017 så vi en selger på et ølhandelsbord i Denver spørre 00 for en samling av to flasker WeldWerks Brewing Selskapets Medianoche bourbonfat lagret imperial stout og to flasker Medianoche Reserve (til venstre) en pris langt over detaljhandelen.

Neil Fisher medeier og hovedbrygger i WeldWerks Brewing Co. mener sekundærmarkedet endrer holdningen til håndverksøldrikkere negativt.

Vi er overbevist om at vi lager øl for nytelse, og vi lager ikke varer, sier Fisher. Så selv om det er morsomt å høre at ølene våre sendes over hele landet slik at folk kan prøve, er det ikke like spennende når vi hører at noen solgte en av flaskene våre for 0-0. Det ser også ut til at annenhåndsmarkedet har en negativ effekt på kulturen for håndverksøl, noe som resulterer i flere rettigheter og mindre moro. Og på slutten av dagen skal håndverksøl være morsomt.

ølhumle

Etterspørselen driver et marked og oppblåst videresalgsverdi er forståelig til et visst punkt (det ekstreme Medianoche-eksemplet er fortsatt merkelig). Men individuelle ølkjøpere som blåser opp videresalgsverdien har andre konsekvenser for bransjen som helhet.

(LESE: Den store debatten: Aldring av øl vertikalt eller horisontalt )

I nettsamfunn som Beer Advocate medlemmer deler ulike historier av flaskebutikker som trekker populære øl fra hyllene og opp prisen. I ett eksempel besøkte en mann en butikk som opprinnelig spurte per flaske, men som hadde økt prisen til per flaske da den innså hvor ettertraktet den var.

Fra flaskebutikkens perspektiv var dette den gjeldende prisen siden den ble videresolgt på nettet for det beløpet. Golden sier at selv om markedet som driver opp prisen er kapitalismens mutter og bolter, er han ikke tilhenger av det i det lange løp.

[Vår flaskebutikk] kunne tjene mer penger på [sjeldne øl], men vi har troen på at hvis du er rettferdig og ærlig i det lange løp, vil kundene sette pris på det og være lojale, sier Golden. Et godt eksempel var … et populært øl som bare slippes en gang i året. Det er begrenset. Vanlig detaljhandel

Sekundærmarked og urimelige forventninger

Dan Becker of The Full Pint sier at sekundærmarkedet har andre fallgruver. Etter hans mening å betale over utsalgsprisen for et øl, forvrider oppfatningen av det ølet, og annenhåndsmarkedet skaper en falsk oppfatning og urettferdig vurdering av individuelle øl.

Tenk på et scenario der du har kjøpt en øl på annenhåndsmarkedet for godt over utsalgsprisen - la oss si at du brukte 0 på et øl som et bryggeri opprinnelig solgte for per flaske. Men du er spent på det. Du har lest mye om dette populære ølet på nettet, og du har forhandlet i flere dager for å finne noen som er villig til å selge det til den prisen. Becker sier at når du mottar det ølet, vil forventningene dine være høyere enn de normalt ville, med tanke på at du har lest så mye om det og brukt tid og penger på å skaffe det. Dette vil få deg til å elske det eller hate det Becker sier noe han finner urettferdig.

(LESE: Hvordan jeg nærmer meg Craft Beer i 2018 )

Alternativt kan dine høye forventninger føre til et negativt syn på ølet der smaken ikke støtter hypetiden og pengene du har investert. På denne måten mener Becker bryggerier både kan tjene på og ta skade av de skjeve oppfatningene til annenhåndsmarkedets aktører.

Bryggeren er ærlig - det er en flaske øl på , sier Becker. Det er folk som betaler mer som kommer inn i det med andre forventninger, og det er urettferdig.

Ølhandel og kvalitetsproblemet

Så er det bekymringer for friskheten og kvaliteten på ølet. Når den først forlater flaskebutikken eller bryggeriet, aner ikke brukthandlere hvordan ølet har blitt lagret og behandlet.

Hvis du bytter for en flaske øl som nettopp har brukt fire dager i transitt, må du forstå at det ikke engang er i nærheten av det samme ølet du ville fått på bryggeriet. Natalie Cilurzo Russian River Brewing Co.

For oss handler det om kvalitet, sier Natalie Cilurzo medeier og president i Russian River Brewing Company . Vi vil ikke at ølene våre havner ukjølte på baksiden av en FedEx-lastebil i Arizona-ørkenen eller sitter på et lager i flere dager. Øl som Plinius den eldste er ekstremt forgjengelige. Innen den når deg vil den ikke være i best stand. Hvis du bytter for en flaske øl som nettopp har brukt fire dager i transitt, må du forstå at det ikke engang er i nærheten av det samme ølet du ville fått på bryggeriet.

Lawsons fineste væsker

Konseptet bak 'vinnende' ølhandler

Becker sier at det også er en annen voksende trend som har lagt en demper på ølhandel: konseptet om at handler må vinnes. Mens den utopiske versjonen av ølhandel begynner og slutter med detaljhandelsorienterte dollar-for-dollar-bytteavtaler, opererer noen moderne handelsmenn nå på sekundærmarkedets evaluering av ølet og satser på å vinne handler i stedet for bare å handle øl. Som spillere på et idrettslag eller baseballkort er vurderingen av hvert enkelt øl en meningssak.

Du må kanskje bytte to til tre øl for å få det ene ølet som er dyrere eller vanskeligere å få tak i, forklarer Golden. På slutten av dagen, hvis du virkelig vil ha noe, vil du være villig til å gi litt mer for å få det. Det er ikke annerledes enn da vi var barn som byttet baseballkort. Hvis du ville ha det Ken Griffey Jr. rookie-kortet, måtte du bytte noe av samme eller større verdi for å få det.

( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )

Ølhamstre og jakten på hvaler

En ting er å kjøpe to flasker med en sjelden øl og bytte med en venn. Det er noe annet å kjøpe opp dusinvis av flasker – hamstre ølet – med den eneste hensikt å selge det hele for en fortjeneste. Bryggerier og ølbutikker prøver å forhindre denne oppførselen ved å pålegge grenser for antall flasker som kan kjøpes per person, men disse grensene kan lett omgås. Det klassiske eksemplet er ølhamstere som ber vennene sine kjøpe øl på deres vegne, slik at de kan komme seg rundt grensene per person og samle mye øl.

Til tross for økende bekymringer og eksempler på ølhamstring i handelsmiljøene sier Golden at han ikke er altfor bekymret for det i det lange løp. For det første er det en liten prosentandel av folk som hamstrer, og det er fortsatt god plass til handel der ute. Det oppblåste sekundærmarkedet kan gjøre det vanskelig og/eller dyrt å skaffe hval – navnet på sjeldne svært ettertraktede øl – men Golden føler at det er mer enn nok å gå rundt.

Hvis du bare jakter hval, går du glipp av mye godt øl fra flotte bryggerier, sier han.

Selv om det kan være en tendens til at folk blir irritert over de mørkere sidene ved ølhandelssamfunnet, sier Golden at etter hans mening er det bra for håndverksøl.

På slutten av dagen hvis folk er lidenskapelige og begeistret for øl, er det bra for alle - bryggerier forhandlere barer og distributører sa Golden. Når folk slutter å bry seg om øl, er vi i trøbbel.

new england ipa stil

Will McGough

Will er en nomad og reiser spaltist som skriver profiler og utsendelser langveisfra. Hans våkne og vandre-filosofi er inspirert av spekteret av måter folk lever livene sine på i forskjellige deler av verden. Han nyter tanken på å våkne opp hver dag til nye muligheter, nye landskap og de nye følelsene som førstnevnte uunngåelig vekker.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.