La oss snakke om The Big O – økologiske øl og bryggerier. Når man diskuterer økologisk øl er kanskje det viktigste spørsmålet å begynne med hvorfor brygge dem i det hele tatt? Det enkle svaret er hvorfor ikke? I mange andre produktmarkeder blomstrer organiske alternativer, så det virker naturlig – eller kanskje til og med økologisk – at håndverksølindustrien til slutt vil gå denne veien.
I dette raskt voksende ølmarkedet dukket det opp 100 nye håndverksbryggerier i USA mellom juli 2009 og juli 2010. I følge Sustainable Business Oregons artikkel Økologisk ølindustri blomstrer Salget av økologisk øl nådde 41 millioner dollar i 2009, mer enn det dobbelte av salget av økologisk øl i 2005.
reno bryggeridistrikt
Nivåer av organisk sertifisering
Er alle økologiske øl skapt like? Økologisk sertifisering har flere ulike nivåer:
- 100 prosent organisk: kun økologisk produserte ingredienser og prosesshjelpemidler brukes (dvs. ingen kjemikalier eller plantevernmidler).
- Økologisk:
- Laget med økologisk:
Det faktum at fem prosent eller mindre av ingrediensene i et sertifisert økologisk øl ikke er økologisk, har ikke avskrekket de fleste forbrukere fra produktene. Dette skyldes vanligvis at forbrukeren ikke er klar over terskelen på 95 prosent de føler at 95 prosent økologisk er tilstrekkelig, eller fordi de har bestemt at deres organiske øl er laget med økologisk humle.
Noen humleprodusenter og bryggere føler seg imidlertid annerledes. Noen hevder at forbrukere som velger økologisk øl tar en bevisst beslutning om hva de putter inn i kroppen og føler at eventuelle plantevernmidler eller kjemikalier er uakseptable. Noen ølelskere velger også økologisk øl fordi økologiske gårder bidrar til å redusere forurensning til jord og vann.
Økologisk humle—en forskriftsmessig fangst-22
Medlemmer av American Organic Hop Grower Association (AOHGA) har hevdet at National Organic Standards Boards (NOSB) godtgjørelse av ikke-økologisk humle i økologisk øl har skapt en økonomisk disincentiv for å dyrke økologisk humle. På sin side har mange bryggere, hvorav noen også er AOHGA-medlemmer som produserer øl med økologisk humle, hevdet at kostnadene deres er høyere og at det er en forskjell mellom produktene deres og de som produseres uten økologisk humle. Dynamikken skapt av NOSB a regulatory catch-22 har bremset veksten av amerikansk organisk humleproduksjon ved å hindre utviklingen av et gjennomførbart organisk humlemarked i Amerika.
I desember 2009 begjærte AOHGA USDA om å få humle fjernet fra den nasjonale listen over tillatte og forbudte stoffer. Som et resultat anbefalte NOSB Handling Committee i oktober 2010 en to-års overgangsperiode mot fjerning av humle fra listen. Innen 2013 må alt øl som bærer ordet økologisk på etikettene være brygget med økologisk humle. Toårsvinduet er ment å gi bryggere og dyrkere tid til å sikre seg økologisk humlelagre og skal resultere i tilgjengeligheten av et mye større utvalg og tilbud av økologisk humle på lang sikt.
Økologiske bryggepionerer
Den nasjonale trenden mot økologiske produkter er ikke noe nytt for forbrukerne. Så når og hvor ble disse økologiske ølene og bryggeriene til? Det er vanskelig å svare på dette spørsmålet; flere bryggerier eksperimenterte med økologisk øl på midten av 90-tallet. Lakefront Brewing Co. hevder det hadde det første sertifiserte økologiske ølet som ble merket i USA i 1996. Eel River Brewing Co. hevder også å bli det første sertifiserte økologiske bryggeriet i 1999. Kanskje det som er viktigst er at bryggeriene fanget inn den økologiske bevegelsen på midten av 90-tallet. Jeg lar dem hash ut resten!
Et utvalg av økologiske bryggerier og øl
Økologiske bryggerier
- Asher Brewing Co. | Boulder CO
- Bison Brewing Co. | Berkeley CA
- Butte Creek Brewing Co. | Ukiah CA
- Eel River Brewing Co. | Fortuna CA
- Hopworks Urban Brewery | Portland ELLER
- Laurelwood Public House and Brewery | Portland ELLER
- Pisgah Brewing Co. | Black Mountain NC
- Roots Organic Brewing Co. | Portland ELLER
- Thirsty Bear Brewing Co. | San Francisco, CA
Bryggerier med økologisk øl
Deschutes bryggeri | Bøy ELLER | Green Lakes Organic Elliott Bay Brewing Co. | Seattle WA | 10 Fish Brewing Co. | Olympia WA | Økologisk Amber Ale Økologisk IPA Økologisk Pale Ale Lakefront Brewery | Milwaukee WI | Lakefront Organic ESB Oakshire Brewing Co. | Eugene ELLER | Mud Puddle Undertekst Organisk PNW Red Ale Redrock Brewing Co. | Salt Lake City UT | Organic Zwekielbier Organic Pale Ale Utah Brewers Cooperative | Salt Lake City UT | Squatters Organic Amber Ale
Uansett om du drikker økologisk øl eller ikke, tror jeg vi alle kan være enige om at økologisk er en edel retning. Med de mange forskjellige ølstilene der ute kan organiske øl enten være din eneste stil (eller 'soul'-stil!) eller bare en annen type øl du drikker. La oss uansett gi en stor runde med O-plausen for innsatsen til økologiske bryggerier og øl! Har du noen organiske favorittbryggerier eller organiske amerikanske øl som ikke er oppført ovenfor? Del gjerne med oss nedenfor!
Brittanys liv med håndverksøl begynte for omtrent fire år siden da hun begynte å jobbe på en bryggepub i sentrum av Boulder Colorado. Flere år senere tok hun praksis i Brewers Association i Craft Beer Program og begynte å jobbe hos Asher Brewing Company i tapperommet og som markedsassistent. Etter praksisperioden tok hun en Salg
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
maibock lager
