Adam Dulye kjøkkensjef for Bryggeriforeningen og CraftBeer.com vil besøke The Culinary Institute of America (CIA) Hyde Park campus for å delta i skolens kommende Cheers to the Beers-arrangement. Dette seniorklasseprosjektet vil inkludere en fire-retters cocktailtime komplett med øl og en stille auksjon.
Dulye vil også smake gjennom flere ølstiler med klasser og bruke utdrag fra CraftBeer.com øl under hans besøk. Det komplette fagkurset fokuserer håndverksøl og matutdanning til mat- og drikkevareindustrien og dekker de mest oppdaterte ølstilene som kombinerer øl med mat hvordan man skjenker og presenterer øl ved bordet og integrerer håndverksøl i dagens drikkemenyer.
Seniorklassen ved The Culinary Institute of America presenterer Cheers to the Beers.
toppølselskap
Studentene vil være vertskap for en fire-retters cocktailtime komplett med øl og en stille auksjon. CIA-alumner og gjestetaler Adam Dulye '98 kjøkkensjef i Brewers Association vil snakke om kompatibiliteten til håndverksøl og mat. Stemningen utover kvelden vil være en lokal gitarist og fiolinist.
Hele denne begivenheten er unnfanget og utført av CIA-bachelorstudenter i seniorklassen ved The Culinary Institute of America som en del av deres grunnstein Foodservice Management-kurs.
Disse fremtidige stjernene i gjestfrihetsbransjen er ansvarlige for all kveldens planlegging og gjennomføring fra menyutvikling til den generelle stemningen og utformingen av arrangementet.
Alle inntektene går til Arts Mid-Hudson- og CIA-stipend.
definisjon av bockøl
Detaljer
- Dato: Lørdag 14. november 2015
- Resepsjon: kl.
- Sted: Roth Hall ved The Culinary Institute of America 1946 Campus Drive Hyde Park NY 12538
- Pris: per person inkluderer hors d'oeuvre fire-retters middag dessert drikker skatt og service (en del er fradragsberettiget).
- Vennligst merk: CIA-gavekort/sertifikater kan ikke løses inn på dette arrangementet.
- Reservasjoner: gjør din online reservasjon
- Spørsmål om arrangementet vennligst ring: 845-905-4672
Meny
Resepsjon
Bestått Hors d’oeuvre
Gougères med Beer Mornay Saus vilt jerky fontina gruyere parmesanost
Humlekuret laks grillet crostini pepperrot dill crèma kapers sitron
Grillet ost med ølcheddar grillet pullman toast brie geitost sautert løk og gelé
Kyllingbiter kyllingbryst selleri blåmuggost honning sennep
Ostefat utvalg av oster tørkede dadler fiken aprikoser salami røkt laks bygg kjeks honning sennep olivenolje med smak
Brukte humlestekte nøtter cashewnøtter mandler peanøtter
Middag
Første kurs
Blandet grønn salat med byggmørket Crimini og malteddikdressing regnbue gulrøtter syltet rødløk urtemalt kledd sesamfrø tuile
hefeweizen merker
Andre kurs
Bete spaetzle andeconfitert øl braisert kållagret geitost
Inngang
øl 101
Venison Shepherd's Pie hjemmelaget paibunn braisert viltgryte rotgrønnsaker kremet potetmos stekt sjalottløk
Vegetarisk gjeterpai hjemmelaget paiskorpe rotgrønnsakstuing kremet potetmos stekt sjalottløk
Dessert
Milk Stout ostekake
Eplekake karamellsaus
Melløs sjokoladekake Pretzel Feuilletine
Gresskarkrydder Melkesjokolade Bon Bon
Chocolate Stout Ganache Dark Chocolate Bon Bon
På bordet ditt
Croquembouche Growler
hva brukes en koozie til
Sjokoladebrød
Cider brød
** Meny kan endres basert på tilgjengelighet.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
