ESCONDIDO CA (8. september 2014) – En øl med sjokolade? En øl med sjokolade? Ja! Siste samarbeidsøl fra Stone Brewing Co. Chris Banker/Stone/Insurgente Xocoveza Mocha Stout er en melkestout tilsatt kaffe vanilje kakao peppers kanel og muskatnøtt. En kreativ variant av meksikansk varm sjokolade, ølet ble opprinnelig utviklet av San Diego hjemmebrygger og kommunikasjonsansvarlig for Society of Barley Engineers Chris Banker som sendte inn oppskriften sin som en av utfordrerne som kjemper om overherredømme på den årlige Stone Homebrew-konkurransen Stone Brewing World Bistro tidligere i år. Gitt den tverrkulturelle vrien og Stones nærhet til Baja Californias spirende håndverksbryggescene, Tijuana-basert Insurgente bryggeri ble invitert til å være en del av samarbeidet. I dag vil ølet begynne å ankomme i 22 unse flasker og på fat til forhandlere, restauranter og barer i utvalgte markeder over hele landet.
I mars 30 konkurrerte ivrige og kreative hjemmebryggere om førsteplassen: muligheten til å få ølet sitt brygget på Stones store system og få denne kreasjonen distribuert nasjonalt. Med hjelp fra tilstedeværende AHA-medlemmer og et anerkjent dommerpanel bestående av Stone President og Co-grunnlegger Steve Wagner Brewmaster Mitch Steele Craft Beer Ambassador Dr. Bill Sysak og flere steinbryggere ble Banker’s Mexican-inspired beer valgt ut som mester.
Vi er heldige som har en så oppfinnsom og kreativ pool av deltakere som konkurrerer i vår årlige hjemmebryggekonkurranse, forklarer Steele. Akkurat som tidligere vinneroppskrifter ga Chris' øl oss muligheten til å eksperimentere med ingredienser og brygge et øl vi vanligvis ikke ville laget for en stor utgivelse. For å gjenskape oppskriften hans tilsatte vi kakao og melkesukker under bryggeprosessen som gir ølet enda et nivå av sødme. Kaffen og ekstra krydder ble tilsatt ølet etter gjæringen for å få frem dens unike smak og aroma.
Da Banker formulerte oppskriften, inkorporerte Banker ukonvensjonelle bryggeingredienser for å lage et øl som emulerer de rike robuste smakene til en krydret sjokoladedrikk meksikansk varm kakao. Kaffe levert av San Diego-basert brenner Vis kaffe vanilje og ren kakao fra Sør-California ChocoVivo gir brygget en søt stekt smak. Kanel muskat og en liten dose pasilla pepper skaper en blanding av pikante aromaer. Maltnebben gir ølet en sterk ryggrad for de ulike smakene og aromaene mens humlen gir den perfekte mengden bitterhet for å balansere og harmonisere det smaksrike mangfoldet.
For å nyte ølets komplekse sjokolade og krydrede smaker fullt ut Chris Banker/Stone/Insurgente Xocoveza Mocha Stout Lenge leve håndverksølrevolusjonen! Hurra for håndverksbryggerevolusjonen!
bryggepub rykkete
Chris Banker/Stone/Insurgente Xocoveza Mocha Stout Raske fakta
Navn: Chris Banker/Stone/Insurgente Xocoveza Mocha Stout URL: stonebrewing.com/collab/Xocoveza Statistikk: 8,1 % ABV 50 IBUer Tilgjengelighet: Begrensede 22-unse flasker og utkast fra 8. september Humle Bill: Engelsk utfordrer Engelsk East Kent Goldings Distribusjon: AK AZ COC CT COC CT THE FLID MAGE MEM MM MM MM MM MM MT MA MT NG NM NM NG NM ELLER ELLER ELLER ELLER REGET TN og Puerto Pharise
Smaksnotater levert av Stone Brewmaster Mitch Steele
Utseende: Heller svart med et tykt brunt hode. Aroma: Intens kanel kakao og kaffe etterfølges av muskat og paprika. Etter hvert som ølet varmes opp utvikler smakskombinasjonene seg og kakao- og vaniljetonene begynner virkelig å åpne seg. Smak: Kakao og kanel er i forkant. Kaffemuskat og vanilje følger etter og fruktigheten og varmen fra pasillapepper kommer fint gjennom på avslutningen. Gane: Fyldig og veldig glatt med en lett bitterhet. Sødmen tilfører dette ølet mye uten å bli for sirupsaktig. Totalt sett: Da vi smakte Chris Bankers vinnerøl på vårt årlige AHA Rally i mars, tror jeg alle på bryggeteamet ble imponert over de mange smakslagene i dette ølet. Chris sin inspirasjon var meksikansk varm sjokolade, og han var i stand til å gjenskape smakene perfekt. Inkluderingen av Cervecería Insurgente for dette samarbeidet var et morsomt tillegg. Vi møtte første gang medgründerne Ivan og Damian på Craft Brewers Conference i Denver i 2014, og gitt bryggeriet deres nærhet til oss i Mexico og deres tilnærming til brygging, trodde vi at de ville passe perfekt for den tredje samarbeidspartneren.
Foreslåtte sammenkoblinger levert av Stone Craft Beer-ambassadør Dr. Bill Sysak
ohio øl
Forretter: Bacon-innpakket fiken ristede pekannøtter drysset med kanel jalapeño poppers kandiserte laks kokos reker Supper: Fransk løk biff lapskaus svinekjøtt chili butternut squash muslingsuppe Forretter: Kyllingmole kaffestøvet filet vegetarisk grønn karri fylt poblano chiles sopp stroganoff lammekoteletter Oster: Camembert Hook's EWE CALF skal gi deg bikubeost Big John's Cajun Point Reyes Original Blue Maytag Blue Desserter: Kanelsnurrer pecan pie sjokolade lave kake tiramisu vaniljeis float Sigarer: Alec Bradley Pressed Robusto Corojo Casa Magna Colorado Extraordinary Rocky Patel 15-årsjubileum Robusto La Aroma de Cuba Mi Amor Padrón 1964 Anniversary Series Maduro
