Rock Art Bryggeri

Jeg liker at du elsker Vermont øl og Rock Art Bryggeri

Hei Matt flott å møte deg.

Hei der. Med en gang vil jeg at du skal vite at jeg nylig har jobbet med å bygge fyrverkeri. Ingenting ulovlig eller farlig. Bare for å ha det gøy.

Ok greit nok .

Annet enn det har min kone Renee og jeg to gutter. Vi elsker å jakte og fiske terrengsykling - i utgangspunktet alle Vermont-tingene.

Kjempebra! Så når begynte du å brygge øl?

Jeg har brygget i ca 22 år nå. Vi startet bryggeriet for 17 år siden i kjelleren min i Johnson Vt. Da jeg først kom i gang satte jeg meg ned med ATF og de stilte meg alle slags spørsmål om finansieringskildene mine. De fortalte meg at det var en føderal forskrift som ikke tillot meg å bo i bryggeriet mitt (som var kjelleren min). Jeg søkte om tillatelse for å komme rundt det. Etter fire år med brygging selv kastet jeg ut ryggen og måtte nesten avslutte bryggeriet. Det var fysisk utmattende. Vi bestemte oss for å flytte bryggeriet til vårt gamle sted i Morrisville hvor vi brygget i nesten 10 år. Vi har vært i det nye bryggeriet de siste tre årene, og det har vært flott.

Hva er det med Kokopelli-logoen?

Min kone Renee og jeg elsker kulturhistorien til Kokopelli-bildet som vi lærte om da vi bodde i vest. Indianerne laget disse symbolene for å kommunisere på tvers av store områder av territoriet. Kokopelli-figuren sees gjennom en haug av stammene til de innfødte folkene i Nord- og Sør-Amerika. Den har en rik historie og forteller en fantastisk kulturell historie. Da vi flyttet tilbake til Vermont, minnet figuren oss om de fine tidene vi hadde vestover, og vi bestemte oss for å bruke figuren til logoen vår.

bryggeriselskap for hele matvarer

Når fikk du ideen om å tappe øl utelukkende i 22 unse bombefly?

For omtrent 12 år siden kom håndverksbrygging fint, og vi prøvde hele tiden å få en rettferdig pris for ølet på hyllen. Vi trengte en unik måte å gjøre det på, så vi begynte å lage 22 oz flasker. Mindre emballasjekostnader – det er grunnen til at mange små bryggerier gjør det – gjør det tilgjengelig.

Hva er din nåværende kapasitet?

Vi lager ca 3000 fat i året avhengig av blandingen av øl. Noen øl tar lengre tid å brygge, så vårt årlige volum kan endre seg litt.

Har du noen gang ønsket å bli større enn du er nå?

Det meste av ølet vi selger selges innenfor 50 mil fra bryggeriet. Det er stor etterspørsel etter produktet vårt, men vi har bestemt oss for å trekke oss ned og holde oss relativt lokale. Distributører har henvendt seg fra hele landet for å distribuere. Men vi ønsker ikke å fortynne merkevaren vår eller bare gå inn i en annen stat for dets skyld. Vi har sett så mange øl på hyllene i Vermont bli der for en sak eller to og dra for alltid. Det er mye som skal til for å utvikle merkevaren din på en vellykket måte, og vi vil ikke ha bryet.

Hvis du kunne gi noen råd til de kommende håndverksbryggerne der ute, hva ville det vært?

Ikke prøv å fudge ølet. Lev og elsk lidenskapen til håndverket, men husk at dette er en virksomhet på slutten av dagen. Du må ta hensyn til tallene dine. Hold deg til det også fordi noen kan ha en tøff tur. Det er en kapitalkrevende virksomhet. Men sørg for at du nyter det. Det er gøy at det vokser, og det er en fin måte å bli med i fellesskapet ditt på. Kaken vokser fortsatt for alle akkurat nå.

Hva er favorittsmaken din av Ben and Jerrys iskrem?

De med sjokolade baserer browniebitene og nøttene. Da jeg gikk på skolen, ble sekundene fra Ben og Jerry's heath-bar-crunch-fabrikken distribuert til butikker. Pinten var en dollar eller to mindre enn de vanlige halvliterne. Den halvlitere ville ha gigantiske biter av hede barer i den ... jeg elsker det.

Bilder

Chris McClellan er en ivrig fan av håndverksøl og grunnlegger av Bryggeentusiasten . En innfødt @brewenthusiast eller send ham gjerne en gammeldags e-post på .

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.